ｂｉｓとろタカギ。
- 2011/02/20 23:40
一昨日、満席で断念した…「酒飲めフレンチ【ｂｉｓとろタカギ】」に行きました＊
赤坂の入り込んだ場所にあるこのお店…噂にたがわぬ〜一捻りも二捻りもあるお店です☆
まず…営業時間が、お昼過ぎ、夕方前の〜１５時からです。
店内は、変形Ｕの字型カウンターのみで３０席！もあり、その中央のキッチンを取り囲む、スタジアムスタイルかのようです。
※どうも…メニュー表の説明を見る限り〜ビストロの原点が３０席のお店らしく、そこに重ねているのかもしれません。
そして…ビルの規約か制限かで、ガスを使わず〜ＩＨが３台配置されています。
"酒飲めフレンチ"と銘打つだけあって…アルコール類も充実しています。ラム・テキーラ・グラッパ・マール・コニャック・モルト・バーボンなどもバランス良く〜揃えており、ワンショット４５ｍｌ・"ストレートで提供します"と明記されています。
こだわりですねぇ(^^)
お酒のオーダーがない場合は、別途チャージ５００円がかかるそうです(^^)
よほど…お酒との相性やバランスも考えているのでしょう。
ノンアルコールの、ヘタレな僕には、まさしく…"酒飲めないフレンチ"(苦笑)になる為〜ペリエを(^^;)。
さて…オーダーですが、メニュー表からもわかりやすく、インパクトがあります＊
長期熟成のお肉にこだわりが垣間見えます。
しかし…僕は、まだ〜お肉は控え中(^^;)
１人食の為…当然、ヴォリームが気になります。
さて〜オーダーは。。。
「チーズせんべい」から…。熟成チーズをかりかりさくさくに焼き上げた一品。どんどんススミます(^^)
「自家製生ハム」は、国産豚肉を２ヶ月熟成させたモノ。滑らかで円やかな味わい♪
「メキシカンオムレツ」は、シェフが１人を考慮してくれて…ハーフサイズで。自家製メキシコソーセージを使い、熟成肉の旨味とピリ辛の唐辛子のマッチング。タコスのようなニュアンスも感じつつ…ライスも合いそう＊
「ハーブとペペロンチーノのパスタ」は、たっぷりのハーブを混ぜ〜麺に絡めながら食します。
結論。ビストロとしての醍醐味が気軽に楽しめる洋食店です☆
料理はどれも見た目にも鮮やかでキレイ。
女性同士にもオススメできます。
目下〜取材も全てお断りしている…いわゆる取材拒否店です。
基本的には女性シェフが１人で最大３０席まわすというお店です。
このオペレーションも見ものです。
オーナーシェフは、【プロヴァンス】やＴＯＫＹＯなどで転々と修行されて…キャリアの裏打ちも充分です。
既に口コミ中心に、週末は満席になるほどになっています。今後さらなるブレイクの予兆ありです＊
お店の扉を開けた瞬間、テンションが上がるようなお店ですよ☆
