NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
何度か…お話ししていますが【高風(こうふう)】の、もつ鍋スープの仕込み水は、佐賀の県境まで〜車で、40分〜50分かけて汲みにいきます。
澄んだ空気、山、空。
福岡屈指の良水が湧き出ています。
ここからが、僕らの〜もつ鍋作りです。
食も人も根元は"水"です。