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2013年01月の記事は以下のとおりです。

イタルのsumi cafe。

  • 2013/01/20 22:10

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前原のインターから、ちょいと離れたわかりにくいところに、「イタル」があります。

風情ある〜古民家のカフェやお土産屋、ギァラリーがあります。

その中の「季節屋」というお土産屋で、買った〜プリンとポテトチップは、共に塩で楽しむ味わいでイケてます♪

「sumi cafe」も、雰囲気よく〜木の温もりもあり、落ち着ける空間です。

また、寄ってみたいです★

ご馳走さまでした(^-^)

今年初〜チールッツォ。

  • 2013/01/20 22:08

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牡蠣の食べ過ぎで(苦笑)、胃を整える為?、久しぶりに今宿の「チールッツォ」に行きました(^-^)

辛うじて〜席は確保しましたが、満席です!。スタッフも増えており、好調のようです(^-^)

やっぱり…ここの、ピッツァはナポリ系では〜福岡で、1、2位好きです★

今日は、お馴染み〜マルゲリータをハーフで、残りのハーフをカボチャとモッツァレア、ベーコンにブラックペッパーにしてもらいましたが、これまた良かったです!(^-^)

これ、メニューで活字として見たら、オーダーしないと思いますが、イメージが覆りました♪

サービスの女子もキャラクターが実に良く、やっぱり…こんなお店には、こんなスタッフがドンピシャ♪というお手本だなぁ。なんて思いました。

"女は愛嬌"、"男は度胸"

なんて聞いたりもします(^-^)

ご馳走さまでした!(^-^)

今日のデリバリー。

  • 2013/01/19 23:05

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「2013年は、広島から幕開け!」

さて、例年通りというか… 今年も1月からBBQデリバリーが始まります(^-^)

新年初ですので、僕も出陣です。スタッフと3名で対応します。

今日は、広島大学近くの東広島市の企業様の新年会です。

もちつきに、本場・広島産の牡蠣もあったりで〜ご当地感を醸します♪

もちつきセットって……、本当に大変なセッティングを要します(((^^;)。今年から本格的に取り組もうと思ってますが。。。

本日のBBQメニューの方は、"和牛コース"にて〜バッチリです☆

お肉も、毎年〜カットや質をアップグレードできるように、企策しています。

広島も真冬の寒さですが、生ビールもセットし〜宴会モード全開です★

5時間の長丁場ではありましたが、無事終了しました(^-^)

ありがとうございました!
また次回、よろしくお願いいたします♪

今年は、広島も仕掛けたいと思います。

我馬。

  • 2013/01/19 23:04

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広島で数店舗展開している〜人気のラーメン「我馬(かば)」東広島店に行きました(^-^)

入口で一瞬、ハッ!としたのが……

扉を開けると、内側に厚手ビニールシートで風避け策をこうじてます。細やかな事ですが、これ大切です。冬の時期だけにこれはなかなか出来なかったりしますから。更に〜ウェイティングの方へ、毛布と石油ストーブまで装備しています。

恐れ入ります(^-^)

よくあるんですが…お店で、自動扉が一回一回開閉する度に、寒い風が店内に一瞬にして入ってきて、震えてしまうという事が(>_<)。福岡・天神の某大手コーヒー・チェーン店の1店は、その吹き込む寒気のせいで、この時期は行かない位です(苦笑)

「我馬」は、2重扉でクランク式にもかかわらず、徹底しているなぁと思いました。

これは、お客様心理を追求した証しといえましましょう。

さて〜店内ですが、どことなく…「一風堂」の雰囲気を感じます。カウンターや木の素材使いなどなど所々で。久留米の「龍の家」などで感じたりもしましたが。

で、着座すると〜確信しました。あの、もやしと小皿が置かれています。

思わず〜「一風堂に似てますねぇ」とスタッフに訪ねると、社長が「一風堂」出身なんだそうです。

これで、わかりましたが…広島に「一風堂」出身のラーメン屋があると聞いたのが、この「我馬」だったんですね(^-^)

なるほど。。。

メニューも、"赤"や"白"といったあのメニュータイトルがあります。

味も、チルドレンらしい〜連脈を感じます。自家製である麺は若干、細い気がしますが。

「一風堂」のDNAここにもあり。をまざまざと感じました。

ご馳走さまでした(^-^)

1〜広島・お洒落カキ小屋。

  • 2013/01/19 22:54

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デリバリーが終わり〜その足で、広島市街へ向かいます。

今後の新たな、プランの1つに"牡蠣"を加える為の重要な打ち合わせを兼ねた〜会食会です。

福岡でも目下〜糸島カキ小屋がブレイク中ですが、僕的にどうしても、あのレベルではないエンターテイメント性や本質ありきを追求するとなると…"本場・広島産"の牡蠣が理想的だったりします。

今回、ご紹介頂き〜お会いできる事になった、某・名生産者である社長が、自ら経営されている、広島・最メジャー☆な、"お洒落 カキ小屋"に招いてくださいました(^-^)

