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ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。

続〜取材分の校正。

  • 2010/10/12 23:17

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月末発売の某情報誌からの〜校正チェックです＊

【肉ヤキ邸】としての取材です。

なかなか良い感じです♪

メニュー表と暖簾。

  • 2010/10/11 23:55

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今日は連休最終日ですが…地味ぃ〜〜に朝からオフィスワークと打ち合わせ×２こなしまて(^^;)、【プルコギ１０】の営業に備えます。

【もつ鍋・高風(こうふう)】のメニュー表とプライシングの最終案を詰めています。

お店の入り口にレース調の暖簾も今日〜かかりました♪

ハチハチ大名店。

  • 2010/10/11 23:45

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移転オープンした〜【ハチハチ】に行きました＊

以前より〜幾分、スタイリッシュになっています♪

オープン記念というコトで、キャベツがサービス中でした(^^)

８＊本日のやけんのか！

  • 2010/10/10 23:56

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【進化焼肉・プルコギ１０】に、福岡イタリアンシーンを彩る１店〜【イルボッコーネ】の杉江オーナーシェフが来てくださいました(^^)

嬉しいですねぇ♪

支店の【ジョルディネット】のスタッフの方とおこしいただきました(^^)

僕のブログも見てくださっているそうで光栄です☆

僕もまた寄らせて頂きます＊

ありがとうございました☆

小倉城で集い。

  • 2010/10/10 23:55

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今日も早々と起床し… 向かうは〜北九州・小倉です＊

絶好の秋らしい天候で、突き抜けるような青空に、気も晴れ晴れとします♪

鎮座する小倉城の下手の方で、デリバリービジネスにおいて〜提携パートナーである、【胡座(あぐら)】グループのデリバリー部門【ホット】の呼びかけにより…実際にＢＢＱをしながら、来年以降の戦略と戦術をディスカッションします。

総帥〜ミスター"Ｋ"を筆頭に、"Ｍ"店長、二番手"Ｉ"君らが勢揃いです。

ミスター"Ｋ"と交遊がある愉快な仲間の方々も集っています(^^)

その中には、偶然にも〜６年ぶり位に再会した…【フィルミークロス】の会員様もいらっしゃいました！(^^)

世の中は狭い！(@_@)

楽しい一時を過ごせました♪

やっぱ…小倉は仕事じゃなくて、遊びか息抜きに行くのが、ちょうど良いですねぇ＊

■追伸：リバーウォーク前に建設中の超高層マンション(４１Ｆ建て？)が、竣工間近でした。この地でどれだけうまるのかなぁ？？？

お寿司 ＠ もり田。

  • 2010/10/10 23:54

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昨日から… もつ鍋 ⇒ ラーメン ⇒ 牛タン ⇒ ＢＢＱ(焼肉) と続き〜 胃がへたり気味です(^^;)

せっかく小倉に来たんならというコトで、久しぶりに…小倉：お寿司の２大名店の１店、【もり田】へ行きました＊

心踊らせ〜 暖簾をくぐると…大将が威勢良く「久しぶり！(^^)」と一声♪

「変わらず〜若いねぇ！(^^)」とも(^^;)

女将も変わらぬ〜穏やかな優しさで迎えてくださいます(^^)

こういう感じが、心が暖まって何とも言えません(^^)

大将は時間の空白を埋めるように、色んなお話をしてくれつつ…変わらないペースで握ってくださいます(^^)

至福の時間をすごせる僅か〜８席のカウンターは、いつ来ても折り目正しき、礼をわきまえた客層ばかりで…各人がそれぞれに大将の人生をもふせたような〜握りに舌鼓を打っています。

ふぐ・まぐろ・しゃこ・イカ・海老・さんま・ウニ・アワビ・白子・穴子など…次々に繰り出される味は、やれ薬味だ、何だ、といった形容や表現を超えた〜【もり田】然たる、お寿司の世界観といえるでしょう。

時折〜小ぶりなシャリ(他サイズも)をネタで包み込むような握りは、一見〜アンバランスに見えますが…口に含むと、バランスなど実に秀逸です☆

最後に出された〜松茸の握りは、秋の風情を感じさせ……

立ち上がる〜香ばしい気が、心地良く名残の余韻を引きます。

来年で、３０周年を迎える〜【もり田】ですが、やはり…まだまだ第一線バリバリの威厳を放っています。

そうもあるから〜また、大将の心意気を感じに行きたいと思います。

これから季節も変わりますが… どうぞ〜御自愛くださいませ。

ごちそうさまでした！

胡座(あぐら)。

  • 2010/10/10 23:53

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【もり田】での至福の時を過ごし〜 福岡の帰路につく前に、北九州Ｎｏ１の人気ダイニング【胡座(あぐら)】へ挨拶に♪

