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2013年05月の記事は以下のとおりです。

1・名古屋〜打ち合わせ。

  • 2013/05/27 23:58

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週が明けたら、明けたで〜多忙です。

福岡に居続ける事など、到底無理です(;_;)

今日、明日と〜名古屋で、重要な打ち合わせもあります。

今日は、「カンブリア宮殿」にも出た社長の大企業様です。

見上げる程にそびえる高層の自社ビルに出向きます。

最上階には、噂のヘリポートがあります!

今回の打ち合わせは、我々の今後における〜ブランディング強化の為のコラボなどです。

数ヶ月前の…当初は相手にもされないかとも思いましたが(苦笑)、何の何の、話は進み〜今日、遂に合意点に達しました!(^^)

これは強力無比です☆☆☆

誰もまだ、デリバリー業界では実現していません。

まぁ、コラボと言っても正直〜高田延彦さんとのTシャツしかり……、お客様へのダイレクトなメリットとは言えないかもしれませんが、それでも、先ずは〜僕らが、もっともっと、この仕事を楽しめ、高いモチベーションや自尊心を持って、取り組める事が目的でもあります。

これから先、投資面を思考し〜半年以上かけて、年明けの2014年に陽の目を見る事になるでしょう。

"果報は寝て待て" の心境で楽しみです(^^)

そして……今後も〜誰もが知りうる大企業やメジャーブランドとコラボを実現すべく、動きます。

寿司処・圓山。

  • 2013/05/27 23:52

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打ち合わせも無事に終わり、夜は錦(福岡で言う中洲)へ。

お姉ちゃんの飲み屋目的ではありません(笑)

名古屋指折りの寿司屋とも言われる〜「寿司処・圓山(まるやま)」に行きました。

Lの字に伸びたカウンターと個室で20席位ある広めの店内です。

洗練された〜清潔感ある内装です。

接待や同伴が多いのは、中洲同様の愛嬌か?(笑)。僕のような見かけ〜若僧はいません(苦笑)

いつも通り〜お任せに握ってもらいました(^^)

最初に海老など〜4カン分のネタを切って、火で炙って、風味をつけるという珍しいスタート。

食べ始めは、ヒラメ、中トロから。

その後〜赤貝、かずのこ、シャコ、ハマグリ、ウニ、穴子×2カン、カンピョウなどで一通り。

シャリは、適温あたりで〜ネタにより、大きさとバランスを考慮し、程よく崩れます。

特に穴子はヒットしました♪

淡々とした語り口で、かなりアップテンポで握る〜"板長"は、長いホテル勤めから独立して5年だそうです。

お酒を飲まず、つまみを食べずとも〜握りだけでも勝負してくれるお店です。

正直、これだけ〜お寿司さんにも行ってると、店内に足を踏み入れ、着座し、握る方やネタケースなどを見れば、期待値は瞬時にわかったりしますが、圓山の味はそれ以上でした(^^)

値段も想像より〜ちょい以上でしたが(笑)。場所柄仕方ないか。

また、行きたいと思います(^^)

ご馳走さまでした。

今日のデリバリー。

  • 2013/05/26 23:55

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「福岡から助っ人も来名!」

月末の日曜日です。

今日も名古屋は熾烈です。

昨日と同じ〜スポットにて、(大)予約が続きます。

この状況下に、福岡からトップファイターがヘルプにやってきてくれました(^^)

福岡地区も厳しい〜スケジュールの中、その合間の足で来名してくれました。

今日も早朝から、12時間以上〜ミッチリやりました。

搬出搬入は今日も大変でしたが……、万全磐石でした☆

今日も御予約の皆様、タープやイスなどを装備して、盛り上がって〜楽しんでくださいました(^^)v

BBQ冥利につきます♪

これから、まだまだ〜楽しい仕掛けをしますから、ご期待くださいね(^^)

皆様、ありがとうございました!

昇家・正々堂。

  • 2013/05/26 23:49

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福岡のスタッフが一足先に、明日戻るため〜打ち上げ会食に(^^)

名古屋の一大焼肉勢力・昇家グループの栄にある〜「昇家・正々堂」に行きました。

ここも、昇家グループらしい、インパクトある内外装です。まず、ファザードからして〜焼肉店らしからぬ、和食店か高級居酒屋テイストです。

店内は、カウンター席と個室状のテーブル席で構成。

カウンターに通された僕らは、福岡の焼肉店にはない、目の前の排煙ダクトや銅製の七輪に、ちょいと驚き。

そして、ここのメニュー構成で良かったのは、"カウンター席限定メニュー"として、寿司ネタのように、各部位を1枚づつ(2枚から)オーダー出来るという点です。 値段も一円単位で表示しています。

これは、お客様本位と思えます♪

焼肉店のカウンター席って、あまり…期待にそわない場合も多かったりしますが、これはテンション上がります。少量派の方でも気だねなくオーダー出来ます(^^)

このスタイルは、福岡で〜BAKUROや游來などが取り入れてもウケると思います(^^)。単価は上がりませんが(苦笑)

