KOZURU ONLYONE BLOG

「火祭り'２０１４」後の、メンテや片付けも相当なモノです(>.<)

故障、破壊された〜器材らも多々あります。

店舗、倉庫もグチャグチャです(;_;)

至るとこに、爪痕を残しています。

「初となる〜山口・防府へ！」

年々、エリアも行く先々も広がっていますが……

今日は、初となる山口県の防府です(^^)

地域カラーがイメージしにくい場所ではありますが、ＢＢＱビジネスの広がりと浸透も思わせます(^^)

老人ホーム施設での職員の皆様による、６０名様による〜初の試みです☆

きっと、楽しんで頂けたはずです？

ありがとうございました！

また、来年もヨロシクお願いいたします☆

「５年ぶりの二日市公園へ！」

いまや〜四六時中、日本各地へと行くように、行けるように？なりましたが、長年やってますと…何年ぶり！なんていうスポットもあったりします(^^)

今日の、筑紫野市の二日市公園がまさにそれです。

ＢＢＱ王･ホットフィールズのオープン時の５年前位に行ったきりでしたから、感慨深くもあり……自らスタッフと同行しました(^^)

実に懐かしいです！

ここは、車での進入経路が凄く解りづらい場所なんですが(苦笑)、そんな当時のたどたどしい記憶をたぐりながら行くのも悪くないものです(^^)

当時を思い出したりしながら、原点と初心忘れべからずを感じたりもしました。

今日、ご利用頂いた皆様は、初めてでして、楽しんで頂けたと思います(^^)

ありがとうございました！

また、ヨロシクお願いいたします☆

戦慄的〜「火祭り'２０１４」を乗り切った事で、新入社員と軽く、打ち上げ的・会食会に繰り出しました(^^)

ごく普通の外食が、本当、贅沢に有り難く感じられるのも、火祭り後ならではです(苦笑)

福岡県外のスタッフばかりですので、リクエストのもつ鍋は、もちろん！まず、「やま中」本店です。

しゃぶしゃぶ風〜醤油〜味噌という流れはお決まり？(^^)

今日の、「やま中」の、もつ(小腸)は大当たり！★、実に良かったです☆

近年、色んな〜もつ鍋店に行った中でもベストでした☆

この時期ながら、相変わらず、満席御礼の客入りです。

味を超越した…存在感と看板。"世界最強・もつ鍋"〜ここにありを今日も存分に感じました。

ご馳走さまでした(^^)

戦士に休息はありません。

次から次に、"テーブル"が待っています。

今日は、ＧＷ以降の販促を含めた〜重要な戦略会議です。

コルサルタントの１社様であるオフィスにて。

今後の〜福岡、広島、愛知、ＴＯＫＹＯらの対策を練りました。

こちらのエキスパートの方は、とにかくスピードを持った上で、実に効果的かつ効率的なマーケティングを変幻自在に放つ事が出来ます。

一言で言えば、"切れ味抜群！"

数字に裏打ちされた〜結果から逆算したシュミレートも、的確に功を奏します。

僕も背筋が伸びる思いがする程です。

今年の、「火祭り'２０１４」にて〜最後に撃ち込んだ販促は、こちら様にお願いしていました。

まさに起死回生？の一撃でした。

頼もしくも心強い方々です。

■追伸：結局、花見シーズンの実績は、舞鶴公園では苦杯を舐めた結果となりましたが、やはり…外回り(他の開催)を合算すると、ＢＢＱホットフィールズが断トツのようです(^^)v

「平日も連日〜開催！」

さて、ようやく平常心で過ごせる日々に戻りました？(^^)

この安堵間？、はたまた脱力感？は、何とも言葉にし難いモノがあります(苦笑)

もちろん、連日〜デリバリーは各地で開催です。

一足遅れの花見です？

生ビールで乾杯！です☆(^^)

本日も皆様、ありがとうございました！(^^)

「舞鶴公園バーベキュー指数」

鳴り止まぬ電話も、やっと鳴り止んでくれた今日この頃(^^)

