NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2014年04月の記事は以下のとおりです。
去年の年末〜今年の年始にかけ、過去最大のコストをかけ、リクルート活動を展開しましが、思ったまでの成果は得られませんでした。
今や、求人募集には、年齢制限が明記出来ない為、４０代後半〜６０代の方までやってきます。
何名か面接もし、バイト限定で採用したりもしましたが、やっぱり〜厳しすぎます。
年齢的にも、後先を考え、切羽詰まっているのか？、要求や条件提示も高く、どっちが主導かわからなくなるような事があったりします。
呆れた〜論外なオッサンもいました。
年齢で差別する訳ではありませんが、いろんな観点から、もう今後は、４０代後半から〜を、こちらから採用、面接する事はしないようにします。
晴天のＴＯＫＹＯから、帰り足でオフィス兼倉庫へ向かい、連休明けのスタッフとミーティングです。
幾つかの発表をしました。
勝負は、このビジネスが存続する限り〜続きます。
"半分の法則"も心しています。
バーベキュービジネスを行うにあたって、整理整頓然り〜器材のメンテや手入れも避けて通れません。
新しいスタッフには、そこもキッチリ〜教えて、自発的に促します。
心を磨く作業でもあります。
例えば、鉄板。
これにも、チョイとコツがあります。
錆び防止の為に、仕上げに入念にオイルを塗り込みます。
いぶし銀のような、艶が出ます(^^)
こうして、次の出番を待ちます。
昼過ぎからは、盟友・北九州「ホット」の店長が久しぶりに来福しまして、ミッチリ〜今後の打ち合わせをしました。
火祭りを乗り切った、打ち上げ？の会食にも繰り出しました(^^)
「游來」で赤身をつまみ〜「めんたい重」で〆につけ麺を♪
ご馳走さまでした☆
さて、ＧＷも目前で、お互い〜頑張りましょう！
●ＴＯＫＹＯでは今回も、駅弁マスト〜「崎陽軒｣のシュウマイ弁当を品川駅で降りて買いました(^^)
●後々〜アップしますが…今回は、買い物もしました(^^)。このブログには書いてませんが、年明けに負った"痛手"で(苦笑)、買い物ネタは書けませんでしたが、ようやく書けるようになりました？(苦笑)。ここでは見送った物を。「バルマン」の新作スニーカー。キルティング加工のバルマンらしい〜凝ったデザインでインパクト(大)です。しかし、僕にはイマイチ似合いませんでした？(((^^;)。ＥＸＩＬＥのメンバーも、ＨＩＲＯら〜かなりのバルマンフリークで、このスニーカーも片っ端から抑えているようです。因みに、このスニーカー、１４万也。
●銀座「ディースクエアード」へ。ここも、必須チェックポイントです。
●銀座マストの「茶・銀座」が、月曜休みの為、この場合〜お近くの「ピエール マルコリーニ」へ行ったりします(笑)。ここも休日ともなると、行列です(((^^;)。やっぱ…銀座では静かなとこでお茶したくなります(^^)
●今回は、移動が多く〜"勝負店"には行けませんでした(苦笑)
ＴＯＫＹＯでも、バーベキューモードが、完全ＯＦＦになることはありません。
今日、次なる〜ＢＢＱブームを象徴する事象を目の当たりにしました。
僕が先だって、「ももち浜ストア」で披露し……大きな反響を産んだ、あの最先端の世界標準(スタンダード)、"リアル･ＢＢＱ"の為の、武器である〜「ウェーバー社」のＢＢＱグリルが、本格的に店頭販売で並んでいました。
これは新たな時代到来を思わせます？
しかし… この「ウェーバー社」のグリル、メチャメチャ組み立てが難しいのに、説明書がないんです！(;_;)
僕らでも大変な組み立てを、一般の方はどうやるんでしょう？？？(((^^;)
組み立てても、次は、それを使いこなすテクニックが必要です。
これもまず、一般の方では無理です。アメリカのＢＢＱマニア(達人)が使いこなす物ですから(((^^;)
ＢＢＱビジネス業界広しと言えでも、これを使いこなせる人は、ごく僅かです。
西日本に限ったら、僕位じゃないでしょうか？？？
日本バーベキュー協会の会長の尽力もあり……今、ＴＯＫＹＯでもチラホラ、ウェーバーグリルに火が着きかけていますが、業者として〜TVで披露したのは、僕が最初です？
予言しておきますが、僕は、これを使った〜料理としてのＢＢＱサービスで次なる、新･ＢＢＱブランドを立ち上げて、これもブレークさせます。
これが世で認知された時、ＢＢＱというジャンルが名実共に、焼肉ジャンルと双璧を成し〜、新たな市民権と価値を創出する事でしょう。
乞うご期待の上、見ていてください。
絶好の快晴広がる〜名古屋を朝に発ちます。
昨日までの週末、何と！３週連続、九州は雨予報と雨でキャンセルが相次ぎました(>.<)。今週末も雨予報が出てます。
どうなる事やら(;_;)。
そう言えば…、名駅(名古屋駅)の「高島屋」が絶好調を受けて？、「ＩＳＥＴＡＮ」も名古屋に進出してくるとか？
そんな名駅周辺は再開発中ですが、僕はいつも、写真を撮る時、名駅は正面からではなく、後ろ側からの見え方が好きなんです(^^)
そんな名駅の構内に入ると、バッタリ〜「一風堂」の社長を見かけました。面識はありませんが、一瞬、目線が合った、その顔つきは、ラーメン屋のオヤジではなく、完全なる"役者なビジネスマン"の色合いを醸していました。
名駅ホームの名物・立ち食い〜きし麺を食し、ＴＯＫＹＯへ向かいます(^^)
連日連日、福岡を出たり入ったりですが……(((^^;)
今日は、毎週の如く〜名古屋入りです。
天気はパッとしませんが、雨が降るまではありません(^^)
持ちこたえてくれました。
気温も程よく〜薄着でも歩ける位です♪
名古屋の街にもだいぶん慣れてきて、車や自転車で行き来しながら、都心部の道はかなり〜わかるようになってきました(^^)
「名古屋は、まだ〜花見真っ只中！」
今日の名古屋では、僕担当が２件です。
まだまだ、花見の各スポットでは、福岡とは時差を感じる〜葉桜や満開気味に咲いていたり……と、花見を楽しむ方々でごった返してます。
そんなんで、１件目の某所では……名古屋名物？の違法駐車の列と長さといったら、福岡人には理解出来ない程の尋常ではない、酷い有り様です(((^^;)
あんだけ違法駐車があるにも関わらず、何故か…他のキップ切りに来てた〜警察さんが、僕が荷物の出し入れをしてるのを見て、ドスの効いた声で、「後で戻ってきて、まだ居たら、切るぞ(キップを)」と一言。
何で僕だけ？？？
と、一瞬思ったものの、そこは素直に「はい」と言って、事なきを得ました(((^^;)
こんなとこで、駐禁切られたら、たまらんです。
２件目の荒子川公園は、この日〜名古屋一番の活況と賑わいを見せていました。
決して、広くない敷地に溢れ返った人達含め〜４０組以上のバーベキュー利用です(((^^;)
名古屋も凄いバーベキュー熱です。
これからが名古屋は、盛り上るシーズンなんです。
楽しみです？(^^)
我々の業界は、花見シーズンが終わると…ＧＷへ、ＧＷが終わると…夏へと慌ただしさを増します。
夏が終わると…今･秋冬からは"一発必中"の福岡初の新たな業態を投下します。
まだまだ、突っ走ります(^^)
本日も各地でご利用頂いた皆様、ありがとうございました！
