今日のちょいネタ*
- 2011/02/22 23:57
●午前中から面接。
●午後から打ち合わせ。
●何故か…「ガスト」に。ついついメニューで見た、パンケーキを注文(笑) ボクはやっぱり「ロイホ」派。
●美容室にカットに行こうとしたら…お店側と時間が合わず断念。そろそろ〜前回から1ヶ月たちます(^^;)
●【プロヴァンス】Nシェフからわざわざ電話をいただきまして…【フィルミークロス】用の新作メニューを考案中との事。楽しみ☆ ユキ(游來)さんもよろしくお願いします!(^^)
NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2011年02月の記事は以下のとおりです。
●午前中から面接。
●午後から打ち合わせ。
●何故か…「ガスト」に。ついついメニューで見た、パンケーキを注文(笑) ボクはやっぱり「ロイホ」派。
●美容室にカットに行こうとしたら…お店側と時間が合わず断念。そろそろ〜前回から1ヶ月たちます(^^;)
●【プロヴァンス】Nシェフからわざわざ電話をいただきまして…【フィルミークロス】用の新作メニューを考案中との事。楽しみ☆ ユキ(游來)さんもよろしくお願いします!(^^)
※店内の照明の具合で、写真のピントがきませんでした(^^;)
何年かぶりに、そば・天ぷら【はたゑ】に行きました。
ご主人は変わらず…寡黙に淡々と天ぷらをあげています。
「かけそば」に「だし巻き」を*
「だし巻き」は、【はたゑ】と一口でわかる味わい。僕好みです☆
「かけそば」も、良い意味で…以前と印象が違いました。
【はたゑ】を再認識しました。
ご馳走さまでした(^^)
【新風】本店に行きました(^^)
T社長は留守でしたが…門番のHくんが、作ってくれます*
初めて、黒マーユ抜きで1杯いただき… 替え玉で、黒マーユを入れての変化を楽しみました(^^)
今日は、Hくん…イチ押しの、支那そば【月や】さんを教えて頂きました(^^)
近々行きたいですねぇ♪
【月や】のオーナー様は、【プルコギ10】にも、来て頂いていまして…早く行きたかったのですが、場所がわからずじまいのままでしたので〜知れて良かったです(^^)
さて…【新風】も、いよいよ来月4日のキャナルシティ・リニューアル「ラーメンスタジアム」に初参戦のデビューが控えています☆
[絆]というコンセプトで、新作を投入するようです*
[絆]…いいですねぇ!長渕 剛 の曲みたいで(^^)
【初代・秀ちゃん】同様、楽しみです♪
●「はたゑ」の後に、久しぶりに「タリーズ」で、ハーブティとアイスクリームWを(^^)
●「サブウェイ」にも久しぶりに行きました(^^)
●何かと…2月末からは、しばし〜せわしげな日々が続きます(^^;)
●「フィルミークロス」の営業中、会員様との会話で、今年は「フィルミークロスの花見」を開催したら…とのお題が持ち上がりました。はてさて…どうなる事やら。
昨夜…【フィルミークロス】の営業終了後に、スタッフと【八ちゃんラーメン】に出向きました。
胃の復活を信じ(苦笑)…豚骨ラーメン敢行です!(^^)
名物のミニ餃子と白おにぎりも♪
完食です*
食後は……就寝前に、りんごアイスを食べ、ミルミルを飲んで(笑)
昨日のあの悪夢かのような…超重量級の荷物の運び出しで、予想通り〜両腕が手を握るだけで、痛みが走る程です(/_;)
昨夜〜バイトスタッフに対策で、応急処置のマッサージを施してもらいましたが、時すでに遅しだったようです(--;)
そんな日曜の昼下がり…地味ぃ〜に、ロイホでオムライスにコーンポタージュ、パンケーキを口にしながら、黙々と作業を。
何かと、やるコト多いです(^^;)
一昨日、満席で断念した…「酒飲めフレンチ【bisとろタカギ】」に行きました*
赤坂の入り込んだ場所にあるこのお店…噂にたがわぬ〜一捻りも二捻りもあるお店です☆
まず…営業時間が、お昼過ぎ、夕方前の〜15時からです。
店内は、変形Uの字型カウンターのみで30席!もあり、その中央のキッチンを取り囲む、スタジアムスタイルかのようです。
※どうも…メニュー表の説明を見る限り〜ビストロの原点が30席のお店らしく、そこに重ねているのかもしれません。
そして…ビルの規約か制限かで、ガスを使わず〜IHが3台配置されています。
"酒飲めフレンチ"と銘打つだけあって…アルコール類も充実しています。ラム・テキーラ・グラッパ・マール・コニャック・モルト・バーボンなどもバランス良く〜揃えており、ワンショット45ml・"ストレートで提供します"と明記されています。
こだわりですねぇ(^^)
