NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。
"ＴＯＫＹＯ"と言うより、銀座だけでも数え切れない程の〜お鮨屋がありますが……
超高級、敷居が高い、予約なし不可、一見不可……らがある一方、有名店の割りに入りやすい鮨屋さんは銀座では重宝します(^^)
今回の「青木」もまさにそんな鮨屋さんです。
席が空いていれば、サッと通してくださいます(^^)
看板である大将以外に、もう一人の握り手が脇を固めてます。
ランチメニューもある為、利用しやすさもあります(^^)
今日の中では、コハダや赤貝が特に良かったです♪
逆に、穴子はそれ相応。〆のカンピョウは、味が薄すぎと感じました。
お店の雰囲気や空気感は、銀座に相応しいものです。
今度は、ぜひ大将に握って頂きたいものです(^^)
ご馳走さまでした。
ＴＯＫＹＯ焼鳥シーンで、必ず〜名が挙がる名店「バードランド」に行きました(^^)
ここの店主は、全国誌やメディアにも度々登場している有名な方で、同業者からも一目置かれる〜優れた味覚と臭覚を持ち合わす事でも知られる仕事師でもあります。
そんな〜「バードランド」本店があるのは銀座なんですが、銀座は銀座でも、あの"塚本素山ビルの地下"です。塚本素山ビル地下と言えば……三ツ星寿司屋の巨匠・二郎氏率いる「すきやばし次郎(本店)」、うなぎの「野田岩」が軒を連ねる〜泣く子も黙りかねない問答無用の名店フロアです(((^^;)
僕はもう〜「すきやばし次郎」には、６年以上も行ってませんが、今日、ふと…外から中をチラ見すると、まだ客入り前のテーブル席に腰掛けた、御大・小野二郎氏がいらっしゃって、一瞬、目が合って〜ドキッとしました(苦笑)。それ位の威厳と佇まいを〜８５歳？になろうかという今なお醸しています。
また来年、日本一高いと言われる〜"寿司・２０分１本勝負の３万円！" を握り締めて行こうかなぁ……
と一瞬、思ったりしました(笑)
話は反れましたが(苦笑)、そんな余興？を引きづりながら〜「バードランド」へ入り、コの字型カウンター席、真ん中へ通してもらいました(^^)
コースで頼みました。
おつまみの前菜をつまみながら、串が８種出されます。
２本目のレバーは、レベルがわかる、臭みも皆無の旨さがダイレクトに感じられます☆
合間に、豆腐をオリーブオイルと塩で合えた物や、ハーブ野菜を出したりしながら、味覚と胃の起伏を図ります(^^)
〆の親子丼と大根の酢漬け、スープは、さっぱりした〜味付けでスイスイいけます(^^)
全体的に味付けは薄い分〜絶妙な火入れや表面焼きを店主がほぼ全てにおいて、手をかけており好感が持てます。
サービスも堅苦しさは皆無で、会社員の方でも隔たりなく利用しやすいようです(^^)
ファンに支えられている店の御手本のようでした。
豊富なワインとのマリアージュも良く、節々に名店、人気店の妙も感じさせます。
また、フラっと行きたいです♪
ご馳走さまでした！(^^)
まぁ、とにかく多忙ですが……これも、"幸せ"と思い感じます。
今日は〜早々と名古屋入りで、朝９時３０分から打ち合わせです。
"アルペングループ様"の聳え立つ本社(丸の内タワー)からスタートです。
余談ですが(苦笑)、相変わらず〜各フロアの受付嬢の方は、キレイな方ばかりです。これも企業力か？(笑)
さて……、今回は来年度からの商品の傾向や、更なるオリジナルアイテムの可能性を探ったりしました(^^)
アルペン様が某大企業向けに展開しているアイテムの豊富なバリエーションを参考にアドバイス頂いたり☆
今後が楽しみです(^^)
来春には遂に、コラボ〜ＢＢＱチェアも陽の目を見ます♪
また、新たなプランが沸き上がります。
目下〜色々と探している、星条旗シャツを制服に用いた？企画で(^^)
※一応、写真のこれ、古着ではなく〜新品です(笑)
こんなシャツもなかなか今時、ウェスタンＳＨＯＰでもありません？(笑)
今日から週末まで〜大阪を皮切りに、大移動の出張＆打ち合わせが続きます。
朝起きると、お腹が痛い……
ジムキャンプで腹筋トレのし過ぎです(苦笑)
それでも出発前の午前中に、ジムキャンプをこなします。
空港で軽く食事(^^)
今回は、来年度からのビジネス的動向を左右しかねない重要な打ち合わせや視察が続きます。
張り詰めた〜集中力と神経戦を要します。
今日の大阪は寒いです(>_<)
真冬です。。。
さて…、実は〜大阪も以前からオープンの仕込みを着々としていました。
今回、ＢＢＱ王・ホットフィールズの開業基準に合致しそうな物件を１０件以上視察しました。
懐かしい意外な場所もあったり(^^)
５回以上足を運び……ようやく今回、"一発必中"のエリアが特定出来ました★
もうこれで、大阪オープンはいつでもやれます。
撃ち込む準備万端です？
あとは、人材と、関西人の気質ら(苦笑)を読み切れるかです。
それでも、ＴＯＫＹＯ優先ではありますが。
大阪、ＴＯＫＹＯがオープンすると、僕のライフスタイルも一変します。
それは同時に、ＢＢＱ王・ホットフィールズ〜第二期・大激戦の幕開けでもあります。
福岡とは明らかに違う〜蒼白い闇夜の中、静かに過ぎ行く時間と共に、メラメラと発火する炎が確かに心に宿りました。
この時期には、来年度の販促物らのデザインも粗方、一気に着手します。
変更、校正、修正の繰り返しです(苦笑)
もっと、少しもでも、良くなるようにと。
これら１つにも、変化変革の中で進んでいきます。
今日も、まだまだ進化の途中です。
今日は所用で〜筑豊・直方へ。
直方駅が黒く新装していました。
筑豊イメージでブラック(街の一般的イメージではなく(笑)、"炭鉱"
という意味です(笑))なんでしょう！
すぐ近くに、高校時代に利用してた高速バスの乗り場のバスセンター。
ご当地、東筑軒のかしわめし(^^)
通ってた、大和幼稚園
日の出橋には、僕の実家が造った陶器を貼り合わせた３体の像が。
一方で、幼い頃〜行ってた、大型のボーリング場や、うどん屋さんは潰れた、そのままで。そのままというのが筑豊らしい(苦笑)
街は、活気がないというより、当時のままのような止まった時間と光景を思わせます。
決して〜過去を未練たらしく振り返らない僕が、今も…忘れられない、忌まわしい原風景があるにも関わらず、ついついこうして所々見てしまうのは、もう絶対この地に帰り戻る事はないという自答でもあります。
でも、背中を押してくれた町が、田川であり〜直方かもしれません。
こうして、また沸々と生命力のエネルギーが沸いてきました。
