NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2009年08月の記事は以下のとおりです。
フィルミークロスの演出の１つについて。
フィルミークロスは、オープン前のプランニングの段階から…、機械的な照明より‥ "灯り"や"照らす"といったイメージで〜 "光"というプランをまとめていきました。
よって‥ キャンドル(ろうそく)をかなり多様しているのですが、これがまぁ〜〜何という数か…(^^;)。
店内だけなのに… 同時に〜４５個！というキャンドルを使っています(@_@)。
火を付ける…消す…といった作業もけっこうなエネルギーがいります(^^;)。
１個が６時間、火が持つんですが…１ヶ月・３０日に換算すると…
とんでもない数になります(・・;)。
が…そうしながら… 揺らめく光が、幻想的〜効果に一役かってくれます☆
今日も朝〜 オフィスワークに徹してますが…
デスクには‥ 「伊藤園」の熟パインと熟ミックスです♪
濃縮還元〜ビタミンC(200mg)を含む、１００％果実ジュースです☆
体内に流し込みながら…深呼吸をします♪
たばこ・お酒・コーヒーなどを、一切・口にしない〜僕には、実に美味しく感じられます(^^)。
新たな案件で〜、フィルミークロスのオープニングスタッフ(キッチン)・と久々に再会しました(^^)。
彼も〜自分なりの考えと行動を持って、頑張っています。
この業界も、なかなか‥ 全てのスタッフがキレイに辞めてはいくとは限りません。
※特に〜求人誌などからの採用者は‥。
ブッチどころではない‥警察に突き出した程の〜(・・;)、言語道断な↓辞め方をした、"腐れ外道"のようなヤツもいました。
そんな経験もしながら‥(^^;)、採用には慎重を期し、システムと基準を徹底的に確立し〜突き詰めるようになり、随分と…非生産的な苦労などが減りました♪
店が、生(活)きるも死ぬも…全てと言っていいほど、"人"です。
何千万・何億かけたお店であっても…何十万で出来た手作り感覚のようなお店であっても、同様です。
結果〜成功も失敗も‥やはり、"人"です。
お店とお客様に〜愛情を持って、働いてくれるスタッフありきです。
フィルミークロスでは‥アルバイト・正社員・オーナーという区別は、会員様には関係ないというスタンスです。
お店に立てば、あくまで1スタッフです。
アルバイトだからミスを許されるなんて事は、会員様には通用しません。
僕の当たり前の考えです。
僕は‥自身を"オーナー"などと誇示しません。
肩書きで、色メガネで見られるのは嫌だし‥他のスタッフも働きにくくなります。
お店には名刺もありません。
中には、普通に〜僕が‥オーナーと見えないので、オーナーと気付いて〜態度が一変(豹変)する会員様もいらっしゃいます(^^;)。
それもどうかと〜〜〜
わかりやすいというか‥(^^;)
肩書きで変わってはいけません。
まぁ‥僕は聞かれると、「オーナーではなく、"オンナ"です(^^)」と言いますが(笑)。
肩書きに関係ない〜レベルとテンションの統一を計りたい。
そうしています。
そんな中‥ キレイに辞めて〜フィルミークロスに飲みに、遊びに来てくれるＯＢを目の当たりにすると嬉しいものです(^^)。
生きる世界は違えど‥頑張って、成功してほしいですね！☆
フィルミークロスで、働けた人間は、どこに行っても通用する！
技術だけではない‥"精神性"や"志"を深く抱いていると信じて疑いません。
僕らは、その巣立った元スタッフが‥ 他の人にも誇れるようなお店の価値を、守り続け〜上げ続ける為にも、精進邁進するのみです。
合掌。
ここ最近‥ブログが夏バテ気味？(^^;)だったので、その分、今日は〜大量？更新しますよ！☆〜(Ｖ)
初っぱなからぶちまけますが…(^^;)、お許しください。
〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃
では‥まず昨夜の件から。
原則〜ＢＡＲ関係者お断りのフィルミークロスに、昨夜〜遅く‥あろう事か、某・立ち飲みＢＡＲの店長が来店しました。
と‥いうか連れてきた女性がいるのですが‥。
しかも‥一番イヤなタイプで〜人様の他店に対して、その場で、「こういうＢＡＲは‥」「このグラスは‥」などと〜周りや僕らを不愉快にしながら、連れられたきた女性に、くだらないウンチクを延々と羅列してました。
………………………
あんたに言われたくないな！
自分で"看板"と"箱"を背負って言わんかい！
半端者の半人前が！
………………………
残念ながら〜こういう方は、フィルミークロスの空気感を著しく濁します。
来ていただいては、困ります。
