打ち合わせにご挨拶に…
- 2010/08/26 23:47
今日は【サントリー】さんとメニュー表や【肉ヤキ邸】のオープニングなど諸々の打ち合わせ。
進歩進展♪♪♪
その後は、【フィルミークロス】の施工会社・Ｏ総建の方と歓談と世間話程度のご挨拶に(^^)
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ユーザー「kozurumasato」の検索結果は以下のとおりです。
残暑は１０月まで！？
- 2010/08/26 23:45
記録的〜猛暑が列島を襲う中…………
世界中で起きる異常気象の原因とされる…「ラニャーニャ現象」というヤツやらが、１０月まで残暑を引きづるという末恐ろしい？ニュースが紙面に踊っています(^^;)
ボクらもイヤだけど… 洋服屋さんなんかは高額な秋冬物が売れないんじゃないかと恐々としてるんじゃないかなぁ？？？
１０月まで、残暑引きづったら〜 寒くなる時期には、すぐバーゲンやセールが目前なんてコトになったらシャレにならないでしょう(^^;)
飲食店も、鍋モノ系は動き出しが鈍いかもしれないなぁ？？？
夏麺×２
- 2010/08/26 23:40
今日のお昼〜猛烈に、ちゃんぽんが食したくなり…‥(^^;)
打ち合わせが控えている呉服町へ。
【フィルミークロス】の会員様が営んでて、以前行って〜好印象だった【丸功ちゃんぽん】へ♪
最近の食生活を考えると…‥ 胃と心が癒されるようで、幸せ的味わいというか〜美味しさを感じた次第です(^^)
夜は、打ち合わせ後〜【フィルミークロス】へ入る前に、【秀ちゃんラーメン】にて毎度の「ザルユーメン」を♪
こちらも、ピリリとした辛さと共に清涼感の感じられる夏麺です(^^)
３＊「肉ヤキ邸」への道。
- 2010/08/25 23:14
いよいよ…「肉ヤキプロジェクト」は、加速していきます。
結局、中央区某所【肉ヤキ邸】内に…ボクたちコラボ店(フィルミー×某１名店)と、＋もう１店の焼肉店は、その意気込み？を買い〜名乗りを上げた異業種の人間が企画した「焼肉ラウンジ」に決まりました。
これで、新店舗２店の焼肉店と、１店舗のリニューアルを含めた〜３店舗が、７月２５日(日)にオープンするコトに決定しました。
オープン日は、依頼主のオーナー側の希望です。
この時点で、７月に入った"上旬"でした(@_@)……オープンまで、３週間しかない超タイトなスケジュールです(--;)
それでも、"やる"と決めれば、時間の密度を濃ゆくするしかありませんし〜やります。
が、しかし……フード＆ドリンクのメニュー計画・施設のコンセプト・ネーミング・契約事項の決定・ロゴマークを含めた〜看板＆サイン計画・スタッフ募集＆補充計画。キッチン造作など、課題は山積みです。
試食もスタートしました。
味とレベルは上々☆
楽しみになってきました♪
この時点で、順調に進んでいた僕たちでしたが…‥
もう１店に、この後〜まさかの展開が起こり得るとは、想定外でした………
[続く]
買い足し終了。
- 2010/08/25 23:12
【肉ヤキ邸】新店舗の…焼酎・日本酒・梅酒の全メニュー買い足しが終わりました(^^)
【フィルミークロス】とは違い〜焼肉店なので、種類は少ないですが… お肉との相性を思考した、フルーティー系を軸に、重め系を少しの構成にしました＊
こちらも〜良い感じです♪
２＊「肉ヤキ邸」への道。
- 2010/08/24 23:59
さて… 始動した"肉ヤキプロジェクト"の「肉ヤキ邸」ですが、まずもって〜やりたかったのが、焼肉店の集合体。
スタジアム版の原形になるような業態のイメージです。
その中の１店から企画し始めました。
それは…僕と某有名焼肉店・２店とのコラボでやるというアイデアです。
しかも〜高級ではなく、高質・格安でやるという新業態です。
営業も朝５時まで行うという長丁場プランです。
一同〜会議で…オープン予定は、７月末に２〜３店同時オープンするメドでスケジュールを組みました。
かなりタイトですが…"夏は焼肉！"な〜んてコトもあり、依頼主からのリクエストでもあります。
名乗りを上げた…もう１店は、飲食未経験の他業界人間が構想した〜「焼肉ラウンジ」なる、若い女子にサービスさせる焼肉店です(苦笑)。
とりあえず〜意気込みをかい(^^;)…ディスカッションが始まりました。
この時点で、ボクらの焼肉店の人員計画も始まりました。
【フィルミークロス】のオープニングスタッフにして〜お肉を扱える・Ｆが、有り難いコトに、立ち上げに携わってくれるように決まりました。
いかんせん…僕らの通常の営業スタイルから商品単価まで全く異なる〜かなりの実験的・冒険的なお店でもあります。
ただ…決して安売り店ではなく、あくまで高質重視で〜商品・味などには、自信がありますので〜不安や心配はありません。
一気に走り出しました＊
[続く]
１＊「肉ヤキ邸」への道。
- 2010/08/23 23:59
このブログでも何度となく連呼しています〜「肉ヤキプロジェクト」＊
そのグランドオープン！が、いよいよ〜９月２日(木)に迫ってきました☆
カウントダウンの今日から、全１０回・このプロジェクトの生い立ち〜全容などまでを、トータルプロデューサーという僕の立場から、解説＆コメントいたします♪
今回のプロジェクトは、中央区・某大型老舗飲食店舗のリノベート(再生)案件です。
現・店舗施設オーナーから、オファーを頂いた…６月初旬、現場を見て〜受理後、いくつかのテーマとコンセプトが思浮しました。
即座に〜焼き・焼肉・セカンドブランド・高質安がベースになりました。
と…同時に、それに見合う〜"４店"の有名店が脳裏にラインナップされました♪
さらに…もう１つ、異色とも言うべきスタイルの、ある意味〜ゲテモノ企画も興味を示し、名乗りを上げてきました(苦笑)。
そんなこんなで、この時点では半信半疑…ぼんやりですが輪郭を描き〜いよいよ、プロジェクトの火ぶたは切って落とされました！
初めて〜仕事をさせていただく、グラフィックデザイナーさんから出された、最初の僕のイメージのロゴデザインはチープ過ぎて却下させてもらい(ごめんなさい(--;))、何度となく〜僕が…修正・変更・手直し・微調整しながら…ようやく施設名とロゴが完成しました！☆
その名は…【肉ヤキ邸】。
「焼き物スタジアム」などの、いくつかの案も出ていましたが〜我ながら、１番良いモノになったと思います♪
【肉ヤキ邸】とは、"肉"と"焼き"をテーマにした、新しいコンセプトのブランドです(^^)
肉ヤキ邸 ＝ 肉焼きてぇ。。。
という〜"オチ"から由来しています(^^)
後に、強力な布陣を成すコトになる今回の【肉ヤキ邸】。
お楽しみにお待ちくださいませ！
[続く]
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