KOZURU ONLYONE BLOG

「"世界の石原"…来福！」

昼一は博多駅近くにて、福岡で一番興味がある気鋭の建築家と開発プロジェクトの打ち合わせ。

夕方からは、電気業界最大手の会社様が１２月に当店で行う貸し切りスペシャルＰＡＲＴＹのメニュー決めの打ち合わせ。

自ら参加してやりますよ！

１９時３０分〜来客様の接客の為、フィルミークロスへ。

２１時〜博多駅裏のホテルにて、先述した石原さん((１･東京で紹介)ソロモン流に出演した世界一の庭園デザイナー)と再会！及び、今後のプロジェクトにおける重大な打ち合わせを４名にて。

その後２人で、今泉へ食事に………。

実に濃密な時間を過ごしました。

日本は元より、世界のセレブ・富裕層からもオファーが絶えない"賢者"･ＩＳＨＩＨＡＲＡ。

今後、時々、全国所々で？ご一緒させて頂く事になるかもしれませんね！(笑)

思えば…もう１０年近く、家のガスも使わず、自炊もしていない。

完全なる外食派である。打ち合わせ・食べ歩き・接待…などもあり、行く店の数はハンパではない。栄養バランスも悪い…

週始めの打ち合わせラッシュを前に"４０分の食事"を薬院「ＢＢＢポッターズ」にて。野菜カレーを食す。

しかし…どんなに時間がなくても、コンビニ弁当は食べない。

●酒・タバコ・コーヒーもやらない。
※炭酸もほとんど口にしない。
○理由は明快！美味しいモノを美味しく食べたいからである。

"美味美食"の基本である。

そして…食べたいモノを食べたい時に食べたいだけ食べる。

これが僕の"食ＳＴＹＬＥ"である(笑)

テレビ ・ ラジオ ・ 雑誌 ・新聞 ・フリーペーパー…。

取材の依頼は、店に、プロジェクトに、僕個人にと…有り難いです。

が、しかし…フィルミークロスのような完全会員制のスタイルではデータ・情報の規制をしなくてはならなく、非常に難しいです。

会員様のステイタスを守る事も先決です。

今日は某テレビ局のディレクター・２人方様とフィルミークロスで取材の打ち合わせ。

近々、放送予定の"器と食"をテーマにした特集だそうです。

双方合意の上で決定を見ます。さぁ〜どうなる事やら。決まりましたら報告しますね。

取材で注意しないといけない事は…メディアに依存し過ぎない事。そして、付かず離れずの距離感の関係である。

リバレイン。

とある高級ブランドで働いている女子は"ヒマレイン"なんて、キツいギャグを言う(笑)。

レストラン「フェイシーズ」。オープンして、何度来ているだろうか？

プレートランチ ８００円。良心的である。社長頑張っている。久々にお話しをさせていただいた。

ここをデザインしたデザイナー様にお会いする度に聞かれる。

Ｑ「フェイシーズはお客さん、入ってます？」

Ａ「以前の店より全然入ってますよ！」と答える。

すると、安堵の表情を浮かべる。

デザインした店も我が子のように可愛く、気になるのである(笑)。

僕は３週間に一度位のペースで美容室に行きます。

今まで何店もの美容室に行きましたが… 必ずオーナーにしか頼みません。

オーナーの"美学"や"息吹"を感じたい為です。

迷惑ですよね(苦笑)

今、お願いしている方は、様々なショーやコンクールで多くの受賞歴もある方です。

多くはリクエストせずに"伝家の宝刀"(写真)におまかせです。

しかし…それはお互いの信頼関係上に成り立つのである。

今日も"快心のキレ感"であった。

「人はなぜ、ウマい焼肉を教えたがるのか？」

…なんてタイトルの特集の「BRUTUS」は十数年前位？なのに鮮明に記憶しています。

西中洲・デルタウエスト２Ｆ「玄風館・しょう」。

僕が断言します！ここは福岡で「田無羅」「遊來(ゆき)」と並びうる最高最上レベルです。僕のマジ！なお気に入りです。
※他の玄風館とは全くタイプが違います。コースもあります。"辛いだけ"なんてとんでもありません！

★最近は伊万里の名牧場から直送で極上肉を入れているそうです。

「玄風館」の看板を肩に、誇りを胸に金子社長は"焼肉の情景"を教えてくれます。

まさに、焼肉屋の中の焼肉屋である。

「フィルミークロスの秘密・２」

ご存知の方もいらっしゃると思いますが…実は、フィルミークロスには"前身時代"があります。

約１０年半前に大名１丁目に「ポップアート」という会員制ギャラリーバーがマンションの一室！(最近、同じような事をやってる方がいますが…)にオープンしたのが始まりです。

この時から色々な著名人の方も沢山来られていましたねぇ…。

そんな大名時代に忘れられないスタンダード的・お店が→「梨花苑」「テムジン」「ボンジュール」「青木食堂」「さぬきうどん」「やぶ金」であり、味を超えた普遍的要素があります。

その中の１つ「やぶ金」で、いつも頼む→"きつねそば""いなり""梅おにぎり"を。

大名らしくない"情緒感"と"下町っぽさ"を醸す心安らぐ、稀有なお店です。

帰福しました。

「旅をするのは帰る家があるからだ…」
なんて思いにふけるゆとりもなく(苦笑)、溜まっていた打ち合わせ・報告・連絡がテンコ盛り。

ここは大名「カフェ・ザ・ランチ」。福岡のカフェでは、ここがスタイリッシュで良いデザインだと思います。
ここでは…油っこいモノを食べた後にサッパリとしたい時に必ず"ヨーグルトアイス"を食べます。

ここのお店もそうですが…僕にとって大名の良いとこ？は、お店に行っても、知人や会員様にバッタリ！会う事がほとんどないという事ですね(笑)

「ときめいたコースター」

「出会い」は人だけではありません。

モノ・コト・情報にも同様に感じる事が多々あります。

先述した、デザイナー・高取氏から直々に、自身デザインのステンレスメッシュ製のコースターを２種類頂きました！洗えて錆びない、耐久性・機能性にも優れています。

１０年以上レストランやＢＡＲをやらせていただいて、約１００種類のコースターを使いましたが、こんなコースターは見た事がありません！※残念ながら福岡では入手出来ません。

早速、フィルミークロスで愛用させていただきます。

長年お店をやっていると、こういう事１つに心や気持ちが洗練されます。

「驚愕の顔合わせ」

メッタに緊張する事はありませんが…緊張するとはこういう事です。

日本のインテリアデザイン界に燦々と輝きそびえる２人。｢マンダリンオリエンタル東京｣｢ウィズザスタイル｣｢ルイガンズ｣デザインの小坂氏。「ペニンシュラ東京」デザインの橋本氏。世界をも相手にする２人同席の元…会食会＋打ち合わせを。

写真は小坂氏のみですが(苦笑)
青山オフィス･ＡＮＤにお邪魔しました。

「出会いとは…」

出て会う…

出るから会う…

と読み書きする事も出来ます。良き出会いに幸あり。 合掌