NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
もつ鍋は……
お店が開店しても‥
まだまだ‥ 研究追求です。
写真は〜2種類の味噌‥の(銀)の方です♪
だんだん‥イメージに近づいています(^^)
地域に合わせ過ぎず‥ かけ離れ過ぎず‥ の"サジ加減"を重んじながら、我が道を行きます。