KOZURU ONLYONE BLOG

福岡に帰着すると、「正福」の定食が脳裏をかすめたりしますが(^^)、今日は、「スパイスロード」！

引き寄せられるように(笑)……

何度来ても、ここのお店も、記憶に残りうる〜" THE ONE AND ONLY "な世界観です。

大好きなマスト店です☆

皆さん、行かれましたか！？

今日も、至福の一皿でした♪

ご馳走さまでした！(^^)

いまだにデリバリー時に、身につける服や靴は非常に悩みます。

色・素材・耐久性・使い勝手など……

靴下は〜５本指(笑)

服や靴の色は〜汚れが目立たない黒がいいかと言えば、色褪せしますし……

靴の素材は〜布はダメ、レザーもキビシイ……

それでもって〜耐久性までを思考しなければなりません。

そんな中、理想に近い〜いい靴が見つかりました☆

靴底から側面のフチを黒のハードゴムが一体で覆い、アッパー全体はハードなスゥエード素材です。

黒も探してますが……色はこのカーキが一番でした。

これなら〜汚れてもサッと吹き上げれば、多少は良き風合いになり
そうです。

普段履きとしても、デニムに合いそうですが……、デリバリーの友として活躍してもらいます(^^)

なかなか在庫がどこにもありませんが……各地の倉庫に1足づつ置いておくと、重宝しそうです♪

「１ ＶＳ １５０！〜１人で立ち向かった、三重・メガ予約！」

先週、名古屋で打ち合わせし〜電撃決定した、メガ予約が早くもやって来ました。

今回は、スタッフが他地区の予約で埋まりきっている為、一人でやる事は想定内でした。

この為に、名古屋に乗り込んできました。

まさに、"一人決戦"です。

こんな時、"人間最後は一人孤独"のような死生観を抱いたりもします(苦笑)

前夜、入念に、念には念を押し……仕込みを終わらせたのが深夜２時。

２時間満たない睡眠を取り、早朝４時には起床して、食材のチェックをする予定にしていました。

が……しかし、ここで最後にまさかの落とし穴的ミスが………

僕は出張先やスケジュールがタイトな短睡眠時は、携帯２台で５分ずらしにアラームを鳴らすのですが、あろう事か……今日という日に限って、意識が朦朧としてて？何と！２台とも１時間ずれの遅い時間にセットし間違えて(>.<)、危うくデリバリー自体のスタートにまで遅れかねない状況でした(>.<)

それでも、やっぱり〜ここ一番の勝負時には、神経が研ぎ澄まされています。本来のアラームセット時より前に、本能的に目が覚めました！(^^)

クタクタで深夜寝て〜２時間未満で４時前に目が覚める。もう、職業病的ですね(笑)

名駅の頭上に陽が昇る様を見ながら〜無事に出発し、東名阪道をグイグイ走ります。

目指すは、三重・伊賀市の秘境的山岳地です。

本日は、某メーカー様のキックオフイベントです。

※写真と名前はＮＧなので伏せます。

一方で、緊張感も高まり続けます。これが一人ゆえの〜状況です。

あと１人いたら……

そう思ったりもする位ですが、ミス(遅れなど)は、許されません。

１１時３０分スタートのバーベキューは、ビンゴゲームと並ぶ〜お昼の軸になる企画です。

一人なだけに、いつもより〜倍以上早く、スタンバイします。

時間との戦い、自分との戦いでもあります。

しかし、久しぶりに、コンロ２３台！の炭・火起こしをやりましたが、僕でも簡単ではありません。特に風が強い山岳部では、これだけの数になると困難を極めます。

何とか引き渡し〜スタートとなりましたが、お互い最初のイベントという事で、テーブル配置など現場で変わる事もありましたが、お客様にはご迷惑をかけずに何とかやり遂げました(^^)

正直、先週に続き〜今回も、心が折れかかりそうになったり、プレッシャーも尋常ではありませんでした。

１人で、１５０名様対応は過去最高でした。

普通、有り得ません(苦笑)

もう、メガ予約に一人はやりたくありません(>_<)

それでも決めたら〜やり抜く事、これは、ＢＢＱ王・ホットフィールズの代表としてというより……、トップファイターとしてのプライドに他なりません。

こうしながら〜来年以降の名古屋・東海地区も熱くなりそうです(^^)

来週、再来週と……名古屋もまだまだ続きます。

命を削りながらも、こうしてまた〜生きて帰還。

"一人決戦"が終わりました……。

皆様、ありがとうございました！

感謝！

三重・伊賀市での〜大一番を終えると、その後のスケジュールと時間の戦いが始まります。

実は今夜、２０時３０分〜福岡で行われる、「新和食・元永」×「イタリアン・ＣＯＭＥ」による、初のコラボコースのスペシャルイベントがあり、限定数・満席分をリザーブしていました。

