KOZURU ONLYONE BLOG

ホットフィールズを立ち上げて３年以上。

２,５坪のレンタル倉庫からスタートした当初から、１０坪強へなり… 今回、列記としたテナント区画で、１Ｆ・２５坪位の倉庫(駐車場付き)を中央区内で借りようと検討してます。

３年で１０倍の広さかぁ。。。

飲食店でも２５坪と言えば、小さくはない規模と言えますから〜ようやく、ここまできたか……と、約３年・半人前の自惚れた胸中を感じます。

家賃交渉がネックですが、ここは立地も一歩裏通りで、気に入りました☆

倉庫だけでは、勿体無い気もする位ですが(^^;)

これからの本シーズンに向け、弾みをつけたいとこです。

さて、どうなるやら。

今日(１８日)、アメリカ(ＬＡ)に戻る〜北九州の異才・ミスターＫと空港搭乗前に、二又瀬の【あんず】で会食をしました。

お互い、激務の中〜時間がなく…僅か２０分位の時間でしたが、魂のエールを交換しあったかのような一時でした。

同胞・同志・盟友、そして…良きライバル。

ＢＢＱデリバリーの源流であり、礎を築いた〜「ホット」。後追い模倣店も出てきましたが、「ホット」と「ホットフィールズ」は切磋琢磨し…ブームとムーブメントを生み出しました。

こんな感情が湧き上がってくる人物とシチュエーションも、そうそうあるものではありません。

次はいつ会えるかな？

お互いまた、成長・発展・進化して会えるのを楽しみにしよう。

不屈の男よ、グッドラック！☆

今日も久留米行きです。

ミスターＫと別れ〜 即座にミニ倉庫で積み込みを行い、今日のデリバリー地の久留米を目指します。

久留米は仕込みと仕掛けが功を奏して〜市場が完全に開けてきました。

タイトなタイムスケジュールだった為、高速をかっ飛ばして〜ご予約先のお世話になっている方の某施設を目指します。

去年に引き続き…○○名様のご予約で、盛り上がった会でした♪

Ｋさん、ありがとうございました。また今後もよろしくお願いいたします(^^)

今月も来月も、まだまだ久留米のご予約が控えています(^^)

ありがたいことです。

久留米に支店を構えれる位になりたいですねぇ♪

「プロヴァンス」系列の「ラ・ヴィレッタ」でオープンからメインシェフを務めていたスズが独立します。

２０年来の友人でもある〜同期の彼が作る、人間味が滲み出たような、優しい料理と味わいが楽しめそうです(^^)

目一杯通いたいと思います♪

[ホットフィールズ・火祭り'2012]の合間にお邪魔したお店です。

●寿司「吉冨」。

●焼肉・久留米「大昌園」。

●蕎麦「あ三五」。

●ラーメン・久留米「龍の家」。

●焼肉・久留米「十門」。

●川端｢どさんこ｣でやきめし。

●ソラリア｢つけ麺・秀｣で、ちゃんぽん。

各店様、ご馳走さまでした(^^)

引き続き…[火祭り'2012]期間中の食事を。

●深夜、居酒屋「二○加屋長介」。鶏スープのうどんをペロリと(^^)。胃に優しいね〜

●久しぶりの志那そば「月や」。スープが淡白になったような気が……

●ちゃんぽん・博多駅南「長崎亭」。

●「健康焼肉・亀」へ。さすがな日曜日だけに、凄まじい客入りです。

●中華そば「まるげん」。ブタめしも美味しい☆

●博多駅「チャンピオン」。ランチがお肉以外をバイキング形式にしていました。

●「八ちゃんラーメン」。ド定番です。

各店様、ご馳走さまでした。

[ホットフィールズ・火祭り'2012]が終わったのも束の間…ガタガタバキバキになった(/_;)体のメンテナンスを施しながら、間髪入れずに次なる仕込みに入ったデリバリー。

早速、今日、テーブルやカゴなどを買い足しました。

今季の反省と先を見据えての"武装"です(笑)

まだまだ、このビジネスもアイデアと発想次第で更に面白く出来そうです♪

行く末は、茨の道かサクセスロードか……何がどう待ち構えているやら(苦笑)

火祭り'2012の最終日を無事に終えた昨夜は、たっぷり５、６時間寝ました(^^)

ベッドで寝る事、ゆっくり寝れる事に有り難みと幸せを心底、感じるのも、この仕事ならではないでしょうか(苦笑)

そんな感傷？に浸るのも束の間…明けた今日は、朝からテンコ盛りのデスクワークに没頭(^^;)

これも格闘です(苦笑)

今日も明日も実は、デリバリーのご予約が入りましたが、さすがにお断りしました。

そうこうしながらも…もう２度とやりたくないと思う程の苦痛を伴う花見デリバリーも、終われば、来年の花見デリバリーへ気が向いてます(^^;)

