１１・ＢＡＲナビ。

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「ＢＡＲカウンターの磨き」

ＢＡＲマンにとって〜檜舞台とも言えるカウンター。

以前お話しした、ＢＡＲカウンターでは…"無垢"の醍醐味を説きましたが〜無垢のカウンターの場合、'磨き,という作業を施します。

コーティングや加工をしたカウンターは、拭き上げと呼ぶ位で手入れをし、風合いの変化は皆無に等しいです。

それに比べ…無垢のカウンターは、ＢＡＲによっては〜日本酒やレモン、米ぬかなどまで用いて磨きあげたりします。

そういう…【フィルミークロス】は、ＥＶオリーブオイルを用いて〜月１ペースで擦り込み、磨きあげます。

深く艶やかに光る様は、うっとりすらします(^^)

しかし…やはり、一番自然で深みのある風合いが出るのは、人間の"手油"です。

人間の熱と油と汗がカウンターの色と深みを増していきます。

こうして、ＢＡＲもゲストと共に円熟味を重ねていければ実に素晴らしいコトです。