☆ＢＢＱのチョイテク☆

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今回、ＢＢＱデリバリーで幾多の修羅場をくぐってきたボクから、初心者にもやさしい、入門的、ＢＢＱのちょっとしたテクニック？をお教えいたします。

好評なら今後も、ＢＢＱ普及に一役買う事を信じて〜引き続き、連載いたします(^^)

さて…まずは、基本中の基本となる炭の火起こしです。

炭は木炭と想定した場合、ホームセンターなどで購入して問題ありません。

素早く〜火を起こす為には、木炭をログハウス状に組み上げていきます。

中心に空洞をつくります。

一番下の部分に着火剤を３、４つ炭に合わせて置き、着火します。

※牛乳パック＋割りばしを使うというウルトラＣ級の裏技もありますが。。。

そのままにしておけば…下から上にみるみる火が伝っていきます。

火が回りだしたら〜炭の隙間から漏れる火を伏せるように炭を充てていきます。

火がある程度、炭に行き届いてきたら〜ガスバーナーやウチワで更に火力を上げます。

コンロの左右に炭をゆっくり広げます。

火が炭の左右全体に伝わるようにします。

この時に、コンロの側面まで目一杯広げないのもポイントです(写真)。お肉や野菜などを火力から逃げるスペースを必要とするからです。