KOZURU ONLYONE BLOG

「中四国・山陰〜侵攻へ」

まぁ、とにかく働きづくしです(苦笑)

世間的には〜今日から連休でしょうが、今日から僕の4日間は、休みなしはもちろんの事、気の抜けない〜デリバリー&出張(打ち合わせ)が連日続きます。

移動も凄まじいです(((^^;)

4日間のうち、3日間が県外です！

そんな初日は、次なる侵攻地である〜中四国・山陰地方の岡山です！

どうやって、岡山までのデリバリーをカバーしていくのかは、当然〜(秘)ノウハウがあったりもします☆

午前中スタートの為、福岡を早々と出発です。

スタッフ2名と計3名で、北へ向かう様は、まさに"斬り込み"の侵攻たる〜心境です。

今後の足掛かりとして、重要な今日のデリバリー。

開催地は、岡山県の笠岡市という〜福山、広島寄りに位置します。

途中、10Km！の大渋滞！に巻き込まれましたが、想定内？でして〜切り抜け、無事に到着です(^-^)

「かさおか 古代の丘スポーツ公園」という場所です。

緑に囲まれた、キレイな敷地はイベントや行事にピッタリです♪

今日は、大人数様に＋生ビール・テント・椅子・テーブルなどの追加オプションの設備にレイアウトまでの細かい指定があった為、入念にダメ押しチェックを入れながらの引き渡しとなりました。

バッチリ〜スタートし、天候も崩れる事なく、終了となりました(^-^)

ありがとうございました！

また、来年もよろしくお願いいたします★

さて、我ら〜ホットフィールズには、絶え間ない進化とオリジナリティがありますが、細かいプランニングにも自信があります☆

野外型では、晴や雨を想定した〜それらのパターンを用意し、プランしたりします。

あまり、詳しくは言えませんが(苦笑)〜これらにも差別化の独自性があります。

これは、昨今位の浅い経験値や見よう見真似では解らない事でしょう。

そして、デリバリーはメニューのこだわりだけを押してもダメです。

僕たちは、常々〜目に見えないとこの凌ぎ合いにもさらされ、鍛えられています(苦笑)。

無事にデリバリーの引き渡しが終わり〜一息つきながら…ふと、脳裏をよぎりました。

岡山と言えば。。。。。

「すし・ひさ田」だ！と(^-^)

実は、今回の予定にはなかったんですが…。

ここまで来たからには、心もどかしくなりまして(苦笑)、電話してみると…何とか３席確保してくれまして、行く"決心"を瞬時にしました(^-^)

何故に、"決心"かと言うと…デリバリー開催地の笠岡から、「ひさ田」がある赤磐市は、福岡で言う〜博多と小倉の距離！位です(((^^;)

それを思いつきのように、車で今から行こうという事ですから(苦笑)

デリバリーの器材一式・回収時間の３時間後までに戻ってくるという強行スケジュールです(苦笑)

往復２時間＋食事１時間という〜シュミレーション？(笑)を瞬時に組み立てました♪

結果〜想定通り、１時間で到着(^-^)

カウンターにスタッフと着座し、今年２度目の"ひさ田前"を堪能する事になりました。

相変わらず〜清楚で凛とした空気感と、プライベートとは違う、職人としての佇まいの大将・久田さんの一人舞台です。

地産地消を地でゆく〜ネタから繰り出される握りは……中トロから始まり、シャコ・ふぐ・車えび・さより・さば・きす・ぶり・やりいか・はまぐり・いくら・天然のうなぎ・モッツァレラチーズのヅケ・うに・さわら・玉子・芽ねぎ・甘味・ほうじ茶という流れで。

特に…ブリのねっとりした〜旨味、それと対照的なフグ、お馴染み〜モッツァレラチーズのヅケから、海苔の風味、焼き立ての玉子焼きなどなど、今日も満喫出来ました！☆

スタッフも大喜びでした(^-^)

車がないと、まず行けない本当に不便な立地ですが、それでもまた行きたいと思わせる〜"ひさ田前"の魅力があります。

ご馳走さまでした(^-^)

お寿司〜後半からを☆

味だけでなく、センスも感じさせます(^-^)

西日本指折り〜屈指の名店は、これから先、まだまだ進化の道を歩む事でしょう。

進化に、深化と言ったりしますが……

無印には、"新化"をも感じます。

新陳代謝にマイナーチェンジも目を見張るモノがあります。

たまに見ると～参考にも、刺激にもなります。

20年前位とは雲泥の差です。

さすがです。

デリバリーにおいて～これだけの予約数を対応させて頂いてますと…残念ながら、中には、見積り依頼や予約申込みをしながら、それから先、待てど待てど、連絡もないという方や会社様がいらっしゃいます。

相手様から～連絡してきているにも関わらずです。

で、こちらから電話を入れると…キャンセルだ、延期だ、やらと言われます。

中には、連絡のつかない方までいらっしゃいます。

10名様や、30名様ならまだしも、100名様や300名様でもそんな有り様です。

それが普通なんでしょうか？？？

なんで、こちらから、聞かれるまで、連絡や返事もないんでしょうか？？？

もうちょっと、お客様側とは言え～最低限のモラルは理解して頂きたいものです。

●「一蘭」のつけ麺。複雑なんですが、スイスイすすみます(^-^)。他にない味わいで独創的です☆。一蘭のつけ麺とは言ってますが、一蘭の店舗では食せません。

●「一風堂」のつけ麺。今まで色んなメニューを食しましたが、僕にはどれも〜広く浅く感じたりします(((^^;)

●「はなもこし」のつけ麺。つけ麺続きです(笑)。久しぶりですが、サッパリしてて、後味も良いです♪

●「スパイスロード」で、ムール貝のカレーを。これ4年に一度の代物らしいです。

●「ロイホ」のパンケーキ。やっぱり〜月イチ位のマストアイテムです(^-^)

各店様、ご馳走さまでした(^-^)

'磨く,という事を思考していました。

・心技体を。

・対話&対応力を。

・奉仕心を。

・供給心を。

・モノコトの洞察力を。

・長所と特技を。

・未知なる旅心を。

錆びないよう、磨き続けないと。

いよいよ、来週から〜いまだかつて人生で経験した事のない……

３週連続！で結婚式が続きます(苦笑)

当然、週末ゆえ〜デリバリーも調整に四苦八苦しています(((^^;)。中にはお断りせざるをえないお客様も……

そんな中、TOKYOから吉報が入りました☆

TOKYOでの結婚式に、僕がずっと…お会いしたかった方が出席するとの連絡がありました♪

僕を虜にした、あの"世界観"を創出した方です。

思い続け、願い続け、祈り続ければ、いつかは叶うものですね(^-^)

さて、今日は〜お得意様の大手ゼネコン様による、久留米・宮ノ陣での"メガ予約"です。写真ではわかりづらいかもしれませんが… 完全な"メガ予約"です。

工事現場も、かなりの数をこなしてきている〜福岡[ホットフィールズ]と北九州[ホット]。

団体様、大歓迎でして…どれほどの大人数様でも、やれますので〜お待ちしています。

本日もありがとうございました！(^-^)