KOZURU ONLYONE BLOG

ここ最近、花粉症時期より、アレルギー性鼻炎が酷く(>.<)y-~、遂に耳鼻科に駆け込みました。

ニュースでは、朝夜の寒暖差が福岡でも、２０度以上！だそうです(((^^;)

おかしな異常気象を知らなければ、自然と体もおかしくなります？？？

当たり前に１日も休みのない(苦笑)〜ＧＷの最終出張から帰福すれば、次なる業務が山積みです。

目下〜ＢＢＱビジネスは、絶えず好調ですが、"半分の法則"で生きる僕からしてみれば、まだまだ一過性の事象に過ぎないと思っている位です。

後発組の追い上げやパクリ業者の氾濫も後を絶ちません。

正直、販促や戦術で、ＢＢＱ王・ホットフィールズより、先を行く業者もあります。

不安要素や危機感を抱く事で、新たな発想やエネルギーが沸き上がります。

まだまだ、徹底的にありとあらゆる方面からモノコトをやり抜かなければなりません。

ＢＢＱ王・ホットフィールズのタレは、一応〜ＰＢ生産です(^^)

どうしても、味は"焼肉のタレ"になっちゃてるんですが(笑)……

それでも、ゴマをそのままで使ってみたり、磨り潰してみたり、濃度を変えみたりと…様々試しています。

それを更に、２次加工で僕が直接〜調合、手を加えながら試行錯誤しています。

僕自身〜あれだけ、日本各地の有名焼肉店に行ってたら、だいたいの味の幅や肉との相性はわかります。

で、今回……そんな甘口の"焼肉のタレ"から"ＢＢＱのタレ"へ、一歩進化したエッセンスを醸す為に、良い意味で、アメリカンのジャンク系の甘い味わい？を更に加えてみました(^^)

今の味で、物足りなかった〜"余韻の長さ"に、ハマるイメージで持ってきました。

予想通り、官能的？です♪

普通に誰が味わっても美味しいレベルです☆

ＢＢＱ用のタレとして思考すると…、どうしても野外というシチュエーションな為〜味は濃い目でパンチもいる分、室内で食べる焼肉とは変わりますし、上品でさらっとした繊細な味では弱いんです。

こうして〜タレも少しづつ精度を上げていきます★

まだまだ、タレも〜今後、コラボや開発で、数を増やしていく予定です(^^)

ＧＷ最終日、僕は、広島でのＴＶ取材です(^^)

穏やかな天候の中、博多を後に、新幹線で「東筑軒のかしわめし」を頬張りながら、広島入りです♪

広島も快晴♪

絶好のバーベキュー日和☆の中、比治山公園にて〜取材敢行です。

広島の土地勘もだいぶん、頭に叩き込まれてきました。職業病？ですね(笑)

さて……今回のように、初めて〜バーベキューデリバリーの取材をして頂くメディア様やそのエリアには、上級編ではなく、敢えて、一般的な日本的？〜"野外焼肉"バージョンからやったりもします(^^)

僕らが言う、通称："ガラパゴスＢＢＱ"ってヤツです(笑)

北九州あたりの業者が脱皮出来ない？(笑)〜古典的スタイルであります(笑)

それを、"ブラックバーベキュー"らで、少しでもコジャレて見せるのも、僕らの腕の見せどころです(^^)

いい感じで終わりました★

あとは、どう放送されるかですね(^^)

ありがとうございました！

「福岡〜名古屋まで、ＧＷ決戦・全パーフェクト！★」

ＧＷ最終日まで、各地のスタッフが頑張ってくれました(^^)

火祭りから〜このＧＷまでを乗り切りました。

頼もしいです(^^)
火祭り前に脱落した、低レベルのヘタレ野郎とはレベルが違います。

そして、これから、一気に夏へと向かいます。

今を全うし……

"終わりは始まり"

が常の、この業界と僕のスタンスでまだまだ、激しくうごめきます。

このＧＷも、各地で本当に沢山のご利用を頂き〜ありがとうございました！(^^)

「ＧＷ〜ラスト２日！」

愛知・名古屋は雨ですが、何とか開催です。

福岡は、昼過ぎから晴れ♪。僕担当は、福岡・小戸公園です(^^)

今日も現地の一般客は、凄まじい〜客入りです。１０００名越えだそうです。

さすが、ＧＷの過ごした方の第一位が、バーベキューというのも頷けます。

今日の幹事様は、お取り引き先の某・銀行様で(^^)

ノリノリで盛り上がって、楽しんで頂きました(^^)

何より何より〜

また、次回もヨロシクお願いします♪

新聞に、人材不足のニュースが踊ってます。

正直、飲食店自体が多すぎます。

福岡も然り。

参入障壁の低い、飲食業の問題点ですね。

もう少し、職人・店主による〜本物・本質ありきの、参入障壁のハードルを上げるような、ライセンス制度なんかを設けれないものか？

弁護士や宅建資格のように。

誰でもかれでもやれるが為に、安易に軽率に飲食業をやる人が、日本には多すぎます。

だから、外国のような〜位置付けの評価を成されないんだとも思います。

「名古屋も連日開催中！」

各地でＧＷ決戦真っ只中ですが、ラストスパートです。

名古屋も天候良く〜全開催です(^^)

愛知Ｎｏ.１のメッカである、バーベキュー場では、一般の方も凄まじい数です。

今日も各地でありがとうございました！(^^)

スイカが並びだすと、夏の到来を感じます(^^)

今年も猛暑酷暑か！？(>.<)

「ディースクエアード」の春夏レザーを買いました(^^)

ディースクのアウターって、あまり買った事ないんですが〜担当の店長がオススメくださったので、着てみると…これは良い感じで(^^)

レザーでは、マストの「ニール バレット！」の中に割って入る事になりました。

シングルタイプのライダースJKで、中綿なしで〜僕にもフィットするタイトなラインと作りです。

ハード過ぎず……シンプルめで、着こなしの幅もあり〜着回しが利きそうです(^^)

これ〜年間5回以上は、着そうです？(笑)