熟成肉。
- 2014/05/02 23:49
新メニューと新業態、新プロジェクトが次々に控えていますが………
実は、｢ＢＢＱ王・ホットフィールズ｣は、全国１０社以上の、有力なお肉屋さんとお取り引き(お付き合い)させて頂いていますが、その中の１社に、焼肉店、惣菜屋、卸店舗なども大展開している超強力☆な頼もしいとこがあります。
そこは、肉質も素晴らしいんですが、実は、目下〜ブームな"熟成肉"を、先駆け的に、以前から会社を挙げて取り組んでいたんですが、この度〜ハイレベルな完成度に達して、販路拡大に打って出ることが新聞にまで踊っています。
余談ですが……、ここは、肉が軒並み〜高騰し続ける市況の中、全く〜値上げすら言ってきません(^^)。それだけの、対リスクのヘッジをしているのです。
そして、何より設備と規模が圧巻です。
日本最高クラスだそうです。
今回の熟成肉にしても、肉の卸市場内に、巨大・熟成肉専用倉庫を幾つも設置し、氷点下で保管しながら、プロの目利き担当者が常時チェックし、品質を常に高度に安定させる事からやってます。
一般的に、熟成肉は表面にカビが生える為、半分位は食べられなかったりしますが、ここは、万全盤石の設備と技術を持って、肉自体のロスも一般より１０％以上！抑える事にも成功しています☆☆☆
よって……、巷では〜焼肉店などでもこぞって、熟成肉に取り組んでいますが、それより、断然コストダウンが可能で、スムーズに安定入手が出来、その分〜安く(４０％ダウン位？)売る事が出来ます☆
これぞ〜スケールメリットの織り成せる業です。
僕は料理人ではありませんので、作る事はしませんが、どこの誰にも負けないアイデアとネットワークを思考し、"ハイクオリティ×ハイスペック×ハイレベル"なモノコトを扱わなければなりません。
そう考えると、｢ＢＢＱ王・ホットフィールズ｣は、実に優良なネットワークに恵まれていると思います。
感謝であります。
で……ここの精肉店は、あと２年で、熟成肉だけで、"年１２億円"！を売るといいますから、その販路規模も尋常ではありません(((^^;)
味も〜ＴＯＫＹＯの熟成肉で有名な、「中勢似」に匹敵するか！？
実に楽しみです★
で、これをもって……｢ＢＢＱ王・ホットフィールズ｣に、圧倒的〜コスパでの、業界初のハイレベルな"熟成肉バーベキュー"が登場する日も間近か！？(^^)v
乞うご期待ください☆