その為に、緻密に練った〜分刻みのタイムスケジュールは…名古屋を経由し、飛行機で２０時００分に帰福する予定を組んでいました。

１８時３５分・中部発の飛行機に乗る為には、名駅を１７時２０分発の電車に乗らなければなりません。その為には、１６時〜１６時３０分には倉庫に帰着し、最低限の器材の片付けと整理をしなければなりません。

１５時、三重の山岳部から一般道を一気に降り抜けるように走ります。

心配なのは、高速道の渋滞だけです。

高速入り口で、渋滞表示点滅。

それでも大丈夫か！？
何とかなるか！？

そんな、焦りと不安の中、一抹の希望を木っ端微塵に打ち砕かれるように、東名阪道の亀山〜鈴鹿が大渋滞！！！(>.<)

車が停まるほどです。

もう、１００％無理です……

一気に脱力感が襲ってきます。

今宵、"勝利の美食"が消え去りました……

停まった車内から、今日〜明日のスケジュール変更をイメージしながら、飛行機のキャンセルと「元永」店主にお詫びとお断りを入れました。

今回の名古屋は、最後に無情の悪夢的結末、顛末でした。

今日は、名古屋にもう一泊です。

こうなったら、グッスリ〜寝ます(苦笑)

今回、まさに"出陣"的〜心境の出張です。

けたたましい集中力と、程よい緊張感が込み上げてきます。

名古屋は、先週に引き続き〜またもや台風の影響で風が強すぎです。

みっちり〜仕込みと段取りをし、明日を待ちます。

今回の出張、手荷物は〜この２つだけです。

弾丸スケジュールの為(苦笑)

で、このバッグは２つとも〜「ポーター」の物です。

決して高い物でなく、一般的ブランドでありますが…僕にとっては、「ポーター」のブランドやデザインが好きな訳ではなく、日本人・日本らしい〜職人的作りやこだわりがある点が評価できるまでの話です☆

"一針入魂"

いい響きです。

人と同じが嫌な僕からすれば〜「ポーター」は、行き届いた感があり…メジャー過ぎますが、プライシングは良心的だと思います(^^)

無難にファンションの幅広さにもマッチするのもポーターらしさです♪

友人の女性が、３３にして〜来春、結婚するという事で、前祝い？を兼ねて、「Ｌｕｃａ」で会食をしました(^^)

こんな場面にも、自分の立場や年齢を感じたりします？(苦笑)

知り合って〜１０年位ですが、ホテル飲食やアパレルと移りながら、仕事の与えられたポジションを誰もが認めうる位、全う出来る能力とリーダーシップを兼ね備えた魅力的でキレイな女性です。

親から心配され続けながらも、ようやく嫁ぐそうです。

幸せになってね(^^)

で、僕は？………

って聞かれましたが(苦笑)

無風状態です(苦笑)

チャンチャン。。。

飲食店において……、単価が高いお店は当然ながら、そうでもないお店でもカード払いが増え続けているそうです。

ポイント欲しさもあったりするんでしょうが。

ただでさえ〜純利の低い飲食業では、カード払いの手数料はかなりの重荷です。年間にすると、かなりの額になったりします。

これは〜ある意味、来ないよりマシと思って、納得するしかないでしょうが？

で、何が言いたいかと言うと……それらを身をもってわかってる飲食店オーナーが、同業である飲食店に行って、カード払いをする事についてです。

ポイントを貯めたり、公共料金らまでカード払い(引き落とし)にして、カードのランクを上げたいが為や、"ブラックカード"なんかを作りたいなんて思ってたら愚劣極まりない？でしょう。

キャッシュフローの悪いカード払いが多いお店の御時世にあって、飲食店オーナーたるもの〜現金で払いなさい！と。

自らが切り流す血を知りながら、よそ様に同じ思いをさせないようにと。

一般利用の皆様も極力〜飲食店では現金払いを心掛けましょう。特にお気に入りのお店では。

そして、くどいようですが……飲食店オーナーなら、飲食店では現金で払いなさい！と。

同業者がカード払いのお手本になってはいけません。

回りにそういう人がいたら、教えてあげましょう。

中島みゆきが、ホールクラスで行うアーティストのコンサートチケット入手難易度・Ｎｏ.１になっています。

そりゃそうですよね〜〜

だって、アリーナクラスでも埋まるのに、小さなホールでしかやらないんですから(苦笑)

「地上の星」ロングヒットの時なんか、ドームですら〜入ったでしょうに。でも、絶対にホールでしかやらないところに、みゆきの凄さと真骨頂があります。

みゆきのスタンスと地位は微塵にも揺らぎません。

１２月のコンサート・"冬のみゆき"〜「夜会工場vol、１」もメチャ楽しみですです♪

今日は、さすがにこの雨だけに、平日とは言え…合計９０名様のＢＢＱデリバリー予約が、全て〜来週に延期になりました。

変更調整もなかなか大変です。

でも、来週は天気バッチリ☆〜そうです♪

デスクワークの合間には、新聞や雑誌を見たりしながら(^^)