NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
ユッケ。
シンプルで深い。
作り手も食べ手も…、これでもか! これでもか! と……
ディスカッションします。
更なる高みへ……
あくなき追求……
決して満足しない……
決して完璧と思わない……
そこに進化あり。
果てしなき道標(みちしるべ)とも言えます。
そうしながら〜1品1品が世に放たれる日を眈々と待ちます。