フィルミークロスに…レトロ感覚のＢＡＲのウンチクはいりません！
僕らは、ＢＡＲにとどまらないグローバルな視野で‥常に進化と深化を繰り返しながら〜"今"と"先"を見据えています。
そして‥そのスタイルに共感共鳴していただいている〜会員様と、今までのスタイルのＢＡＲに飽きた方に、来ていただいたりもしています。
同業ＢＡＲ系が、模倣しようとしても‥‥１０年以上の月日をかけて築き上げた〜フィルミークロスのシステムやスタイルは‥そんな〜上辺で真似出来る程、容易ではありません。
コサクな連中には‥ 心も開きません。手の内も見せません。
そう言えば‥以前〜これも、フィルミークロスで初対面の会話で、年上の僕に向かって…「僕は、ＫＯＺＵＲＵさんよりよっぽど苦労していますよ」などと、自分を何様と勘違いしているのか…非常識に、人生を比べて〜ほざいたヤツは、中洲のクラブやそれ界隈でも悪評高き、愚劣極まりない〜大馬鹿者でした。
謝らせましたが…。
僕のブログを見ているらしいです。
どこのお店にも‥こんな困った、招かざる客はいるものです。
残念ながら…お客様・会員様とは呼べません。
夏には、ありがだい事に〜 こんな僕でも‥暑中お見舞いや残暑お見舞いなどをいただいたりします。
その中から〜１通。
先だって行った‥早良区の「唄う！手打ちうどん 稲穂」からの、お礼状をご紹介します。
そこには、うどんに対する愛情溢れる思いと、
「お客様が胸をはって人に言える、日本一楽しいうどん屋になる為に、魂込めて純手打ちうどんを打ち続けることを約束します。」
と綴っています。
店主の大らかで優しい表情とはうって変わって‥…
謙虚で力強い、芯の通った美学を感じずにはいられません。
僕も…"魂"という言葉をよく使います。
しかし…これは、誰でも気軽に使えないハズの言葉です。※日常的に必要もないはずですし‥‥‥。
僕はこういう料理人さんに共感します。
昨夜〜来た、足元を見失っている、"半端者半人前"の勘違いＢＡＲマンに‥爪の垢を飲ませてやりたい位です。
何度も言いますが‥ 食という字は……人を良くする。人が良くなる。と読み書きする事が出来ます。
そして…‥人(人格)が良くないと、出来ないはずです。
「蝉が泣く〜チキショウと！〜」
※「スマスマ」の香取慎吾のモノマネには笑いましたが(^^)。
蝉はまだ泣いている‥
蝉は泣き続ける‥‥
長渕 剛のニューアルバム「ＦＲＩＥＮＤＳ」が発売されました♪
初回限定版には〜２曲のミュージッククリップ(ＤＶＤ)が特典で、ついています♪
そう言えば‥ 来月からスタートする〜 短期のアリーナツアーが終わると、何と！その後には、長渕デビュー３０周年記念の弾き語りツアーが発表された！
しかも‥ ホールクラスだけで。
しかし‥福岡がない↓↓↓
っていうか‥九州がない(・・;)
何でや！！！(>_<)
追加公演ないんかい！
福岡サンパレス位で‥。
期待して待っとこ♪
やっぱ‥長渕はエレキギターで、Japan〜と歌うより、アコギ(アコーステックギター)で、東京や鹿児島の情景を歌う方がシックリしている。
それが原点やし♪
"""温故知新"""
「長渕は女心を歌う〜昔の歌がいい」と言う人は多いですが…
しかし‥一概にそうとだけは言えず〜
確かに… ロン毛時代の、ひ弱な透き通った声の〜昔には昔の良さがある。
それでも…年輪を刻んだソフトモヒカンのアスリート的・今の長渕の良さも充分あるのである。
実家にも帰れない‥お盆が始まった。
そんな夕方に‥ 「オルトカフェ」へ♪
１人、カウンターに座り‥プロジェクトのてんこ盛り資料を細かくチェックしながら‥‥ どんより〜よどんだ空を見上げる。
晴れ間もない。
夏らしくない。
天候や気候のおかしさは、今に始まった事ではないが‥
全て〜何がどうなるかなんて、一向にわからない。
先行き〜不透明…
が…やるしかない。
行きつけの定食屋さん〜「ボンバーキッチン」にて…‥
今日は、初めてオーダーする〜「合いがけ」を♪
これは何を隠そう、カレーライスとハヤシライスをハーフ＆ハーフにしたモノです♪
どんなモノかと思いきや…‥ 意外と楽しめちゃいます☆
で‥ルーを混ぜて、ブレンドしちゃったりします(^^)。
全て食したわけではありませんが、「ボンバーキッチン」は…メニューにハズレがありません。恐るべし。
芋焼酎の「くじら」に、新ヴァージョンの〜 黒麹がでました☆
ラベルの色も、濃紺ベースで〜高級感もあり‥クールですねぇ…☆
通常の「くじら」は、白麹ですが‥‥
これは、黒麹だけあり‥白麹に比べ〜パンチと重さがあります。
硬派な男らしい「くじら」と、言ったとこでしょうか？(^^)
興味のある会員様は、フィルミークロスにて〜 ご賞味の程、ヨロシクお願いします♪
