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ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。

大阪へ。

  • 2012/01/21 23:52

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濃密な出張(ツアー)が今日からスタートします。

早々と起床し…飛び乗るように〜新幹線へ。

久しぶりの大阪へ向かいます。

新幹線って…乗ってて、途中の各駅を通過しながら、知人・友人・好きなお店・名所に思いを馳せながら〜過ごす時間が楽しかったりもします(^^)

だから…寝不足でも寝れなかったり(--;)

新大阪・到着。

寒い(T_T)…1枚厚着してて良かった。

大阪でも…当然〜仕事が目的です。

今期はやりませんが…デリバリーにおける花見会場の下見なども。

小雨パラつくあいにくの天候ですが…………

花見メッカの桜ノ宮・河川敷へ。ここはだいたいイメージはつかめました★

次、、、

ロケーションは最高の大阪城公園。

ここは、花見シーズンにBBQが出来る、出来ないは年毎に変わります(--;)

橋下市長が全解禁してくれれば、言う事ないんですが(笑)

花見シーズンもそうですが、僕らのデリバリーって…非常に難しいのが、商売の原則でもある"人口比較"が必ずしも当てはまりません。

人口が多い、都心部は規制や制約が厳しく、場所も制限されたりし…出来なかったり、やりづらいです。

わかりやすく言うと…100万都市圏で、それらリスクを背負いこむより、規制と制約の緩い、70万都市圏(岡山など)でやった方が競争も少なく、リスクヘッジが効くと言う事です。

ただし…地域別の特性や文化、習慣(販促〜食性まで)は見抜かなければなりません。

それによって行う〜アプローチにより…結果の出る、スピードと効率に雲泥の差が出てきます。

やっぱ…大阪、TOKYOは巨大です。

業界屈指である、東阪の同業他社を見て、ウチと比べると……

大海を渡っている'黒船,に、'手漕ぎボート,で真っ向勝負を挑むような感覚です(--;)

まぁ…それはそれで、モチベーションは上がったりもするんですが(苦笑)

色々な思いや閃きが交差した、出張初日でした。

買い物。

  • 2012/01/21 23:51

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久々の大阪ですから、たまには買い物ネタも(^^)

やっぱり…福岡にないブランドを真っ先に見ます☆

梅田「阪急メンズ館」へ。

お決まりのマスト、[ニールバレット]へ♪

久しぶりにオンリーショップを見ました。

パラディウムとのコラボの、欲しかったブーツをゲットしました(^^)

デザインもイケてますが…めちゃくちゃ履きやすい!です☆

ただ…アパレル的に微妙な時期だけに他の商品は、僕のニールでのサイズ(XXSかXS)がほとんどなくて(T_T)〜代名詞?でもあるハードタイプのバァッファローレザーが1点もなく、残念でした。

他は…高島屋などで〜[ヴィヴィアンウエストウッド]や[ディースクェアード][マルタンマンジェロ][バレンシアガ][ヴィクター&ロルフ]などを見ました(^^)

長渕が「嵐にしやがれ」に出演。

  • 2012/01/21 23:49

まだ見れてません(T_T)

どうだったんでしょうか?

1・焼肉ハシゴ〜多平。

  • 2012/01/21 23:48

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大阪・出張初日の初食は昼から焼肉!(笑)

なんば駅近くの50年以上になる…老舗の名店【多平(たへい)】へ。

華やかで〜せわしげな街並みから一本裏道に入るだけで…時代が変わった(そのまま止まった)かのような、錯覚を覚えます。

鄙びた佇まいは…まさしく、「千代町・玄風館」を彷彿とさせます!

メニューもシンプルに並びます。普遍的ラインナップなんでしょう。

白菜キムチ(250)・玉子スープ(450)・上ロース(1450)・上タン(1000)・ハラミ(1050)・白ごはん・(中200)を注文。

白菜キムチは本場・韓国的味わい。

上タンの厚み・食感も○

ロースは、僕的にカットが薄いと感じましたが。

辛子+テール肉入りの玉子スープも、店主が丁寧に味見をしながら〜作る姿勢にも好感が持てます(^^)

この内容なら〜文句の付けようもありません。

古き良き、下町の焼肉屋さんです。

福岡「健康焼肉・亀」の50年後を連想したりします(^^)

ご馳走さまでした(^^)

2・焼肉ハシゴ〜蔓牛。

  • 2012/01/21 23:46

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夜の食事は、大阪の友人と谷町の【蔓牛(つるぎゅう)】へ。

