とっておきのお寿司

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３時間未満の睡眠不足も、なんのその!!

「designer's☆パーティー」の無事終了を祝い、石井カメラマンと、その恩師の佐藤氏が帰京する前に"会食を"という事で……。

"昼予約"を早々としてて、向かったのが中央区の某お寿司屋「○○」(※写真)

スイマセン！このお店は取材ＮＧのお店で、メディア未登場のお店で、今回・名前は明かしません。

僕はあしかけ、５年以上ですかねぇ…通ってまして。

福岡☆最高の寿司の１つです！僕の中では、最強の「吉冨」。最高の「○○」です！

本日……イカ・さば・マグロ・鯛・づけ・サヨリ・たこ・うに・コハダ・あなご・ギョク(卵)など……

相変わらずのパフォーマンス!!

ガリも上品な甘さで好みです。

赤だしも○

しかし…席数も７席と少なく、年々〜予約が取りづらくなってます↓。

あと…５年・１０年たった時に、このお寿司屋はいったい、どんなレベルや境地にあるのだろう？………

そんな事までが脳裏をよぎります。

よくローカル情報誌などが「とっておきの店」「教えたくない店」などというような"有名無実"な特集をしていますが…(苦笑)

このお寿司屋みたいな店こそ、まさしく"それ"です。

メディアに出なくても、素晴らしいお店があるというお手本です♪