オープン前のお忙しい中…キッチンスタッフの方、店長(写真)などと再会の一時を(^^)

僕もいつか…プライベートで一度位〜【胡座】に行ってみたいものです＊

そんな日が来るまで、また頑張ろう(苦笑)

再試作。

  • 2010/10/09 23:56

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今日はお昼から、再始動する【もつ鍋・高風(こうふう)】の試作＆試食会を行いました♪

白・赤・金 の定番３種から取り掛かります＊

まだ〜完璧ではありませんが…

うっすらと記憶が蘇ってきました。

慶州・大丸店。

  • 2010/10/09 23:55

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【大丸】も、三越岩田屋〜統合の折りに合わせ？ 秋から店舗の入れ替わりが頻繁です。

地下フロアにはやはり〜新たな焼肉店【石釜亭】がオープン。

地下は僕がやってた【ＫＯＺＵＲＵ五星】以降…どうにもこうにも、焼肉がなくてはダメみたいです(笑)

さて〜本日のメインは６Ｆのレストランフロアにオープンした【慶州】の新業態・牛タン炭焼店です。

昼と夜でメニューや価格帯に隔たりを設けてます。

店内では夕方から、もつ鍋を召しているご年配の方もいらっしゃいます。

僕は…牛タン炭焼御膳を＊

内容は、お手頃な値段なだけに、相応といったとこでしょう＊

食事中に、入り口に【大丸】の原田新社長がふらりと顔をのぞかせ、【慶州】オーナーの身内とおぼしき方に「どうですか？」と一言。するとその女性が「ぼちぼちですねぇ」と。

こういった素っ気ないやりとりも、僕は身を持って知っていますが… 百貨店とテナントの、言えば…、チクリチクリと腹のさぐり合いに感じられ〜世間話や社交辞令的に聞こえません(苦笑)

はてさて…この立地での出店は吉か？凶か？

１００ 対 １。

  • 2010/10/08 23:55

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「１００ 対 １のデリバリー」

概報どおり〜 今日は、遠征デリバリーです。

早朝から雨がパラつく、あいにくの空模様の中〜１人で全ての仕込みを終わらせ、１０時前には出発です。

たった１人で、１００名に立ち向かいます。

途中…都市高速・大宰府ＩＣ前から工事による、凄まじい渋滞をようやく抜け(/_;)〜高速を走ります。

出発が遅れてたら〜やばかった……

デリバリーは予期せぬコトが多々起こります(^^;)

久留米〜鳥栖〜甘木〜朝倉を超え…… ようやく、杷木ＩＣで下車。

そこから事前に把握していた、道なりに沿って〜目的地の【つづら棚田】を目指します。

まぁ〜しかし…とにかく遠い！(@_@)

ハンパない！県境がすぐそこで大分県同然(^^;)

１２時前、ようやく辿り着いた〜現地は、雨除けにテントが張られています。

見晴らす風景や空気は、清々しく爽快そのものです＊

本日のお客様は、某大手製薬会社様の福岡支店＋小倉支店＋久留米支店の合同で計１００名様です。

こんな秘境的山岳地帯に、大型バス３台で乗り付けています。

会社行事で、ボランティア活動の一環のようです。

そんな合間に、当デリバリーをご利用いただいた次第です＊

生ビールも大量に注文があり……サーバーも２機セットの為〜なかなか手間ひまかかります(^^;)

それでも１時間ゆとりがあった為〜慌てるコトなく、バッチリ準備でき、１３時にスタートしました(^^)

１６時：無事に終了し… 帰路を急ぐ車中、ラジオから漏れ聞こえる「筑紫野〜大宰府間が７ｋｍの渋滞」にゲンナリし(/_;)、急遽車線変更し、鳥栖下車し〜３号線で筑紫野を進み…水城から都市高速へ乗り込みます。この頃には、さき程の渋滞が〜１４ｋｍになっている(@_@)とのアナウンス。

良かった！〜〜(^^)

帰り着いて〜１７時３０分。

間髪入れず…荷物を下ろし、１８時からの打ち合わせと１９時からの【プルコギ１０】の貸し切りパーティーに備えます(^^;)

いやはや… 今日のデリバリーは、間違いなく〜去年の大分・佐伯に次ぐ険しい道のりと、過去ＴＯＰ３に入る位過酷な試練でした。

それでも乗り越えてゆく。

行く前は多少の不安もありましたが…また、精神が鍛えられ〜逞しくなった気がします。

やってなれないコトはない。やらずに出来るわけはない。やってやってやり通す。

そんな今日に感謝である。

ありがとう！

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