NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。
僕の忘れられない〜 プロジェクトの１つ‥‥
もつ鍋。
ここ２〜３年の、空前のもつ鍋ブーム‥そして定着。
しかし‥それ以前の、２００４年「これぞ鍋だ！」。さらには、２００７〜２００８年「福岡名店もつ鍋セレクション」という‥２大企画で、メディアの注目を浴びてきた僕としては、今年からのもつ鍋プロジェクトも重要です(^^)
強力なチーム一丸の元、目下〜 ３、４種類のスープを開発中です♪
福岡のもつ鍋って‥‥いったら〜「やま中」の味噌を意識した味や、その逆説的アプローチであったりと‥するパターンが多かったりします。
しかし‥ 今回の、もつ鍋は〜他にはない本質としての味わいと独創性もあり、どう…世に放つか思考しており…楽しみです☆
しばし‥ お待ちを(^^)。
先週に引き続き〜 早々と大宰府を再訪しました♪
と…いうのも、今日は県外から〜某有名料理人様がプライベートで来福しており、大宰府で「阿修羅展」を見られるとの事で、現地で待ち合わせる事になりました♪
そこで… 先週、閉店時間の為〜入れなかった「蟻月」へ寄りました。
このお店、ＴＯＫＹＯでは、れっきとした…もつ鍋屋です。
でも〜ここは明太子がメインのお土産屋さんです。
僕はカレーやもつ鍋をお持ち帰りで買いました☆
大宰府帰りに〜 一行で‥急遽、大橋の「やま中」にいく事にしました(^^)
もつ鍋〜連チャンです(^^;)。
「やま中」も相変わらず〜栄盛を極めてます☆
今や〜博多で"やまなか"と言えば…お寿司の「山中」より、もつ鍋の「やま中」の方がすっかり有名になった感すらありますねぇ(^^;)……
注文は…しょうゆと味噌のもつ鍋を。他は牛ほほ肉、せんまいを(^^)。
伝家の宝刀的〜味噌のもつ鍋は、｢やま中｣の代名詞とも言える説得力充分です。
ある意味〜 ｢一蘭｣のラーメンのスープと同じような"やみつき作用"と"旨味成分"が働いているとも言えます(^^)。
来福された〜 有名料理人様との最後の会食は、西中洲・「辛焼肉・しょう」へ♪
まさか… 「やま中」に行った後に、焼肉になるとは思ってもいませんでした(^^;)。
今日は〜お肉は少な目に、オーダーしましたが…
相変わらず〜 ウンチク問答無用の…躍るような極上肉オンパレードです☆☆☆
とにかく…タレの完成度１つにしても〜 白ごはんが、これほど食したくなる焼肉もなかなかないと思います♪
昨夜のもつ鍋試食会から始まり…‥「やま中」〜 「辛焼肉・しょう」と続いた、今日。
し か し！〜まだ‥終わりません(^^;)。
「蟻月」で買った〜 お持ち帰り用のもつ鍋を、フィルミークロスに、持ち帰り‥ 食してみました。
胃はモタレ気味で‥ かなりの負担ですが…… 気合いで食します(・・;)
これ…やっぱ〜 味噌は「やま中」そっくりですね(^^;)。
こうして〜 丸１日で…計６種類！の、もつ鍋を食した、破天荒な食べ比べは終わりました(^^;)。
毛穴から〜ニンニク臭が放出されんばかりの状況です(x_x;)。
フィルミークロス近くの…「はらドーナツ」は、まだ全部食していなくて、今日〜「チョコ」「ホワイトチョコ」「レモン」をゲットして、一通り食した事になりました♪
豆乳(豆腐？)ベースのソフトクリームが新発売☆されており… 一緒に食しましたが、一般的に慣れ親しんだ味から脱しきれませんでした(^^;)。
淡白で清涼感的味わいが好みな方には、合うと思います(^^)。
夕方前…。博多駅前某所〜建築家・Ｍ氏のオフィス。
いよいよ…ビッシリ積み上がった「静川の森」の資料を前に〜現場監督が打ち合わせで"来福"しました♪
"来福"という位ですから…当然、福岡の建設会社さんではないんです(^^)。
このクラスのスーパープロジェクト☆になると…、地元・福岡の建設会社に依頼したりすると…必ず？あらぬ噂が流れたり、知的情報が筒抜けになる恐れを懸念し〜わざわざ、他県のゼネコンさんを慎重に段取りしている次第です(^^)。
Ｓ〜監督は、有名な施設…著名なクリエイターらとこなした歴戦のキャリアはダテではありません。
頼もしい限りです(^^)
一同取り囲んだテーブル上の議論にて‥‥打ちっ放しのコンクリートの質感のイメージをヒアリングしたりしながら………
充足感に満ちた〜３時間３０分の打ち合わせでした。
"来るべき日"は目前に‥‥
「静川の森」の建築〜設計・管理をお願いしている、気鋭の建築家・Ｍ氏は…目下、住宅や医療施設などを主に手掛けており、手が足りない程の依頼数と人気です(^^)。
先には〜建築九州大賞も受賞しました！
さらに…建築家がメジャーへの足掛かりとする、羨望の某全国誌の次号にて〜手掛けられた"石垣島の住宅"が掲載される事が決定しました！
パチパチパチ☆
ご一緒させていただいている〜方が、高い評価を受けるのは…自分事のようにうれしいです(^^)
これで…更に全国区になりますねぇ〜♪♪♪
そんな、Ｍ氏のオフィスで…たまたま〜今後の新たなプロジェクトの模型を、スタッフが４人がかりで、造り上げている場面に遭遇しました(^^)。
こうして… また１つ、また１つと… 魅力的かつ素晴らしい建築物が生まれていきます。
やっぱり… 陰の黒子の方の役割や大切さを身を持って知り得ます。
探していた〜興味深い‥厨房関連の、某カタログが手元にやっと届きました♪
あまりの分厚さにビックリ!!
１３００ページ以上あります(^^;)。
こりゃ見るの大変だわ(@_@)
