某･焼肉店。
- 2014/03/10 23:32
今回、ＴＯＫＹＯで唯一、行きたかった焼肉店があります。
僕が注視している、福岡には存在し得ないスタイルの〜ビジネスと店舗展開をしているグループです。
名前は敢えて明かしませんが、"日本一小さな焼肉店"(３坪ない！)を大ヒットさせ、今や〜系列４店舗を率いて、その中の会員制焼肉店は、１年先まで予約が埋まっている！という驚愕の逸話を産み出しています。
今日、たまたま…若き〜３５歳のオーナーが１店舗目の店に、取材の為、顔を出していたので、話したりしましたが、関西育ちの強烈な個性とキャラの持ち主です。
メニュー構成は、独特のシンプルなラインナップで、ドリンクはビールではなく〜皆、オススメの日本酒！をガンガン飲んでます(((^^;)
正直、福岡の有名焼肉店の方が味や総体的レベルは勝ってますが、いかんせん〜圧倒的に違うのはＴＯＫＹＯナイズされた"独自の経営センス"です。
これだけは、はっきり言い切れます。
我々〜ＢＢＱビジネスもですが、イチ地方にいては、理解しづらい感度のビジネススキームがＴＯＫＹＯには点在します。
次々に新たな芽が生まれています。
やっぱり、これらを見聞きするのと、しないのでは、雲泥の差がつきます？
偉そうに言うつもりは毛頭ありませんが、福岡の焼肉店オーナーらにも貪欲にＴＯＫＹＯのビジネスモデルを知ってほしいと思います。
僕も、このグループから〜ある閃きがおきてます。