昇家グループも、これで3店行きましたが(李昇・ホルモンショウヤ・正々堂)、メニュー以外の店舗センスや遊び心も存分に感じられ〜お金もかけてます。こういう焼肉店を展開出来たら〜いいなぁ…という焼肉店オーナーも多いんじゃないかと思うような事を地で行ってます。

一店舗単位なら、納屋橋の「SHYRON」に軍配ですが、総合力で昇家グループのシェアは強力です。

ここのカウンター席は、また行ってみたいですね☆

タレは僕好みではないですが、合格です。

ご馳走さまでした!(^^)

1・今日のデリバリー。

  • 2013/05/25 23:53

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「名古屋・12時間5本勝負!」

無休、激務激動の日々(火々?)です。

昨対1000%超えの去年5月を、今年5月はとうに超えてます。名古屋がオープンしてるんで、当然ですが。それにしても〜ちょっと、仕込み過ぎたかな?(苦笑)

今日も福岡(九州地区)、名古屋(東海地区)ともに花見シーズンの"火祭り"状態です。

各スタッフが一人何役もこなします。

多地域に予約が散らばりすぎている為、名古屋は、久しぶりに僕一人で、5組!!!を担当します(>.<)

しかも〜全て、搬入搬出や場所取りまでが一番キツい大人気バーベキュースポットです。

プレッシャーまで、乗しかかります。

名古屋のお客様は、タープやイス、生ビール、ブルーシートや鉄板など……追加オプションをどんどん注文される傾向にあります。

今日も凄まじい量です(^^;)

それを、傾斜度の土砂道を手運びで、100m近く!を20往復!!以上します。

膝がガクガクになった、福岡の和白海岸を思い出しました(;_;)

尋常な体力では無理です。僕は、右腕が手首、肩と〜悲鳴をあげ続ける中、試練的ですらあります。

しかも……ここのスポットは、車を一度動かすと、そこが埋まってしまう為〜もう、止められなくなったりします(((^^;)。ですから、現地から動けなかったりします。

そんな、現地の場所や土地柄の特性まで知っておかないといけなかったり、風向きまで計算しないといけないのが、このビジネスです。

結局、今日は、朝6時〜夕方18時までの、12時間!、アクエリアス1本で現地に一人で滞在しました(>.<)

今日も心身削りました。

しかし……何一つのミスもなく、全てパーフェクト☆に引き渡しまして〜お客様の皆様には、喜んで頂けたと思います(^^)v

ありがとうございました!

また、やりましょうね♪

2・今日のデリバリー。

  • 2013/05/25 23:50

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福岡地区も〜建設現場、会社様、親睦会、レクレーションにと……ご利用の皆様、本当にありがとうございました!(^^)v

クーラーBOX。

  • 2013/05/25 23:31

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北九州に次ぐ〜ホットグループとして、福岡・ホットフィールズが産声をあげた数年前、当時の買った器材には思い入れもあります。

25LのクーラーBOXは、ボロボロ傷だらけになってますが、当時の思い入れもあり〜まだ使っています(^^)

あの時の気持ちでと……名古屋まで、持ってきました。

大切な相棒とも言える奴です。

また、これら〜器材と共に市場を席巻していきたいと思います。

名古屋へ。

  • 2013/05/24 23:56

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ホテルを朝早くチェックアウトし、心斎橋筋を歩いて、スタバで100%フルーツジュース2本。これが僕のスタバでの基本です(笑)。割高の気はしますが(苦笑)。コーヒーは飲みませんから。

今日は、新幹線に乗り〜次の名古屋行きです。

週末決戦に乗り込みます。
今回の名古屋ステイは、長めなんですが…3件、重要な打ち合わせもあります。

名古屋も快晴です☆

猛烈な仕込み。

  • 2013/05/24 23:45

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今日も、倉庫に追加で名古屋分の新たな生ビール用サーバーや、タープなどが届きました(^^)

そして、ハード過ぎる〜週末の予約分の仕込みを何とか終わらせました(((^^;)

野菜や諸々の仕込みも万全です。

変わらず〜週末は戦場がメインです(苦笑)

すし 越乃。

  • 2013/05/24 23:35

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久しぶり?に、夜は何とか……お寿司に繰り出しました(^^)

最近、美食感が鈍ってます(苦笑)

名古屋、千種区の奥まった住宅街にひっそりと佇む、「越乃」です。

名古屋で、10年以上になる老舗の名店で、控え目でおおらかな大将の人柄も魅力です。

お任せで握ってもらいます(^^)

キス・イカ・マグロ×2・コハダ・海老・アジ・アナゴ・赤貝・ウニ・鉄火・カンピョウ・玉子などを♪

シャリもすっきりしていて、ネタとの相性も良いと思います。

特に赤貝やアジ、穴子は、良かったです(^^)v

値段も酒なしで、1万位です。

お昼は、お得な内容のようですんで、また行きたいと思います(^^)

ご馳走さまでした!

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