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2013年02月の記事は以下のとおりです。

商売・ビジネスの鉄則。

  • 2013/02/23 23:52

何が当たるか、売れるかわからない。

●誰もが簡単には扱えない商品・サービス、それらの価値。

●誰もが簡単にはやれない、やらない、真似できない営業アプローチ。

●直販式。

●時流と先見性。

それらを、自らの目線・基準値で取り組んでも成功するとは限りせんが……、ただ、ありきたりの事を当たり前にやってもダメです。

しみじみと……吉冨寿司。

  • 2013/02/23 23:41

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今年、初めての「吉冨」に行きました。

今日ばかりは我慢できず(苦笑)……昼間に空けた、1時間で強行です。

ここ2、3年位、あれだけ行ってた「吉冨」にも、年々行く回数が落ちてます。

それだけ、仕事もハードになってきてます(;_;)

体と頭が詰まり気味です(苦笑)

""忙しいのは良い事じゃない!(笑)""

何て、言ってくださる方もいらっしゃいますが、素直に喜べません(^^;)

そんな事をしみじみ思ったりしながら、「吉冨」で変わらぬ〜季節感も感じられるお寿司を頂きました。

やはり…ここのカウンターの空気感も申し分ありません。

今日、横並びには〜TOKYOの寿司屋で修行しているという若いお二人がいました。

食べ歩きをされているそうです。勉強熱心ですね。使ったお金は必ずや〜血となり肉となり、技術と味を研ぎ澄ます肥やしになるでしょう。一人前の立派な職人になってほしいですね(^^)

ご馳走さまでした!(^^)

再び〜COME。

  • 2013/02/23 23:40

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今日、関東圏?で放送された〜高田延彦さんも出演の有吉の散歩番組で、無理なお願いの取材を受けてくださった、「COME」へ行きました(^^)

今日は、メンズ会食会で〜整骨院を展開してる社長に、ボクシングの元・世界チャンピオンの方と"男臭"プンプン漂う会です(笑)

今日の「COME」の料理は、旨味溢れるフォアグラや、自家製カラスミに小粒ブロッコリーを合えた細麺パスタ、赤身で脂が凝縮された豚肉などなど、また〜どれも記憶に残る、印象的料理ばかりでした★

最近、オープンしたお店では、店内の贅沢感にまで浸れる〜とっておきのお店ですね(^^)

あまり、このブログを見てくださってる皆さんには、逆に行ってもらいたくないと思ったりもする位です(苦笑)

ご馳走さまでした!(^^)

ボーダレスな交流。

  • 2013/02/22 23:39

どうしても、歳を重ねたり〜同じ仕事・職種に携わり続けていると、人間としての幅や価値観が広がりにくくなったりする気がします。

懸念したりします。

同業や仲良しの人間だけと付き合っていても、深くなっても、広がりが少ない。

深化はあっても、新化にはなりにくいんじゃないかと。

僕は、今でも常日頃〜緊張感を抱くような方とのお付き合いもさせて頂いてます。

付き合いは、同業種や同世代だけでなく、業種、世代も超えてやった方がいいと思います。

同業種、同世代での付き合いだけの幅では、村社会的内輪組になりかねないかもしれないです。

業種や世代、居場所までを超えながら心魂を共有できれば、人間としての力や価値観が磨かれ、広がり続けるはずです。

充電カフェ?

  • 2013/02/22 23:28

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大手カフェチェーンで、充電OKなとこを〜"充電カフェ"と呼んでます(笑)

とことん、利用してしまいます(苦笑)

これ、出来ると出来ないじゃ、大違いです。

大画面スマホは、充電の減りがハンパないです(^^;)

docomoからiPhoneが出てくれないかなぁ?

SHOPスタッフが、

"夏くらいに。。。"

なんて、言ってましたが。

本当かいな!?
毎年のように聞きますが(苦笑)

何で、僕がiPhoneかと言うと、所有者が多いので、わからない事は回りから聞けるし……バッテリーやチャージャーの貸し借りも出来たりするんで(笑)

でも、電波や契約やらでdocomo希望なんです。

叶うか!?