最高級・但馬牛をふんだんに使う〜高級焼肉店です。

店内はカウンター+半個室が主体、モダンな和風デザインで…接待や勝負時?(笑)にも使えそうです。

以下、注文メニューです。

●レバ刺し(900)、僕は食べませんでした。

●深漬け白菜キムチ(450)、1週間漬け込んだ分の深みと酸味が利いてます。

●チャンジャ(500)、僕は食べませんでした。

●特上塩タン(1800)、値段だけの事あり…当然の如く〜鮮度と食感良し。

●玉子スープ(500)、鶏ガラ・豚骨・野菜などによる、わかりやすく〜濃いめの味わい。

●クリステーキ(2200)、赤身に岩塩を降り…レアな焼き加減で、辛しを多めにあえた〜醤油で。

●特上ハラミ(2000)、さっぱりした〜ツケだれでパンチのあるハラミが進みます(^^)

●ゲタ塩カルビ(1500)、サイコロ型にカットした中落ちカルビは実に柔らかく〜塩で。

●鶏もも(800)、あっさりした鶏も、合間に持って来い(^^)

●上ミノ薄切り(1000)、焦げ感のような風味を醸す、薬膳塩で。

●白ごはん(250)

タレや塩を部位ごとに取り替えしながら〜肉との相性を思考する様は、好印象。

飲み物込みで、14700円は納得です。

聞いていた程、お勘定は高いとは思わなかったです♪

ご馳走さまでした(^^)

エルカミーノ。

  • 2012/01/21 23:45

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大阪・初日の〆は、「蔓牛」から〜近くの同じ谷町の【エルカミーノ】です。

初来店ですが……

何と!ここは〜福岡「フィルミークロス」「マ○モン」「G瑛」などをデザインした、建築家が23年前に建築から内装まで一体デザインしたダイニングバーです。

さすがイケてます☆

吹き抜けの店内は、オリエンタル?なカウンターと和風の畳敷きの掘りごたつカウンターの2コーナーが設けられている、斬新な劇的デザイン空間です★

どことなく〜「フィルミークロス」「マ○モン」と同じ"匂い"を感じます(^^)

大阪に行かれた際は、寄ってみてください。

心地良く〜クールダウンして、筋トレ並みに動いた1日が終わりました(^^;)

まだまだ続く…明日からのハードな日々に備え、今夜はゆっくり休みます。

フィルミークロス・9周年。

  • 2012/01/20 23:11

本日・1月20日をもって〜【KOZURU'房 FILMY CROSS】も、満9周年を迎える事が出来ました。

これも会員様のご理解と、ご来店あっての賜物です。

今後も末永く〜ご愛顧頂けますよう、スタッフ一同、精進と尽力を怠らず、取り組んでまいります。

何卒、よろしくお願いいたします。

今宵も、乾杯!☆

カノビアーノ福岡。

  • 2012/01/20 23:09

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オープンしたの、ランチに行きました(^^)

2500円コースで。

京野菜、モッツァレラ、生ハムなどのサラダからスタート。僕的に好きな組み合わせの味わい。瑞々しさも感じます(^^)

パンは「メゾンカイザー」の物。

空豆のスープは旨味が引き出されていました♪

パスタは、トマトソース派の僕には、それ自体が好みではありませんでしたが…塩などのさっぱりした味わいで昼には優しい味わいですね(^^)

デザートはキャラメルアイスの苦みを強く打ち出した一品。好みが別れそうですが〜甘味とのコントラストはマッチしています。

あと…夜を含め〜何回か通って、色々味わってみたいですね(^^)

ご馳走さまでした♪

すでにパンク状態。

  • 2012/01/20 23:07

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焦ってるワケではありませんが……

デリバリーの事前仕込みだけでも、既に〜オーバーヒート気味です(T_T)

スケジュール帳も真っ黒状態です(^^;)

フリーペーパー調査や、販促デザイン、スタッフ募集、初期投資の精査、現調と決定など山積みです。

こつこつやっていきます(^^;)

今年初〜久留米へ。

  • 2012/01/19 23:58

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今日からハードなスケジュール突入です。

まずは、春のデリバリー仕込みがあり…久留米へ。

頼れる〜頼もしい方々がいらっしゃいます☆

食事は【鮨・よし田】で(^^)

若き大将も、変わらない心地良さも感じさせてくれます。

イカ・サバ・ウニ・いなりなどが特に美味しかったです。

年々、進化するお寿司と枯れゆく店内を楽しめました(^^)

ご馳走さまでした☆

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