もつ鍋 極味や。
- 2011/08/21 23:56
初めて、西新【極味や】のもつ鍋店に行きました。
入り口の赤色の壁やシャンデリアには、ちょいとビックリしましたが(^^;)…………
店内は夏場と言えど…若者の客層で満席状態です。
注文は…黒もつ鍋と白もつ鍋を。
１人前からも注文できる使い勝手が○
最初の、'お通し,に中落ちカルビが出てきて、コンロ上の鉄板で焼き上げるセンスは【極味や】らしさか？
「王道、さっぱりした"黒"」
と書かれた〜[黒もつ鍋]は、アゴダシが効いた、醤油味ですが……さっぱりというより、しっかりした味わいで、濃いさも充分。
[千枚せんべい]は、バリバリな食感と明記されてますが…ゴムのような弾力で、噛みごたえのある１品。
[白もつ鍋]は、一口目から立ち上がるニンニクがかなり効いてて…口いっぱいに広がる〜豆乳系クリーミーでマイルドな味わい。ニンニク敬遠派のもつ鍋店も増えてくる中、「やま中」に代表されるニンニク系申し子のもつ鍋店も依然健在です。
【極味や】に、我がファンここにあり。を見せられた思いです。
ご馳走さまでした。
