KOZURU ONLYONE BLOG

広く、浅く、安く売らずに…
狭く、深く、"価値"を高く売れ。

天神にて、昼食は〜またもや！……""焼肉""(苦笑)

昼からは……西日本新聞の担当Ｓさんと取材の打ち合わせ。

今月中旬に西日本新聞で「静川の森ＫＯＺＵＲＵ」の紹介をしていただきます。

感謝感謝です……。

その後も２件の打ち合わせをこなし………

岩田屋(新館)４Ｆのハルキカフェへ。

天神交差点見下ろしの好位置です。

カステラフレンチトースト(※写真)＆抹茶入り玄米茶を〜♪

ほっと一息…………

な〜んて……オフタイムではなく………………

重大な打ち合わせというか……会談が………

何と!!「静川(せいせん)の森ＫＯＺＵＲＵ」の工事発注した"概算見積もり"第一社目の金額が出てきました!!

ビックリ仰天!!!!!!↑↓↑↓↑↓↑↓

予算金額の２倍以上!!の○億円!!!!!!!!!!

う〜〜ん、さぁ〜〜ここからどう切り詰めていくか………(苦笑)

めげませんよ〜〜

ここからが正念場ですなぁ〜〜(苦笑)

一歩、二歩位の少し先を行く、先見性と個性を持ち続け

"次を創る" プロデューサーであれ。

本日は、長〜〜い仕事の打ち合わせ後に夕食。

寒い時にはもってこい！
皆さんもご存知の〜〜♪

赤坂「やま中」へ。

言わずと知れた、問答無用…博多、いや、全もつ鍋シーンを牽引する王道と言っても過言ではないでしょう〜。

臭いが服やバッグに付いても、ご愛嬌(苦笑)。

味の好み(塩辛い？)や流行り廃りを超えた、スタンダード(ど定番)……

誰が何と言おうと、「やま中」を食さずにもつ鍋は語れません。

元祖は「万十屋」？、古くは「かわ乃」などありますが……

王道にして頂点は「やま中」でしょう。

※焼酎で言うところの…宝山シリーズの「西酒造」のイメージに近いですね(笑)。

そういえば…最近、「やま中」本店(大橋)は取材はＮＧみたいですね〜。

※余談ですが…本店は１日にキャベツを１００ｋｇ!!使うそうです。

どれだけの巷のもつ鍋屋が「やま中」を指標とし、意識し、真似しようとした事か………

丸型平らのステンレスの鍋……
味噌の味(※写真)…などなど………

中には「やま中」のキッチン(厨房)にスパイを送り込んで、レシピをパクった悪人までいるなんて話も聞く位ですから……(苦笑)

東京で爆発的に流行っている"あの店"も、もろ…「やま中」系です……

「やま中」赤坂店は、ブームに踊らされて出てきた後発組がひれ伏すような巨大店です。

「やま中」の意地？と格？を象徴してるかのようです。

サイドメニューを売らないと成り立たない、本末転倒なもつ鍋屋と違い、"鍋メイン"の少数メニューで勝負しています。

※お寿司屋でいうところの…"握り勝負"(メイン)で、つまみばかりの割烹スタイルではないという事ですね(苦笑)。

無数無限に出てくる、もつ鍋屋ブームもいつまで続くことやら………(苦笑)

まぁ…その中で言える事は、味や好みは別にして…「やま中」「おおいし」「越後屋」「もつ廣」「もつ幸」などのお店は"普遍的要素"が兼ね備わっているという事です。

Ｎｏ１を目指さず、

どこにもない、

誰のマネでもない、

オンリーワンを目指せ。

相変わらず、今日も打ち合わせ三昧です。

昼一からオルトカフェでお馴染み、印刷会社の担当番。そして「商店建築」担当カメラマンさん。

そこから…取材の打ち合わせで渡辺通りへ。「ｆスケッチ」の担当Ｈ様と。

今月２５日発売号のニュース覧に、「静川の森ＫＯＺＵＲＵ」の記事を掲載していただきます！

有り難いですね〜〜

皆さん、ぜひ！「ｆスケッチ」をお読みくださ〜い。

その足で…毎日の日課？本屋＆中央郵便局私書箱へ〜〜。

そして次に……初公開！天神フタタ近くにある、ここが「静川の森ＫＯＺＵＲＵ」開業準備室です！(※写真)

壁に｢静川の森｣各部屋の図面や現地写真を所狭しと貼っています(笑)。

"幻想"から"現実"へ…………………

ここで…どれだけの時間を使い、思い悩み考えた事か…………(苦笑)

必ず報われる事を信じて(Ｖ)

今回はお酒を多少なりとも飲まれる方へ。

「深酔いしない為の賢い飲み方〜５ヶ条」 をお教えいたします。

１…空きっ腹はイエローカード！ 食べながら飲む習慣を。

２…つまみ選びが大切！チーズがオススメです。※チーズに含まれている、必須アミノ酸のメチオニンには、アルコール分解を促進＆肝機能障害を止める働きが。

３…水を１杯→こまめに水分補給を。

４…アルコール分解を邪魔するタバコは控え目に、なるべく少量に。※タバコに含まれているベンツピレンという物質のせいで、お酒の分解が妨げられ、ニコチンで血圧も上がり悪循環に。

５…朝方まで飲まない。

以上です！ ご参考までに♪ 今後もたま〜に、こんな情報をお伝えいたしますね(Ｖ)

ぜひ！フィルミークロスご来店時にも参考にお役立てください↑↑

お客様は神様だが…

お店も神様である。

その等価値を忘れずに、最上のおもてなし・情熱・精神性で追求しろ。

１月１日の誕生日に頂いた、携帯用のお箸をやっと使いました！

"鶏そば"を食しながら……

ジョイント式で分解できる優れモノです。

置いた時に"地"につかないように突起した金具もデザインされており、細部のディティールも秀逸です。

本日から仕事始めの方も多い事でしょう。

僕も朝からビッチリ打ち合わせでした！

行ったお店が５軒です(苦笑)

東京からは、フィルミークロスにも使っている、お気に入りの家具ブランドの担当者が来福してて…「静川の森ＫＯＺＵＲＵ」の打ち合わせ。

この彼は東京でデザイナーやクリエイターなどにも、強力なパイプを持ち、トレンドなどの情報に強いんで、頼りになります！

間違いなく東京進出のキーマンの１人ですね〜♪

フィルミーに入る前の最後はお馴染み？(笑)…「今泉・泰元(たいげん)」へ〜。

昨夜、フィルミーに来店された会員様から「ブログ見たら、焼肉ばかり食べてますね〜(笑)」

って言われたばかりなのに………(苦笑)

今日は、肉は少量で野菜を摂取(笑)

それでもマルシン・カルビ・ロース(※写真)・サガリ・塩タンは注文。

久々に山下常務ともお会い出来ました。

相変わらず機敏にお店を切り盛りされています！

常務が直々に仕込む、ホワイトチョコレートのチーズケーキ・アイス＆フルーツ添えも肉の後にピッタリです☆

やっぱ！さすがの"泰元ブランド"。ゲストも増えています。

皆様も一度は行かれてみてください。

２Ｆは団体様対応も出来るスペースですよ。