一息つきながら……今年の舞鶴公園・花見バーベキューを終えて、思い感じる事が多々あります。

凄まじいばかりの、近年のバーベキューブームを産み出している要因の１つは、まさに僕達、業者である事に間違いありません。

今年の舞鶴公園･ＢＢＱ利用期間は、去年より１週間短くなり、週末が２回しかなく……しかも！最悪の、２週連続の週末、雨という〜絶体絶命の危機的状況でした(>.<)。

出足がつまずいた、ＢＢＱ王･ホットフィールズは今回ばかりは、窮地に立たされた感もあり、一部では…、"これでコケるぞ(笑)"と陰口も叩かれましたが(苦笑)、神様は見捨てませんでした(^^)v。ミラクルは起こりました！

最終的には、ＢＢＱ王･ホットフィールズの舞鶴公園での予約利用者数は何と！去年の倍近く！に膨れ上がりました(^^)。

全体売上げも、昨対１５０％越えを果たしました。

これで、雨が降らなければ〜尚良しだったんですが………。

ただ……キャンセル分の総額も過去最高の● ● ● 万になりましたが(>.<)

これは、実に悔やまれるとこです。

しかし、そんな諸々はあったにせよ、予想外？の事態好転は、遂に〜盟友・北九州「ホット」の花見シーズン単体での売上げも抜きました！。年商ベースでは３年目で追い抜きましたが、花見シーズン単体ではどうしても勝てませんでしたから、感慨深いモノがあります。

間違って入ってくる北九州の予約分や回れなかった山口の予約分を紹介→回してでも、ＢＢＱ王･ホットフィールズが勝った格好です(^^)

｢ホット｣に、帰り咲き〜Ｍ店長の祝砲は上がらなかった格好ですが、勝負の世界は儚くも無情。

やはり〜この差は、"進化の歩みの差"、その一言に尽きるんじゃないでしょうか。

話を戻して、舞鶴公園自体のＢＢＱ利用者数ですが……、やはり我々、業者へのオーダー数が圧倒的ですが、一般ＢＢＱ利用客も合算すると、週末の悪天候があったにも関わらず……何と！"１１日間で７,３７１名！"です。これも週末の雨がなければ、１万人越えの凄まじい数になっていた事でしょう。

更に、今年から公開発表になる！注目の各業者・個別集客数ですが……
ここで、先行発表しちゃいます。

発表します。

結末、結果は…………………………

今まで〜絶対王者？に君臨してきた、｢ＢＢＱ王・ホットフィールズ｣が、初っぱなにくじかれた出鼻が痛く、ラストスパートの猛追及ばず、僅差ながら、遂に"２位"に陥落しました(>.<)

これは悔しいです。

しかし、トップとは紙一重の"７０名"の差です。僕が気分を害され、断ったメガ予約がそこに流れた事を考えると、負けた気はしません？

まぁ、しかし…ＢＢＱ王･ホットフィールズは、少数精鋭のスタッフ(布陣)で、よくぞ乗り越えれたと思います。スタッフにも感謝しています。

来年は、断トツのトップ・王座奪還へ、秘密兵器を投下します。

"王者にしてチャレンジャー(挑戦者)"

僕のＢＢＱビジネスは、これでなければなりません。

来年は、舞鶴公園だけで、●●●●名の予約と、●●●●万の売上げを目指します。

焦点が定まると、人間力は強靭になります。

最後に、今年の舞鶴公園のＢＢＱ運営管理もやった事で、僕らの牙城は尚一層、屈強になり…今後〜もう福岡では、僕らのようなＢＢＱビジネスに新規参入しても、ちょっとやそっとじゃ成功出来ない、させない、"楯"も出来ました。

そしてまた、次なる〜ステージへと向かいます。

今年も、そんなこんな〜いろんな気付きがあった、「火祭り'２０１４」でした。

そして、「火祭り'２０１５」への戦いが始まりました。

●１０日間以上も家に帰れない日々が続きました。倉庫内の仮設ベッドで寝続けました(苦笑)

