久留米・よし田。
- 2011/05/29 23:40
かれこれ〜数年ぶりに、久留米の鮨【よし田】に行きました！
同じく〜店主の吉田さんとも数年ぶりの再会です(^^)
変わらず〜つくりのない自然体のいい笑顔をされています。
今日は台風の影響でネタが少なかったのですが……
先物の、イワシ・蛸・蒸しアワビ(良かった☆)も〜お仕事の跡を伺い知るに充分です。
福岡まで早朝に、ネタの仕入れに行きだしただけあって〜数年前より確実に向上しています。
握りは…イカ・海老・コハダ・アジ・いなり・穴子・玉子などを。
当然〜〆る・寝かす・蒸すなど手間暇かけたネタと、シャリの形状からネタ毎に変化を成す術なども、枯れた深みの増した店内のように、吉田さんの進化の歩みを物語っているようです。
久留米を代表するイチ押し★の寿司屋である事は間違いありません。
本当に暖かく迎えて頂いて〜居心地のよい時間を過ごさせて頂いて、嬉しく思いました。
ご馳走様でした！(^^)
