KOZURU ONLYONE BLOG

もう、誰が当選しようが、どこが政権握ろうが〜かまいませんが、一人でも多くの国民が納得するような、真っ当な政策と実行を願いたいものです。

まだまだ、この国や政治は、光りの見えない〜暗がりの長いトンネルを抜け出せないかのようです。

近々行く、ＴＯＫＹＯ行きの際に、行きたいレストランや寿司屋、焼肉店を予約しようと、電話するものの…１２月という事もあり、軒並み〜満席御礼で却下されました(--;)

某・焼肉屋も、平気で「３ヶ月先まで予約で満席です」なんて言われる状況です(@_@)

ＴＯＫＹＯの凄さをまざまざと感じます。

福岡も目下〜カレーブーム到来かのようにカレー専門店が増えたりしています。

日赤通りから一本裏道の、高砂に「ＧＡＲＡＭ(ガラム)」という、オープンから間もない〜スパイスカレーのお店に行きました。

早くもブレイク気味で、僅か〜L字カウンター７席のみの店内は昼から満席で、外にウェイティングが出来てます。

メニューは４種類？の潔いラインナップです。

５段階からチョイス出来る〜辛さは、"２"で。

入門編で？チキンカレーを(^-^)

狭いカウンター内では、店主がまさに一皿入魂で〜玉粒の汗を額に浮かべ、入念に味見しながら、提供しています。

ライスに添えられた〜レモンとスパイスを合えた、ジャガイモもアクセントにマッチしてます★

２本のチキンが入ったスープは、さらっとしています。

でも、これが複雑で広がりがある〜実にスパイシーな香味がＧＯＯＤ☆。鼻を心地よく抜けていきます。

こんな本格派カレーに、ライス大盛り無料＋ミニラッシー付きで、７５０円！。文句なしです。

他の方の注文された、他のカレーを見てみると〜どれもこれも、スープが違います。メニューによって、スープが全て違うんです。次が楽しみになりました(^-^)

これは、お近くの「スパイスロード」と同じようにハマる価値(大)のカレーです★

大満足です♪

ここは、今から更にブレイク必至です☆

2012年の最後に、いいお店に出会えました(^^)

ご馳走さまでした！(^^)

2013年の世相を一文字で、表す文字が、"金"(きん)だそうです。

お金の"金"ではなく、金色の金でしょうが。

生活保護受給者も増え続ける〜この国に敢えて充てた、希望的・願望か？

システム手帳のリフィールの差し替え分や、年賀状の手配、来年からのデリバリー用に最新デジカメの購入などなど……、これも年の瀬を感じます(苦笑)

しかし、最近のデジカメはスマホより小さくて高性能です。が…携帯カメラの進化で、年々売れなくなってるそうです。

あと2週間で、2012年も終わります。

「持たない、抱えない〜ビジネス」

飲食業って、つくづく…コトスとの戦いでもあります。

店舗、設備などの理想やイメージが高ければ高いほど〜投資がかさみます。

当然、長期スパンの回収になりがちです。

飲食業にかかわらず、他業種も今や〜箱(店舗や工場など)、設備などを極力持たない、抱えないビジネスを念頭に置く企業も増え続けているそうです。そうする事で、展開のスピードも飛躍的に上がりもします。

こんな混沌とした、不透明、不安定な時代に長期回収を強いられる投資では〜大きなリスクです。

僕は、短期回収が可能なスキームもしくは、特殊な仕組み、複数業態を思考したりします。

例えば1つ……。次なる〜真新しいＢＡＲをやる自信はありますが、いくら魅力的、斬新な空間を作っても、通常のＢＡＲ営業では全くやれる気がしません。

ＢＡＲという、向かい風極まりない業態では、よほどのシステムまでを形成した〜ブランディングを成さければ、生き残れないと思ってます。

でも、僕がやろうとする、やりたいＢＡＲは"他にないデザインされた空間"を必要とする為……どうしても、適正とは思いますが〜それなりの投資がかさみます。この場合、その投資を軽々と超越し、回収する運営システムが必須です。それも可能だから、やりたいと思ったりもするんですが。

ただ、全般的にビジネスは〜極力、固定コストを"持たない"、"抱えない"のが今の時代観にあった、的確なアプローチでしょう。

ここ数年で、僕が痛切に感じているビジネスの世相です。

最近、年内や年明けに閉店する飲食店の情報が次々に入ってきます。

先日は、料理人としても〜人間としても、一目置く、某･名シェフ自ら、系列店を閉店するとの連絡がありました。これ、ショックでした……。さぞかし、苦渋の決断だったと思います。

他にも…まだまだ、色んなお店が年末年始に閉店すると思います。

新陳代謝も激しい〜飲食業は、特に不況の折りからの逆風に晒され続けています。

福岡に帰着しました。

早速、あちこちに出向き〜打ち合わせや雑務をこなします。

そのうちの1つ。百貨店(デパート)での、ビジネスには常に裏で関わり続けています。

また、これから〜表舞台に打って出ようとする時、常に今の最新の情報を百貨店側の方や現場サイドから収集します。

縁とタイミングもありますが… 催事に特化した方がいいのか、はたまた〜店舗として構えた方がいいのか、などなど。色んなプランにシュミレートしてみたりします。

今回も某デパ地下・ロングセラー店である、社長と話ながら、色々と思考してました。

ケースバイケース、一長一短を感じたりするのも百貨店ビジネスだったりします。

少し出荷が遅れましたが…今年も、希少・芋焼酎〜栗東(くりあずま)シリーズの[宮路 '生芋2年貯蔵 ]がリリースされました♪

これを未開封のまま、さらに保管し〜寝かせ？ます(^-^)

そんな、栗東シリーズが膨大なコレクションと化しています★

次なる〜栗東シリーズは、最高峰の呼び名高い、"俊"(しゅん)の最新版がリリース予定です。

メチャメチャ楽しみです♪

探していた〜「ニールバレット」の特殊加工デニムをゲット、買いました(^-^)

素材感は、デニムとレザーの中間のような風合いに見えます。

色も、黒でもなく〜紺、ブルーでもない、グレーです。内側は真っ白です。

で、これ何が凄いって…実は元来、ホワイトデニムなんです。それを後染めで、折りにホワイトを残しつつ、前後に丁寧な重ね縫いを施し、他にない表情を際立たせています。

お馴染み〜ジップによるサイドポケットも栄えます♪

サイズも、股上・ウエスト・幅・丈ともにバッチリです☆

以外と、幅広いアイテムとの良き相性も見せます。

マストアイテムになる事に期待です(^-^)