●連日連日、生ビールの空き樽や肉を入れる目カゴもおびただしい量です。

●舞鶴公園・西広場からすぐの大濠公園に隣接するスタバ。休憩したいんですが…相変わらず多過ぎます(((^^;)

●６日の舞鶴公園ＢＢＱ最終日は、飲酒運転撲滅キャンペーンチームも登場！。ＢＢＱ王・ホットフィールズのお客様と一緒にパチリ☆

●舞鶴公園は、ＢＢＱ業者による〜まさに"凌ぎの戦場"でもあります。高単価ゆえの他業者は、サービスオプションの器材や備品がＢＢＱ王・ホットフィールズ以上な為、２ｔ車や、３ｔ車！まで出して乗り込んできます(((^^;)

※ネタが大過ぎて、書ききれません(苦笑)。

やっと終わった……。

その一言に全てが集約されてる気がします。

「万感の、火祭り'２０１４〜ファイナル！」

ハラハラと散りゆく桜、そして新緑の葉を見る〜快晴の今日６日。

前日の綱渡りを何とか乗り切り、遂に最終地、最終決戦へと辿り着きました。

まさに、"プロミストランド"。

舞鶴公園で、火気使用とバーベキュー利用が許可される今年最後の日であります。

よって……短くも長く、あまりに危険かつ〜激しくも過酷すぎる「火祭り'２０１４」が、実質的〜ファイナルを迎えました。

不眠不休で、寝れて連日１〜２時間の日々は、消耗しきった体力、朦朧とする意識と記憶の中、精神力と気力だけが萎えずに持ち耐えてきました。

そんな舞鶴公園・ＢＢＱ最終日は、天候にも恵まれ、一般客＋ＢＢＱ業者利用客を合わせると、千数百人！が、ＢＢＱをするという〜一大ＢＢＱ絵巻が展開されました！

その中の"●分の1"が、ＢＢＱ王・ホットフィールズのお客様だったという事実が、ファイナルの今日〜全業者中、断トツＮｏ.1の利用者数(動員)であった証でもあります。

ファイナルにチョイと花を添えたかな？(^^)

スタッフ２名の欠員！を出した緊急事態にも、意地と執念でやり抜きました。

それに輪をかけ〜何と！このタイミングで、遂に完成した[ ＢＢＱ王・ホットフィールズ×アルペングループ ]コラボの"ブラックＢＢＱ"シリーズ・アイテムのチェアを無料サービスオプションで投下しました！(^^)

お客様は、まさか！のサプライズに大喜び！

これが最終日の隠し玉、秘密兵器でした。

これを舞鶴公園で、どうしてもやりたかった！その念願が、５年の歳月を経て〜実現しました(^^)v。涙涙です？

このチェアの運搬や設営コスト諸々…正直、シンドさ極まりありませんでしたが、１円の追加料金も頂かずに背もたれ付きのＢＢＱチェアをお客様に提供出来たのは、僕とて感無量です。

結果、舞鶴公園ファイナルの最終日まで、訪問する程のお詫び(謝罪)のトラブル、クレームもなく(多少はありましたが)、何とか終える事が出来ました。

ただ…やはり〜今年も、スタッフの事故が起こり、僕も居眠り運転で危うく生死をさまようとこでした。

食事もまともに出来ず、テキヤのツマミ類を買い漁る様は(苦笑)、痛々しくもあります。

また、頬もゲッソリ〜痩け落ちました。

毎年毎年、もう２度とこんな思いはしたくないと痛感する程のダメージを負いますが(>.<)、また挑戦してしまいます？(苦笑)