求人。

  • 2013/02/22 23:18

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今年は〜失敗しないように、しなければなりません。

ここが一番の鬼門でもあります。

アルバイトや学生も重要な戦力です。

今年、僕が提示する条件は、"自分がこれなら働いてもいいなぁ"という数字を出そうと思います。

限られた時間の中で、タイミングを見計らいながら〜打ち出しとアプローチをします。

吉と出るか!?

凶と出るか!?

ここでも、当然〜"半分の法則"がはたらきます。

広島を後に。

  • 2013/02/21 23:47

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今回の広島でも、様々な"気付き"がありました。

ここを起点に、出来そうな〜テーマやコンセプト、展開も見えてきました。

カキにしても、ただ単に……カキ小屋や、カキをデリバリーするとかという次元ではなく、もう、一捻り、二捻りした案を思考しています。

足で稼いだ情報や裏付けがあってこそ、確証となり〜行動力や原動力となります。

一方で……、他人が成功したり、上手くいってたりすると、何でもかんでも〜節操なく、猿真似するような方もいますが、それでは本質的エネルギーが乏しいと言わざるを得ません。

また、広島で良いエネルギーとモチベーションを授かりました。

あの"男の中の男"とも言える、勇敢なカキ生産者の方のように、自ら舵を取りながら〜大海原へ立ち向かうような人生が、僕にも合っているようです?(苦笑)

いよいよ、"激走"目前です。

満席神話。

  • 2013/02/21 23:46

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知人の社長が内装工事をしているご縁で〜今回初めて、水炊き「華味鳥」の新店に食事に行かせて頂きました(^-^)

西通り店です。

2Fから、西通りを見下ろしながら〜水炊きを頂きます♪

この場所は、普通の居酒屋やレストランがやっても、まず、満席にはならないでしょうが……、これが「華味鳥」だと、平日の今日でも満席です(@_@)

それが、当たり前の想定だそうです。

自分たちが目利きした場所なら、必ず満席になるという必勝パターンが出来ているようです。

これは、"繁盛店"や"流行ってる"なんていう表現域のお店らのレベルを遥かに超越しています。

実際、売上げも桁が違います。

そんな「華味鳥」でも、過去には失敗?や閉店もあったそうで、それを教訓に活かした〜屈強な店づくりを成しています。

チェーン店でありながら〜王者の風格を纏う、水炊き店。

味も、秘伝の大釜で焚かれる〜鶏ガラスープをはじめ、どれもそつなく、満足出来る味わいです(^-^)

ホールサービスも着物の女性陣がほぼ対応してます。愛嬌ある"若女将"もいます(笑)

ご馳走さまでした(^^)v

1・続〜広島・カキ。

  • 2013/02/20 23:32

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1月に行った〜広島での、"かき続編"の為に出張です。今後の"仕込み"が目的です。

カキは、今が一番美味しい時期と言われます☆

今回は、何と!名産地の海で、暗がりの中…朝5時から生産者の方と、船に同乗させて頂き、カキの水揚げを目の当たりにさせて頂く事になりました(^-^)

とにかく、足の裏から凍てつくような寒さの中(--;)、港を後に、海上を走りながら〜都度都度、停舶し…4ヶ所から、生ガキをクレーンで豪快に吊り上げる様は、凄まじいばかりの迫力です。

金カゴに、ドッサリと貯まったとこで、港へ戻ります。

運搬車へ素早く〜積み替えます。

2・続〜広島・カキ。

  • 2013/02/20 23:31

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水揚げされたカキは、港から近い、加工場へと運ばれます。

丁寧かつ入念に洗浄されます。

ここが、差がつくとこでもあります。

ここでは、生産者の方が、ベルトコンベアーで流れるカキを素早く〜目利きし、僅かな数のカキだけを省いています。これは〜"極上物"だそうで、もう一度、海へ戻す事で、身が締まり〜旨味も増すそうです。これは欲しいなぁ!なんて思いました★(^-^)

そうこうしていると、裏側では、カキの殻をひたすら…朝から夕方まで、取り除く作業に従事している方が8名ほどいらっしゃいます。

その処理する量は、一人一日・70kg!だそうです。

尋常ではありません。

カキの奥深さを知り得る事が出来た〜貴重な体験でした。

ありがとうございました。

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