唄う稲穂。
- 2014/10/21 14:33
祝！帰還！
元々～早良区の入り組んだ場所に、知る人ぞ知る孤高の名店と呼ばれるうどん屋さんがありました。
その名は「唄ううどん 稲穂」。
福岡では、有名無実ではない～本場 讃岐レベルのうどんに独創的オリジナルメニューを食べさせてくれる稀有なお店でした。
しかし、惜しまれつつ～閉店し、東京へと行った店主・岡崎さんとは、しばしのお別れとなりました。。。。
その間、「唄ううどん 稲穂」で修行していた～今の「二🌕加屋 長介」の店主が一気にブレーク、そこから「釜キリうどん」まで出てきました。他にも、系譜を名乗る「うどん大学」も、全ては岡崎さんの弟子でありチルドレンです。「長介」の店主は、「稲穂」で修行しているのを僕は見ていましたから。「長介」の店主は、警固本通りの「わっぱ定食」にいたのも見ていましたが。それが今の「長介」のベースとなっているんです。
これらだけでも知れば、岡崎さんの功績がいかに多大かがわかると思います。
僕は、とうの昔から一目置いていましたが(^^)
そんな、岡崎さんが沈黙？を破り～遂に福岡の飲食シーンに帰還してきました。
郊外ではない～待望の福岡中心部でのオープンです。
その名も「唄う 稲穂」。
しかも、「うどん大学」「釜キリうどん」「長介」の間に位置する絶好の？ポジションです(^^)。これだけで、他の3店がどう感じているのか興味津々です？(笑)
早速行きましたが、案の定～深夜でも満席状態が続いています。
この状態で、岡崎さんの作るうどんのクオリティ維持やオペレーションが不安でありましたが、"うどん専門店"ではなく、"うどん居酒屋"スタイルですので、何とか大丈夫なんでしょう。
唯一、僕的～ここ「稲穂」のネックは、飲食の同業者が多過ぎ！(((^^;)。しかも濃ゆすぎ(苦笑)………
「とり田」や「八兵衛」の大将らも隣同士で(((^^;)
とは言え～僕も、15年来のお付き合いになる、「味美」「プロヴァンス」「游來」オーナーという…、全店ミシュラン掲載チームとでしたが(苦笑)
そういった意味では、僕らも濃ゆかったかな？(笑)
今後は、遅い時間は極力避けて～行きたいと思います(笑)
今年、下半期・福岡最大のヒット店間違いなし！の「唄う 稲穂」へ皆様もぜひ！
粋なつまみと、3つ星級～極上うどんを心行くまで楽しめます☆
岡崎さん、おめでとうございます！(^^)。体だけには気を付けて頑張ってください！
ご馳走さまでした！
遅い時間まで、「味美」 「プロヴァンス」「游來」オーナーと楽しい時間が過ごせました。スリムになった～「味美」の大将、誕生日おめでとうございます！(^^)