今は名前は伏せますが、この写真見ればわかる人も多い位の有名店です。旅行客にも人気なんだそうです♪

広島の街中で、こういうスタイルのお店が出来るって、博多でいう屋台スタイルみたいなモノです。

オープンから8年になるという、このお洒落なリバーサイド・牡蠣小屋カフェテラスは、社長が手塩にかけて育てた〜極上の牡蠣を産直でメニューにフルラインナップし、アラカルトやコース仕立てにして振る舞っています★

こうして、生産者が直に経営し〜"料理としての牡蠣"をここまでのバリエーションにて、食べさせてくれるお店は他にないんじゃないでしょうか?

店内は、満席の盛況ぶりです。お客様の醸す空気感もバッチリ★です。客層は女性同士やカップルばかりです。牡蠣って〜美容にも良いというイメージも定着してますからね。

これは〜ぜひ、福岡でもやってほしい位ですね☆

社長とは、4時間にも渡り〜語らいながら、実に良い話が出来たと思います(^-^)

僕的にも〜ただ単に、牡蠣だけをデリバリーしたり…、はたまた牡蠣小屋をやるとかではない、もう少し、スケールのある、他にないスキームを構想してます♪

今回、僕も"広島産・牡蠣"の事前予習をして行きましたが…、こうして〜生産者である社長とお話しながら、福岡・糸島などと、本場・広島の牡蠣の何が違うかも直接聞く事が出来たりもして、新たな発見と今後の参考材料になりました(^-^)

ご馳走にまでなりまして、恐縮しきりです。本当にありがとうございました!

また、近いうちに〜今度は、本場本物の牡蠣を目の当たりにしに行きたいと思います(^-^)

2〜広島・お洒落カキ小屋。

  • 2013/01/19 22:02

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牡蠣三昧のフルコースです★

バケットのペーストまで牡蠣仕込みです(^-^)

牡蠣や松阪牛、フルーツを合えて〜食す、サラダも美味でした♪

ここは、TOKYO帰りの料理人さんが、フレンチ・イタリアンのテイストで創作しています。

牡蠣の奥深さや可能性を感じ得る〜料理でした(^-^)

ご馳走さまでした(^-^)

ブッカー・K。

  • 2013/01/18 23:24

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今日から、今月の"大一番"的打ち合わせが〜しばし続きます。

まさに、ブッカー・K(笑)たる〜所以か!?

最近…1日1食だったりします(((^^;)

心地よい?プレッシャーも感じつつ(笑)

頭の上がらない方。

  • 2013/01/18 22:23

誰しも、人生の中で〜"頭が上がらない"という方がいたりするものです。

無論、僕もそうです。

本当、最近〜つくづく痛切に感じてます。

不必要なモノコトなどを削ぎ落とし〜切り捨てながら、感謝と挑戦が僕の人生でもあります。

IKEMEN・2号店。

  • 2013/01/17 23:59

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年明けからも、日々〜色んな動き、情報が入ってきます(笑)

目下、LA・ハリウッドで、レディー・ガガなども食べに来る、ブレイク中の〜ラーメン「IKEMEN」をやってる友人である、海を渡った〜"SAMURAI・K"こと親方が、来週、ダウンタウンに2号店をオープンさせるそうです。

早朝に、海外電話があり〜僕の知人が今、LAに仕事で行ってるんですが、「IKEMEN」に行ってくれたみたいで(^-^)、その場で親方が電話をくれました。

「IKEMEN」も有名になってきたねぇ!♪

海の向こうも狭いねぇ(笑)。今年は難しそうだけど、LAに行きたいねぇ。ラーメン食べに(^-^)。

「IKEMEN」親方は、北九州「ホット」「胡座」「牛角FC」などを成功させ〜多角経営を成す、ビジネスマンです。

先見性ある商売のセンスを持った見上げた男です★

日本BBQデリバリー・先駆者である、この男がいたからこそ、「ホットフィールズ」も産まれたのです。感謝しています。

こうして、同胞・真の友人と呼べる〜男が海外で活躍してるのを見ると、良い刺激をもらいつつ、嬉しく思います。

おめでとう!
益々の栄盛を願ってるよ。

皆さんも、LAに行かれた際は行ってやってください(^-^)

一方で…今年は、火祭り・花見決戦では〜福岡地区で、「ホット」に純粋に勝てるように頑張るよ★

いざ、勝負だ!(^-^)

親方!また、近いうちに会おう〜

雪にも負けず。

  • 2013/01/17 23:29

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しんしんと、福岡にも雪が降りました。

今日も夜までミーティングと打ち合わせをこなし、21時〜ジムキャンプです。

雑念を払拭し、背中を流れる汗と〜顔に浮かぶ汗は、今を生き切る証しかのようです。

Tシャツは、""DETEKOIYA""で(^-^)

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