NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2010年04月の記事は以下のとおりです。
押しも押されぬ〜フレンチの名店【プロヴァンス】から… 何と！ フィルミークロスへ向けて、カレーを作っていただきました☆
具沢山の仔羊カレーです(^^)
かなり〜濃厚で、ワインにも合いそうな味わいです＊
玄人や上級者向けな味わいかもしれません。
今日からリリースです！
フィルミークロス店頭でのご注文お待ちしています！(^^)
□追伸：【味美】の大将！ 早くカレーを仕込んでください！ プロヴァンス・Ｎオーナーシェフが先に作ってくれましたよ(^^;)
僕関連の、サイトやブログを管理する〜ｈｉｓａｅ氏から、連絡が入りました。
ここにきて… またもや〜僕のブログのアクセス率が上昇しているそうです♪
どれだけの方が……見ているかと言うと………………………………
やっぱり言えません(^^;)
嬉しくもあり〜光栄です(^^)
お花見デリバリーで命を削り続けた甲斐があったかな!?
このブログも、何を隠そう…僕が把握しているだけでも〜 福岡の有名焼肉店オーナー(社長)様が、１０名様以上！は、見ていただいています(^^)
何故か…飲食業の方々もかなり見ていただいています。
恐縮です(^^;)
広〜く浅いお付き合いをしない天の邪鬼？な僕のスタンス上〜このブログで、僕のイメージを感じていただければ幸いです。
今後も皆様〜何卒、この…ＫＯＺＵＲＵオンリーワン：ブログをヨロシクお願いいたします！
お知り合いの方にも、お知らせいただけれは〜なお幸いです。
今後は、会員制コミニティ・ツイッター・ユーストリームに取り組みたいとおもっています☆
今日はフィルミークロスはお休みですが……
カラダも脳も休まりません(^^;)
朝から〜ずぅ〜と、食欲も絶ち… １人地味ぃ〜に、お花見デリバリーの収支や道具(機材)の整理や手入れをしていました(^^;)。
１８時：スポーツジム。
人もまばらなジムの中〜 お花見デリバリーで痛めた…両膝や腰を自己流で、リハビリという名の荒療法を施します(^^;)。
まずは…水中歩行：１ｋｍ。砂浜を歩くのと同じ様に結構キツいです。
その後は〜 クロールで軽〜く３００ｍを流して泳ぎました。
最近思うんですが… ３０歳を超えて〜夜の仕事をし続けていると、翌日に疲れが取れにくくなってきたりします(・・;)
そして…お酒を飲まない"へたれ"な僕が、１０年以上も〜ＢＡＲをやっていると、カウンターの内側からサービスするより、カウンターに着座して〜サービスを受ける方がいいなぁ…なんて思ったりもします(^^;)
そんな雑念と格闘しながら… それらを払拭する為には、心身の鍛錬に尽きます！
「ストイックだねぇ…」なんて言われますが〜別にそうとも意識もしていません。
ごくごく〜当たり前の日常がそこにあるだけです。
超久しぶりに【田無羅】に行きました！
言うまでもない…高級高質・韓国料理(焼肉)店です＊
前回行ったのが…このブログを始める前だったので〜２年近く前かなぁ？？？
あの時は… ＴＯＫＹＯで今をときめく〜メジャー焼肉店【傳々(でんでん)】のＴ社長と一緒でした(^^)
僕が大学生時代に通っていた〜箱崎時代の【たむら】は、知る人ぞ知る…焼肉店でしたが〜 春吉に栄転してからの【田無羅】は、誰もが知り、知らねば語れぬ福岡の焼肉シーンとまで言われる、不動明王的・威厳を放つ名店となりました。
それでも迎えてくださる〜"気心"は何ら変わりありません(^^)。
注文は、やっぱり！当時から変わらず〜オーダーしている…ユッケ・玉子スープ・タンのサラダ巻・テールの塩焼き・幻ロース・ハラミ・〆は大根シャーベットを♪
僕的〜"鉄板"です♪
教科書を読み返すような錯覚すら覚えます(^^)。
相変わらず〜のクオリティです。
韓国料理とは銘打っていますが…焼肉店としても〜最強・最上の１店である事は間違いありません。
フィルミークロスの営業後の深夜(明け方)に、何度と…こうして、翌日に備えて〜 各花見会場に足を運んだ事か。。。
それもこれも、今期〜今夜が最後です。
夜桜もまだまだ…眩ゆく咲き誇っています。
