KOZURU ONLYONE BLOG

今日、明日…‥忘年会の方が多いんではないでしょうか？

「高風」「フィルミークロス」共に… 明日が忘年会予約のピークです。

「高風」では…万全を期して、再度〜ロースターの清掃を行いました♪

何事も掃除＊清掃は基本ですからねぇ(^^)

フィルミークロスに入るやいなや〜 とある雑誌による…「高風」の取材原稿のチェックを暗がりの店内で行います。

ＯＫかなぁ〜？(^^)

ここ〜数日‥ 「静川の森ＫＯＺＵＲＵ」プロジェクトが静寂のような沈黙を保っていた。

今日〜 ＴＯＫＹＯチームとのコンタクトにより‥ 更なる一歩が確認できた。

来春〜神戸にオープンする、小坂氏デザインのホテル(ウィズザスタイル・ルイガンズ系列)も凄そうである。

今日の「高風」から‥。

並んだ〜 もつ鍋や鍋の特集をした雑誌の収集量は、ハンパないです。

これら大半は‥料理の専門誌ではなく〜ファッション誌や他の業界誌です。

｢高風｣の、シメの麺は‥「秀ちゃんラーメン」などのどんぶりでお出しします♪

これらの手法は‥ウチが元祖ですらからね(^^)

最近〜他で色々とパクリやもどきが出てきてますが‥‥。

もつ鍋のシメの麺にラーメンの麺を用いたのも、我々のプロジェクトからですからねぇ♪

さぁ〜〜、次なる一手は何ぞや!?

ちょい久し振りに、薬院の焼肉「ＢＡＫＵＲＯ」へ♪

南区「高風」から…「フィルミークロス」へ向かう途中に寄らせて頂きました。

終わり間際ギリギリで、申し訳ありませんでしたが‥ １人でカウンターに着座しました。

今日は‥ 部位を少量づつ〜頂きながら、楽しませてもらいました☆

たまごスープと白ごはんも。

カウンターでマンツーで、焼いて頂いたのですが‥
「ＢＡＫＵＲＯ」流の食べ方をレクチャーしてもらいながらいただきました♪

最後の…オススメで出して頂いた、生肉は〜ユッケに納豆を合えたモノと言えばわかりますでしょうか？‥、意外な新鮮味でした(^^)

他にも垣間見える業は‥、まだまだ〜これから、進化成長する焼肉店であり‥将来が楽しみです。

生産者直系型の焼肉店として〜「泰元」のような強みがあります。

最近〜 お昼のランチも始められており…ハンバーグ・ビーフシチュー・ステーキを提供していますよ★

お昼から〜気軽に行ってみるのもいいかもしれませんねぇ〜♪

僕も近々〜行ってみたいと思います(^^)

他に…ギフト商品なども、充実しており〜 今後の展開が楽しみですね☆

●今日のブログは全て〜食ネタです(苦笑)

ではでは‥‥

昨夜の日付が変わった〜深夜。

お馴染み〜「八ちゃんラーメン」♪

今日は‥脂が少なくあっさりしていました(^^)

味の骨格は変わりませんが…。

またしても…カウンター一番奥に、某・有名和食店の料理長がいらっしゃいました(^^;)

超常連なんでしょうね(^^)

食後は‥胃にやさしく？〜「愛媛みかん・旬」を♪

"今しか飲めない"　"無添加"

ここに惹かれました(^^)

このブログで店名を明かさない為〜 いまだに多くの方に聞かれます‥ このお寿司屋さん。

取材拒否＋店内や寿司ネタなど…撮影ＮＧですので(多分)、いつも〜ファザードのみになってしまいます(苦笑)。

毎月のように行きたいのですが…‥大将による〜来店者側の心理的配慮(魚の変わり目など)から、２〜３ヶ月に一度のペースにしています。

着座すると〜 相変わらず‥背筋がピーンと伸びるような… 「吉冨」とは、また違う‥凛とした空気感が店内を支配しています。

程良い〜緊張感や、心地良いテンションも感じられます♪

味は…言うまでもなく、最後の〜カンピョウまで、極上☆至上★の握り絵巻が展開されます。

以前から言っていますが… この内容をこの値段で出せるお寿司屋が〜 日本広しと言えど、あるのでしょうか？？？？

僕もTOKYOの方々などが来福した際に、時々〜このお寿司屋さんで、もてなしたりしますが… 銀座を知っているならば〜このコスパに驚嘆されます(@_@)。

寿司好きな方なら…各人〜お気に入りや一言あるかもしれませんが‥‥

最高の「○○」、最強の「吉冨」は不動不変の名店です☆☆☆

他に福岡市内では‥「田可尾」「たつ庄」「安春計」「安吉」なども〜名前が挙がるでしょう。

僕は‥○○が福岡にあるという事実が〜実に喜ばしいです(^^)

"稀代の名店"と呼ぶに相応しい〜お寿司屋です。

昨日は‥ 改良中の〜[もつ鍋]味噌シリーズをお題にしましたが…‥

今日は次なる〜新作・新リリース予定のもつ鍋です♪

その名もズバリ！… "茶"です(^^)

"茶"とは… 最近のもつ鍋のように洗練さや個性を売りにしたモノではなく、伝統的・古き良き〜味わいの‥醤油ベースのスープです♪

が、しかし… 回顧主義的ではない〜温故知新。

今の多様化した‥[もつ鍋]を世相からのフィルターを通して見た‥進化と深化。

醤油も特殊なモノを使いますので‥完成が楽しみです(^^)。

まだまだ‥あくなき追求は止みません。

この度〜あの焼肉「泰元」が予約制での‥新作[もつ鍋セット]を販売開始しました♪

で〜もって…とある方(^^)からお歳暮？にと、いただきました(笑)

ありがたいですねぇ〜＊

さて〜中身なんですが…‥１種類のみの醤油ベースの２〜３人前で‥上質な小腸が約３１０ｇも入ってます。

他に‥センマイ・牛サシ(上質！)・コラーゲンゼリー・チャンポン麺・キャベツ・ごぼうが入ってます。

これで‥２９８０円位(確か)だそうです。

この内容にしては〜実に良心的ですねぇ(^^)

ご興味のある方は‥「泰元」に問い合わせてみてください(^^)

そう言えば‥「泰元」のＹ常務も、僕のブログを見ていただいているそうで〜ありがとうございます(^^)。

また〜近いウチに行かせていただきます(^^)

「いまとみ」へ♪

今年が終わらないうちに〜鴨汁そばと地鶏ごはんを食しに行かなければ…と(^^)

ゆったりと〜Jazzが流れる落ち着いた空間の店内で、まったりしてしまいそうです(^^)

一口一口すするように口にしながらの〜満足の一食でした☆

この時期‥ 今冨さんが丁寧に仕込む〜からすみも美味しいんだよなぁ‥☆