KOZURU ONLYONE BLOG

立ち読み読者が圧倒的とされる、隔月発刊の某飲食情報誌に、毎号毎号…知人・友人のお店がどこかしら掲載されています。

見る度に、今回は誰どこが出てるかなぁ〜なんて思って、立ち読みしてるのは僕だけではないはずです(笑)

皆さん、これら媒体も不可欠なんでしょう。

最新号には、残念な掲載もありました。

僕の私情極論は…雑誌やメディアに出ても出なくても良い店は良い店という結論だったりしますが、コンセプト的に出てほしくないお店もあったりもします。

今日は福岡担当で、昼間に一気集中です(^^;)

３ヶ所数件で、１１時〜１３時に○○○人スタートします！

(大)団体様も、小戸公園で開催です。

もう…この時期ですら〜小戸公園もＢＢＱ利用者がパンパンです(@_@)

今日のご予約者様も、皆様、朝から場所取りで早々と到着されていました。

今年の小戸公園や海の中道は、例年に比べ〜更に凄まじい状況になりそうです。

皆様、ありがとうございました！ 今後もよろしくお願いいたします(^^)

リバレイン１Ｆ、元ルイヴィトンがあった場所に【Ｂｒｏｏｋｌｙｎ Ｐａｒｌｏｒ】がオープンしました。

ようやく行けました。

一昔前では考えられませんが…リバレインもあの状況では１Ｆに飲食店であれ〜入れざるを得ない状況でしょう。

まさか…ルイヴィトン時と同様の１〜２Ｆ仕様という無謀な展開では。。。

と思ったりしましたが、１Ｆフロアのみでした(^^;)

それでも、キープしていくのは容易ではないと思いますが。

【ブルックリンパーラー福岡】は国内２店舗目で、福岡は、ＴＯＫＹＯの小坂 竜(ＡＮＤ)さんデザインです。

長らくご無沙汰です(苦笑)。

小坂さんにしては〜小規模スケールの仕事でしょう。

予算上かコンセプトか…インテリアやデザインも浅い気がします。

そんな、【ブルックリンパーラー】ですが、良くも悪くもアメリカナイズ？されたお店です。

接客はフレンドリーシップですが……

僕的にＮＧなのが、スタッフが、お客様が帰った後のバッシングで、グラスの残水を１つに入れ合わせ、グラスを重ねてさげる様は久々に見ました(@_@)

これは、安売り居酒屋的感覚を覚えます。

客席に運ぶグラスも大量に重ねて持ち運んでいました。

気にしないのか……

僕はスムージーとチーズハンバーガーをオーダーしましたが、スムージーは水っぽく、氷のクラッシュが荒かったです。

チーズバーガーの"１１００円"というプライシングには、味や素材云々以前に地代(店舗家賃)を思ったりします(苦笑)

ともあれ…メディアでも取り上げられ〜客入りは好調？のようです。

あとは、ボッテガも閉店し…"負の連鎖"漂う〜リバレインの地でどれだけ孤軍奮闘出来るかですね。

ご馳走さまでした。

土曜日の今日も、朝早めに出発し……

筑後〜久留米を回りました。

三潴、国分、宮の陣と。

うち１件、親睦会でのご利用のお客様は、(大)団体様でしたが〜特上コース＋αで…客単価も３５００円近くでした。

ありがとうございました！(^^)

Ｍ崎さん、またよろしくお願いいたします☆

デリバリーも高いコースのオーダーも増えだしてきました(^^)

次なる新メニューを思案中です☆

僕はほぼ、外出時に種々様々な帽子を被っています。

あまり被らなくなったモノも入れると、何十個とあります。

別にハゲ隠しではありません(笑)。今のところ、その予兆もありません(笑)

ファッション的＋変身変装にと♪

ハットも冬のウール仕様から〜夏のメッシュ仕様へとなります(^^)

営業所が移転する度に取り直さなければいけません。

元来の作りや構造上でも、仕様変更などを通達される事もあります。

ホットフィールズは特殊？な許可で…新営業所も、手直しを加え〜営業許可の取り直し完了です(^^)

最近バカ売れらしく、３ヶ月以上！待ちだそうです(^^;)

居眠り運転の原因は、睡眠不足だけでない事もあります。

くれぐれも気を付けなければいけません。

今日もガッツリやりました。

明日、明後日へ向けて。

去年から予兆はありましたが、２０１２年は空前のアウトドア・ＢＢＱブームの年です。

色んなメディアでも特集を目にします。

[今年のＧＷに何をするか？]

というアンケートを取り上げていたＴＶでも、１位はＢＢＱでした。

これ１つにしても、色んな状況や時代背景も読みとれますが〜

追い風には間違いありません。

ホットフィールズも必然的に多忙な訳です。

が…僕は流行りやブームを追っているのではありません。

今、時代観がマッチしただけです。

常に先をイメージしたり〜まだ一般的に目に見えないモノコトを模索探求しています。

ＢＢＱデリバリーも数年前から取り組んでいますから。

ただ…今から、福岡や九州でＢＢＱデリバリーに参入しても、"時既に遅し"です。

一般的に目に映るようになったり、常識、スタンダードになってからではビジネスメリットは皆無に等しいです。

一昔前でいう、コンビニや携帯電話の例を挙げるまでもありません。

飲食店のブーム的流行りには必ずと言っていいほど"栄枯盛衰"の掟的事象がありますが、ＢＢＱやアウトドアのようなエンターテイメント性の高い趣向には、衰退というより定着するという優位性もあります。

僕らのＢＢＱデリバリーやアウトドア派の客層は焼肉店の客層とは違う事も知り得ています。

まだまだ僕が温存している何枚かのジョーカーをいつ切れるかが楽しみでもあります☆

ここ最近、全くジムワークが出来ていません(-_-)

花見デリ(火祭り)以降の激務の為です。

時間というより、精神的ゆとりの問題です。

ジムワークまで集中力が注げないのです(>_<)

しかし…今日、打ち合わせしていた相手から、「腕、また太くなりましたね！」と言われました。

そんな事ないと思いますが……

キープ出来ているかな？

まぁ、デリバリー自体が筋トレみたいな感じですが(苦笑)。

僕はプロテインなど一切摂取していないナチュラル体ですので、あまり筋肉が落ちない体質なのかもしれません(^^)

簡単に衰える訳にはいきません。