新たな秘策・販促・企画をしたためています。

来年は、舞鶴公園でホットフィールズ・冠の１０００人・花見〜ＢＢＱイベントをやろうかなぁ…などと(^^)

そして…更なる設備の充実、バックヤードの完備など…突き抜ける発展に不可欠な要素を埋めていきます。

実は、花見終了後もデリ予約が次から次に入ってきてます。中には８月の問い合わせもあります。

大木に発火した火種がようやく、枝木まで伝わった感があります。

今月からは、県外にも打って出ます。

借りたばかりのミニ倉庫も、急遽、今月末で引き払い〜新たな場所へ拡張移転予定です。

今年のデリバリーは、勝負の匂いがプンプンします。

夏からの下半期は、練っていた(秘)プランも投下予定です。

まだまだ、絶え間なく〜途切れない道標が続きます。

総力で完全燃焼。

最終日を飾るに相応しい？タフさで、朝：９時３０分！からスタートです(苦笑)

今日まで約１８日間、[ホットフィールズ〜お花見デリバリー・火祭り'2012]に日々の大半の時間とリミッターを振り切ったエネルギーを注ぎ込んできました。

精魂尽き果てんばかりに〜血反吐を吐くような思いもしながら、最終ゴールまで辿り着きました。

しかし…代償はあまりに多く、大きいです。

体重も数キロ落ち、心身共にズタボロ状態です(/_;)

デリバリーの雄・北九州【ホット】も、配達車２台を対物でぶつけています。

僕も事故２件に輪をかけ、熊本の配達車もへこみました。

北九州と福岡で計５台の追突です(/_;)。まさしく命懸けに偽りナシです。

これ本当に、これから先、やり続けていたら…遅かれ早かれ、いつか死ぬなと思います。

しかし、それでも戦場に打って出るのは、ＢＢＱ・もつ鍋・焼き鳥のデリバリーシーンにおいての自らのポジションにおける意地とプライドに他なりません。

単純に必要とされていると信じて疑わないからです。

正直、今日が終わってみて… 今季の花見デリバリーが成功か失敗か、はたまた大成功か大失敗なのか、名実の名は取れたのか、取れなかったのか、実は取れたのか、取れなかったのかすらわからない放心状態です。

事故による、配達ミスなどでご迷惑をお掛けしたお客様には、ただただ…心よりお詫び申し上げます。

最後の撤収…暗がりの舞鶴公園から戻ったミニ倉庫で、最後まで共に走り抜いてくれたスタッフから用意してもらった、帰還を祝すケーキを前に様々な実感がこみ上げてきます(涙)(涙)(涙)

家にも帰れず…何日も車の中で１時間位しか寝れない状況での睡眠不足や疲労のダメージ。ヘタレなバイト／スタッフの途中離脱によるストレスと絶縁。舞鶴公園での朝・夜の突き刺すような冷たい風や雨、砂埃にさらされながら〜凍え耐えた日々などなど……苦渋と辛酸を味わいながら、光明を見出すような１８日間でした。

やっぱ、生半可な覚悟ではやれません。

肉体労働なんていう生易しいレベルではありません。完全に限界に挑むアスリート的過酷さです。

ようやく、終わりました(/_;)

葉桜に変わりながら〜散りゆく桜を前に、残桜の生命力を感じます。自分に照らします。

さて…間髪入れず、デリバリーも、次へ向かいます。

いつだって、１つの終わりは１つの始まりです。

[ホットフィールズ〜2012'春・火祭り]で、僕に残ったのはお金や数字ではない、更に叩き上げられ、磨き上げられた強靭な精神力でした。

まだまだやれる自信がみなぎってきた事が、何よりの財産とも言えます。

お客様、業者様、最後まで共に走ってくれたスタッフに心から感謝します。

ありがとうございました！

僕は、まだまだやります。今後もよろしくお願いいたします。

合掌。

早朝、いつもの出発の光景です。

今日も福岡組と久留米組で、３班に別れて行きます。

僕は今日、３ヶ所を担当します。

桜は散って、葉桜ではありますが… 皆さん決行です(^^)

急遽、開催場所を花見スポットから自社敷地に変更された常連のお客様もいらっしゃいました。

東福岡高校を真横に見ながらという立地でした(^^)

今日も、全予約が無事に開催、そして終了となりました☆

中でも、山王公園は今日が今季花見デリバリーの最後でした。舞鶴公園より活況に満ちていました(^^)。来年もよろしく！と心で呟きました。

命懸けで駆け抜けた、[火祭り'2012]もいよいよ、明日でファイナルを迎えます。

何とか、ここまで生き延びてきたものだなぁ…と、しみじみ感じます。