デリもつ試作。
- 2011/01/14 23:39
デリバリー用のもつ鍋を開発中です。
【高風(こうふう)】のスープとは違う…量産体制が敷けるように試行錯誤しています。
もつや野菜のカットサイズも、デリバリー用にアレンジしています。
１種類はスムーズに合格点レベルに仕上がりました☆
エントリー
ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。
今年初〜ヴィレッタ。
- 2011/01/13 23:57
今年初の【ラ・ヴィレッタ】に行きました(^^)
変わらず…少数精鋭でスタッフが働かれています(^^)
紅一点・ホールの"植っち"は、実に接客業向きの…天性か天然か(笑)のサービスマン(^^)
ボクと同年代のシェフとは、いつもカウンターで１人、和みながら…楽しく食事が出来ます♪
今年もよろしくねぇ〜☆
ＨＩＤＥ社長。
- 2011/01/13 23:56
西通りでバッタリ…帰福中のＨＩＤＥ社長とお会いしました(^^)
今や…多忙を極め〜 福岡にいないコトが多く、日本を飛び、海を渡り、ラーメンの可能性を世界に広めようと奔走しています＊
ニューヨークも順調。お次は香港らしく……
福岡の【秀ちゃんラーメン】【だるま】は…世界の【ＨＩＤＥ ＣＨＡＮ ＲＡＭＥＮ】【ＤＡＲＵＭＡ】へとステージを駆け上がっています☆
ボクも忘れられずにいたいものです(笑)
※ＨＩＤＥ社長のブログはこれで検索されるのかな？見てみてください⇒河原秀登ブログ。
また…会食でもしましょう！(^^)
申し訳ありません。
- 2011/01/13 23:55
実は… 去年の年末年始あたりに、かなりの多忙さに加え〜"攻防"などもあり、何と！(@_@)年賀状をどなたにも送れていませんでした(/_;)
僕宛の、郵便物・年賀状などは…自宅・店舗・オフィスには届かず〜全て郵便局の私書箱に集配されますので、受け取ったのも正月明けという日でお返しもしておらず、不義理をしてしまいました(--;)
年賀状を頂いた多くの方に、この場をお借りして…お詫び申し上げます。
来年は一筆入魂で、手書きで書いて〜送らせていただきます。
お許しくださいませ。
今後も何卒、よろしくお願いします。
萬膳・新限定酒。
- 2011/01/13 23:52
希少な芋焼酎【萬膳】の、更に貴重な初リリースの限定酒が入荷しました＊
いまだかつて…何種類もの"布袋(ぬのぶくろ)シリーズ"をご紹介しましたが〜今回ご紹介するのは、「あきたこまち減農米」を麹に使用した【萬膳】です。
今回はまだ１本しか入荷しておらず… 封切り出来ません(/_;)
相変わらず…ただならぬ〜オーラを醸し出しています☆
初開き。
- 2011/01/12 23:35
今日も小雪が時々に吹雪いたりする中……
今年初めてのデリバリー用倉庫の扉を開けました。
去年までの種々様々な思いがこみ上げてきます。そんなドラマを感じるのも魅力ある仕事ならではです(^^)
実は…早くも今年初の予約が入りました。
こんな…まだ寒い時期に有り難いコトです(^^)
野外で焼肉(ＢＢＱ)パーティーです。
そして…もう、恐怖(^^;)の花見シーズンを想定したシミュレーションをしています。
去年、何度…死ぬ目を見たコトか(>_<)
今年は運転手を付けようかなぁ…と考えている位です(--;)
しかも…更なる、無謀とも言えるエリア拡大〜"進行・侵略計画"も考えています(@_@)
それには…やっぱり"人"です。
しかし、まず持って…普通の体力位では、耐えれません。
絶頂時の北九州地区【ホット】は、ＣＥＯ・"ミスターＫ"自らも、まともな睡眠と帰宅が１ヶ月位出来なかったなんて伝説もある位です(@_@)
北九州地区【ホット】に恩返しをする意味でも？〜近い将来、売り上げを抜くコトが僕の使命でもあります(^^)
その為にも…既に〜春からに向けた、体づくりを始めている位です。
さぁ〜どうなることやら。
気分転換。
- 2011/01/12 23:33
考え事をしたり、頭を使う時、集中力を要する時には、場所・店・環境を変えるのが一番です☆
普段、あまり行かないとこであれば尚更に◎
今日は、ソラリア２Ｆの僕に似つかわしい(笑)〜【カフェオットーピュー】に(^^)
ここは…一番奥の窓際カウンター席が、僕のお気に入りで、警固公園を見下ろし〜三越や今泉あたりを見ながら気分転換したりします＊
いつも、なかなか空いてなくて…今日も座れませんでした(^^;)
ここでは…いつも、焼きプリンとミニヨーグルト、ジャスミンティーのホット(普通ですが(^^;))をオーダーします(^^)
場所柄〜客層は若者ばかりですので、なかなか知り合いにあったりしないのですが… 今日は【フィルミークロス】の会員様をお見受けしました(^^;)
こういう時は、声をかけるか‥かけないかはケースバイケースです(笑)
"空気"によりけりです(^^)
たまには‥‥
- 2011/01/12 23:31
いつも美味しい贅沢なモノばかり食べてるなんて言われたりもしますが(^^;)……
そんなコトもありませんよ〜(苦笑)
今日は、昭和ノスタルジック王道ベタ系の【赤のれん】と、久しぶりに…ほか弁で「塩・唐揚げ弁当」を(^^)
有り難く頂きますよ〜♪
５・ＢＡＲナビ。
- 2011/01/12 23:30
「ＢＡＲのグラス」
これは以前にもお話ししたコトと重複しますが…
ＢＡＲはれっきとしたお酒を飲む場所であると自負したり、蘊蓄(ウンチク)を言うＢＡＲであっても、グラスがあまりに普通だったり‥ショボかったりすると〜冷めてしまいます。
技術や味は一流かもしれませんが、それを魅せるグラスもお客様にとっても大切でしょう。
福岡は特に、都市圏にしては、グラスのセンスすら感じない有名ＢＡＲも多い気がします。
カクテルコンペの賞歴なんかを言う前に、グラスをもうちょっと……なんて思ったりする事もあります(苦笑)
ＴＯＫＹＯでは普通に、街場のスタンダードＢＡＲですら、「バカラ」などを使っているなんてザラです。
別に‥高級ブランドでなくとも、ＢＡＲだったら〜センス位は感じさせないと…と思ったりします。
思い出した話で、余談ですが…福岡の有名クリスタルブランド・"Ｂ"には、最近‥ＢＡＲ関係で買いに来る人はほとんどいないそうです。
これは、他に思う事もありますが…
まぁ〜結局…お店って、飲食店やＢＡＲに限らず、どこまでこだわるか？
そして…料理にしろ、お酒やカクテルにしろ、そのレベルにそれ相応のモノが食器であり、グラスだったりもするんじゃないでしょうか？
カクテルに限らず〜全般、お酒を引き立てる視覚的な美しさは絶対的に必要だと思います。
皆様も、ＢＡＲに行かれた時には、ぜひとも〜グラスにも注目してみてください♪
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