物申す。
- 2014/09/26 09:18
このblogも、かなりの飲食店関係の方々(焼肉店の方も)、が見てくださってて、光栄?でもあり、照れ臭かったりもしますが?(笑)
さて、そんな最近〜耳にした話を。
それは何か?と言うと……
僕のやってる、バーベキュービジネスを端から見て、
"儲かってそうでいいね〜"
"営業に固定費や家賃がなくていいね〜"
なんていう話です。
たまに言われたりするんで、この際、言わせてもらいますけど、
とんでもない!
冗談じゃない、バカげた話です(苦笑)
やってない人からは、僕が血を流し〜骨身削りながら、形にした上部だけを見て、どう思い見えるかは知りませんが、このビジネスは、飲食店とは違う大変さや難しさが多々あります。
僕は、家賃が飲食店並みの実店舗も持ってます。
正直、家賃以上とも言える見えない経費らも年々増えてきます。消耗品、耐久消費財、器材らの設備投資もBBQ王クラスになると〜当然、莫大です。
炭1つから、年々高騰しています。食材も然り。
天候にも左右され、雨に泣かされる。
簡単に見えるモノコトほど、難しく〜奥が深い。競合競争も激化の一途。
この業界では、勝ち残るのはおろか、生き残る事すら至難の業とまで言われだしています。
わかる人には、わかります。
あと、不摂生、不健康な人も以外と多い?〜元来の飲食人には、BBQビジネスは到底無理です。以前も言いましたが、タバコ吸うだけで、ほぼアウトです。
その位、このビジネスは過酷すぎます。
僕ですら、今だ〜ピーク時は家に帰れない程の余力しか残りませんから。
週末なんて今だ〜家にも帰れず、倉庫に仮眠か寝泊まる程です(苦笑)
食べ歩きや、ゆとりの時間もまともに出来ないのは、このblogを見れば一目瞭然。
命を削り続けているというのは、まんざらでもありません。
身入りや受け取るモノコトには、それ相応の対価や代償(犠牲)を払ってるという事です。
今の時代に、楽で簡単な商売やビジネスなんてありません。