怒涛と狂乱渦巻いた〜舞鶴公園１１日間……。

運営サポートと本業の両局面で、今年もまた壮絶なるドラマの軌跡そのものでした。

心の芯は、決して揺らぎませんでした。

万感の思いで走ってきた。また走ってゆく。

そして沸々と、更なるエネルギーも満ちてきました。

皆さんの笑顔に励まされもしました。

新たな使命感にも掻き立てられました。

これにて帰還。
生きて帰ってきました………。

まだまだ続きますが、ここまで、ご利用頂いた〜沢山の皆様にお礼を申し上げたいと思います。

ありがとうございました。

感謝！

そして、合掌。

「悪夢と最悪の連チャン土曜日」

前夜、最終の新幹線に乗り遅れた為、最後の手段だった……夜行バスも満席で乗れず、やむなく〜始発の新幹線に乗ります。

名古屋駅・６時２０分発、のぞみ。

スタッフとも明け方まで電話連絡を密に取り合い、またしても憎悪な雨予報！の福岡地区の対策案を練り続けました。

火祭り'２０１４〜１番の予約数を数えた、この日。

既に、キャンセルや変更が前日までに数組。しかし、当日開催直前にキャンセルが出るのが、僕らのビジネスの鬼門・難点です(>.<)

降るな！降るな！という、祈り的願いは無情にも打ち砕かれ、雨足は強まる一方………

新幹線の移動中に、少しだけ仮眠的睡眠を取ろうかとした甘い考えは、早朝からひっきりなしに入る〜キャンセルと変更の電話やメール対応で、一睡もしてない目と脳が一気に現実回帰させます(>.<)

そして、想定外のダメ押しの衝撃の一撃的ＫＯを喰らうとは予想だにしていませんでした………

新人スタッフからの電話が入り、

な、何と！！！

「事故をしました……」

と開口一番。

絶句……………………

一瞬、全てが吹っ飛んで、頭が真っ白になりました。

聞けば、道路沿いの太い金属ポールにノンブレーキ？で激突！車は廃車！

幸いにもスタッフは自力で動ける位の軽症。

命に別状はなかったようです。

しかし、あと１ｍずれていたら、即死だったそうです。

もう、しばらく何も出来ず、言葉が出ませんでした………

残り２日を残した火祭りは、今年も魔の手に陥りました。

もう、ここからは、事故の対応と火祭り〜予約者様の雨天対応で、電波状況の悪い、新幹線の中で、神経が削られるように、すり減ります。

クタクタでの博多到着から、倉庫へ直行。事故の状況報告を別スタッフから受けて、対応しましたが、現実を見れば、火祭りは、膨大な予約数のこの日。連チャン雨予報により、案の定…当日キャンセルや場所変更、食材＆器材受け渡しらの変更が続出！

このやり取りは尋常ではありません(>.<)

気が狂います。

当然、雨天強行開催日のお客様には、"タープ付き"という、通常より〜更に一手間かかる作業を強いられます。

そこに、事故による〜スタッフの欠員と車の減数。弱り目に祟り目です(>.<)

ズブ濡れの中、舞鶴公園は悲惨的状況です。

当然、早めに早めにやっても、やっぱり……遅れがちになります。

ヤキモキします。

合間には、他の開催地での変更対応で、何ヵ所も外回りもします。

とにかく、悲惨的そのものです。

雨予報が出るだけで大変なんですが、雨が降ると更に大変なのが、このビジネス。

折れかける心を噛み締めるように、こらえ〜１件１件のお客様を対応していきます。

正直、お客様しても…花見どころか、単なる"雨宿り焼肉"のようなモノで、申し訳ない思いです。

ズブ濡れの器材らと共に、僕らの思いも地滑りのように流されました…………

"火は水に勝てず"

今回の火祭りでは、それを嫌という程〜思い知らされもしました。

それでも今日も最後まで何とか、スタッフと共にやりきりました。

まさに、"殺り切った"と呼ぶに相応しい壮絶さでした。

スタッフと共に命懸けで生き延びました。

そして視線は明日の千秋楽のフィナーレを残すのみです。

本日も皆様、ご利用頂き〜ありがとうございました！

また、次回、晴れを期待し〜再会しましょう！