８・ＢＡＲナビ。

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「ＢＡＲテンダーの使命」

ＢＡＲテンダーに必要とされる大切なポイントの１つに、[お客様のその時の気持ちを読み抜ける洞察力と、それに合った臨機応変な対応力]が挙げられます。

例えば、あるお客様が毎回同じ、カクテルを注文しても〜その前に何を食したのか？によっても味のバランスをそれ様に変えるコトが出来るか？などがあります。

言えば…天候・気候によってまで変えられる技術や能力があるか？とも言えます。

味覚だけではなく…"気"を読み込めるコトも重要です。

[ウサギの耳とフクロウの眼を持つ]という形容を例にもされる、ＢＡＲテンダーのサービス。

薄暗い店内に神経を集中し〜支配し、お客様の"気"に常に足並みを揃え、求められるコトに即座に対応できる。

そんな状態が、心地良い気分と安心感を生み〜楽しい時間を演出するコトにもなります。

その為にも、接客は毎日が新鮮で、慣れてはいけないとも言われます。

飲食店の中にあって〜最も繊細な感度を必要とも言われるＢＡＲのサービスにおいて、"気"の接点を見いだせるのが、良いＢＡＲ・良いＢＡＲテンダーに、不可欠な要素でもあります。