恒例のお寿司☆☆☆

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今日は青空の快晴で、心地良く過ごしやすい日となりました♪

と…いう事で気分も良く、昼からはお馴染み、問答無用の寿司の名店・「吉冨」にくり出す事にしました！☆

相変わらず、お席が満席状態で… 最後の２席を何とかリザーブ出来ました(Ｖ)

席につけば…あとは吉冨さんの流麗な至福の握りにおまかせ。

本日は…赤だしにイサキが入っていて、いつもと少しアレンジを変えて楽しませてくれます。

最後は「吉冨」の美学？でもある、四季折々の風情を感じさせる、春らしい…"菜の花"＆"つくし"の握り(※写真)。

そして…リクエストで、マグロとシャリを海苔で捲いていただきまして、完結。

あぁ〜〜満足↑、幸せな昼下がりとなりました。

僕は以前、｢お寿司は握る人の人生も重ねて味わう稀なモノ｣とお話ししましたが……

同じ、大間産のマグロを使っても、握り手の職人によって…技術だけでなく、歳月の"研積"によっても、全く違ったモノになります。

「吉冨」は…全国的にも名が馳せる名店なのに、看板や名声の敷居の高さを感じさせず、老若男女問わず、地位も名誉も関係なく、当たり前にお客様の隔たりも作らない、出来ない、その空気感も素晴らしいなぁ…といつも感心させられます。