お酒のオーダーがない場合は、別途チャージ500円がかかるそうです(^^)
よほど…お酒との相性やバランスも考えているのでしょう。
ノンアルコールの、ヘタレな僕には、まさしく…"酒飲めないフレンチ"(苦笑)になる為〜ペリエを(^^;)。
さて…オーダーですが、メニュー表からもわかりやすく、インパクトがあります*
長期熟成のお肉にこだわりが垣間見えます。
しかし…僕は、まだ〜お肉は控え中(^^;)
1人食の為…当然、ヴォリームが気になります。
さて〜オーダーは。。。
「チーズせんべい」から…。熟成チーズをかりかりさくさくに焼き上げた一品。どんどんススミます(^^)
「自家製生ハム」は、国産豚肉を2ヶ月熟成させたモノ。滑らかで円やかな味わい♪
「メキシカンオムレツ」は、シェフが1人を考慮してくれて…ハーフサイズで。自家製メキシコソーセージを使い、熟成肉の旨味とピリ辛の唐辛子のマッチング。タコスのようなニュアンスも感じつつ…ライスも合いそう*
「ハーブとペペロンチーノのパスタ」は、たっぷりのハーブを混ぜ〜麺に絡めながら食します。
結論。ビストロとしての醍醐味が気軽に楽しめる洋食店です☆
料理はどれも見た目にも鮮やかでキレイ。
女性同士にもオススメできます。
目下〜取材も全てお断りしている…いわゆる取材拒否店です。
基本的には女性シェフが1人で最大30席まわすというお店です。
このオペレーションも見ものです。
オーナーシェフは、【プロヴァンス】やTOKYOなどで転々と修行されて…キャリアの裏打ちも充分です。
既に口コミ中心に、週末は満席になるほどになっています。今後さらなるブレイクの予兆ありです*
お店の扉を開けた瞬間、テンションが上がるようなお店ですよ☆
1ヶ月に1回ペースの【吉冨】
今日はお弟子さんが作られた「タラの白子」がお碗で初出しされました(^^)
それと…これは余談ですが〜最近、大将と長渕 剛・談義に花が咲きます(^^)
と言うのも…実は、大将も長渕 剛の歌が好きらしく〜「交差点」がお気に入りだそうです♪
「交差点」という歌は、フィルミークロスの会員様で鳥栖在住のメジャーデビューも近いとも言われる女性ヴォーカリストの方も一番好きだそうで、奇遇な巡り合わせを感じます(^^)
僕の、長渕 剛 お気に入りトップ3はやっぱり!…「STAY DREAM」「いつかの少年」「電信柱にひっかけた夢」です♪
【吉冨】のお弟子さん達も、みんな長渕 剛を聴いているそうです。
お寿司好きな長渕は、【吉冨】は、気に入りそうで…来店しそうですが。
そう言えば…赤坂の人気イタリアン【市成】のオーナーも、大の長渕ファンで、以前〜西中洲時代のお店の時にサブで働いていた、現【鈴懸】の料理長も、聴かせられながら〜ファンになったなんて話しもあります(笑)
中洲の【味美】の大将は、「CLOUSE YOUR EYES」が好きだそうです(^^)
【プロヴァンス】のNオーナーは、TOKYOでの修行時代に、先輩から長渕の東京ドームのLIVEに連れられてからは、「弾き語りLIVEは今でも観たい」と言います♪
実は、LIVE自体が中止になって、実現しませんでしたが…本来、来月の開催予定だった〜長渕アンプラグドLIVEのファイナル・鹿児島公演に一緒に行く予定でした。
みんな熱いです…(^^)
そんな"長渕の輪"があったりします♪
ボクが最高峰と推す【秘密の寿司屋】の大将は、中島みゆき派。
何か…有名店や、名店と呼ばれるお店の方には、実は〜長渕ファンの方や、中島みゆきファンが多数いらっしゃって、共通の思いが感じられ嬉しくもあります(^^)
今日…急遽、夕方から〜「肉ヤキ邸」の冷蔵庫や冷凍庫、ショーケースなどの大型サイズを5機も自ら〜【フィルミークロス】のスタッフらと自力で運び出し、次なる移転先に移設しました。
これがまぁ〜〜何とまぁ……地獄のツラさ・キツさで、ハンパなかったです!!!(@_@)(>_<)
しかも…何と!表口からの搬出が出来ません(--;)。電気を落として解約済みで、シャッターが上がらず… 何と暗がりの電気もない中、厨房の複雑な導線を悪戦苦闘しながら、裏口から出すというとんでもない苦痛をくらいました↓↓↓
この地獄のような思いは、壮絶そのモノです!!!
厨房業者さんですら…裏口からは、無理と言ってた位でした。
それでも…やりました。
そして…移設先で、更なる試練が。。。
エレベーターが狭い! 更に…エレベーターまでに、中途半端に4段の階段がある(>_<)
それでもやりました!(^^;)
カラダが全身バキバキです。
明日が怖い(--;)
こりゃ〜ユキさんに、ご馳走してもらわないと!(笑)
よろしくですねぇ(^^)☆