ようやく…最終ゴールへと辿り着きます。
本来〜昨日からの、金曜・土曜・日曜の、"ラスト３"で完全終了の予定だった…お花見デリバリーですが… 予想通り？ 明日の雨予報の煽りで、予約が全滅となりまして(・・;)、唐突に今日がファイナルとなりました！
この幕切れもまた… 花見らしさ満開です(^^;)
思えば…室見から大宰府までの、広範囲〜約１０ヶ所を巡るめく巡る日々でした。。。
純情可憐な種々様々な桜に見守られながら………
それでも…慣れないオペレーションに、不安と恐怖感に襲われ…ただでさえ〜短い睡眠も、安眠とならず、脳ミソから大汗をかき続けました(・・;)。
…オンリーワンのサービスを提供する我々に対する〜お客様の期待に応えたいという一心もありました。
笑顔で始まり… 笑顔で終わる。。。
そんな素晴らしき〜会が幾度となくありました！
その度に…疲労困憊した〜身も心も洗われ、心地良く作業に、一心不乱に打ち込んできました。
本日最後…すなわち、お花見デリバリーのファイナルのお客様は、焼肉(ＢＢＱ)だった為〜天まで昇れと言わんばかりに、気合いのファイヤーをしました(^^)
今日も無事に終わりました。
語り尽くせないドラマが闇夜と共に、静かに深く〜沈んでゆきます。
これにて〜完結。
さて〜これで、今プロジェクトも…ようやく今後の対策や展開、そして傾向が見えてきました。
"戦闘服"のジーンズも裂け……
肉体に刻まれた〜傷もまた勲章。
まさしく…そこは"ホットフィールズ"そのものでした。
はらはらと…桜も散り始め〜 次なる花が顔を見せています。
合掌。
２３時…最後の会場を後にします。
１人打ち上げの食事に向かいます。
今日は、お花見デリバリーは、○組様〜○○名様のご予約でした。
朝から…１人〜仕込みから緻密なスケジューリング、そして現地での準備から片付けまで全て行いました(@_@)。
当然…どこに行って、食せる事もなく〜ようやくの食事です(・・;)
お店は、【ハチハチ】博多店です。
ここは初めてです。
当たり前に出てくる、温かいオシボリが実に有り難く感じます(^^)。
カルビ・豚カルビ・バカ盛りキャベツ・玉子スープ・ごはん・〆はプリンを♪
タレの変化を感じましたが。。。
変わったのかなぁ？
ここは、"上"メニューも健在です。
夥しい量の肉をデリバリーで扱ってきても〜焼肉は焼肉です♪
ご馳走さまでした。
フィルミークロスで、会員様とラーメン談義に花がさき〜 ラーメンモードにスイッチオンした為(^^;)… 営業後にお馴染み【海鳴(うなり)】に行きました(^^)
今日は、粕屋の【薫風】というラーメン店の自家製麺(平打ち麺)を、つけ麺用に出していました。
その平打ち麺を…若大将が、特別に？通常の魚介ラーメンに合わせて即興で作ってくださいました♪
久々に魚介系を食しましたが…
最近…変化を加えたという〜【海鳴】の魚介は、パンチ的に感じるインパクトではなく〜 後から立ち上がる、いわゆる‥"潜在的"味わいです。
魚介系が苦手な方でも、食せると思います。
麺も艶やかで…うどん寄りの錯覚も覚えます。
今後は、また‥創作編の醤油(ハマショウ)やジェノバ風などを再び拝みたいモノです(^^)
って言うか…醤油は、レギュラー化してほしいものです！
あと‥余談ですが〜 僕のブログを見ていただき、【海鳴】に行ってくださってる方も、結構いらっしゃいまして、賞賛のコメントもいただいています。
こちらこそ〜ありがとうございます！(^^)
平尾の中華そば屋さんです。
超〜久々です。
ここのつけ麺に、熱狂的なファンがいらっしゃいます。
"殿堂入り"とまで、言い切ります(^^)。
と言う事で…今日のオーダーは、豚めし・博多つけそばを。
ここのつけ麺も、魚介系で…風味のインパクトが強いです。
これは…ＴＯＫＹＯ的テイストと言えます。
前述した〜【海鳴】の、つけ麺は、福岡人に合わせて…意図的に狙った、味わいと言えます。
【まるげん】は、以前は…ゆるい空気感を感じましたが、今日は…スタッフも増え〜張り詰めた緊張感と言うか…空気感を感じました。
【新風】【元勲】ら…メジャー店が軒を連ねる、高宮通りで〜 【まるげん】も生き残る術(スベ)がある事を感じました。
