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2010年08月の記事は以下のとおりです。

井手ちゃんぽん。

  • 2010/08/29 23:25

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佐賀・武雄発祥の【井手ちゃんぽん】が、小戸でオープンするなり〜大ブレイクしているとの話しを耳にしまして、これまた【パッパーレ】の後にハシゴしました*

何と…あの倒産した高級車販売の「レクリス」がやっていた炉端焼き店の跡地です(^^;)。

80席近い店内は、常に満席状態でウェイティングも頻繁だそうです(@_@)

スープは、博多のラーメンでも見受けられる昔ながらのトラディショナル系の豚骨。

ありゃ…そうなの!?

旨味成分たっぷりで…"甘め系"です(笑)

麺は平凡。

野菜はてんこ盛り。

"普通"指定でも、大盛のヴォリームです(^^;)

僕は…【丸功ちゃんぽん】、久留米の【ちゃんぽんセンター】、【だるま】のちゃんぽんの方が断然好みで評価できます。

まぁ…でも、大人気です。

あぷろ

  • 2010/08/29 23:20

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無事にデリバリーから戻り〜炭を浴びすぎた(T_T)、全身をジムでクールダウンし…………

その後は大名の【アプロ】へ*

若者で賑わっています(^^)

スタッフがお肉をテーブルで焼いてくれたりします♪

女性店長・ケイコさんもチャーミングです(^^)

途中〜オーナーも来てくれて、再会を分かち合いました(^^)

大人のごちそう 「周」

  • 2010/08/29 23:00

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先日〜ご紹介した、元【味美】の、長岡くんが看板を上げた【周shu】に行きました(^^)

さすがに、夜はひっそりとした高宮通りから少し入った所。

店内は日曜日の遅い時間でありますが〜 お客様は満席近く残られています。

カウンターには、某和食店や某お寿司屋さんの料理人さん・職人さんがすわられています(^^)

長岡くんの人徳でしょう。

さすがに僕は、4軒目で少食でして(^^;)… 申し訳なかったです。

次はゆっくりと。

若主人・長岡くんもキャラが【味美】の大将に少し被ってきて〜微笑ましかったです(^^)

皆さんも機会があったら〜行かれてみてください♪

6*「肉ヤキ邸」への道。

  • 2010/08/28 23:28

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いよいよ…「D&H【だるま&秀ちゃん】」の新業態ブランド店が決定を見た瞬間から、実に〜打ち上げがいのある花火が、真夏の夜空を彩る光景が浮かんできました。

さて…これにて〜テナントが埋まりました*

しかし…当初〜予定の、7月25日オープンは、物理的に無理な状況下になり、8月に一旦〜延期となりました。

やはり…「D&H」hide社長ともあろう方に、予定なきオープン計画を唐突に受けていただいただけでも、恐縮極まりなく〜申し訳ない気持ちでいっぱいです。

ムリは言えません。

その状況を逆手に取り〜更にもって…もう1店をあてがいました。

それが、何を隠そう…【フィルミークロス】内で、会員様のみへ〜限定時期&時間で提供し、ご好評いただいた、あの半会員制もつ鍋「高風」を1日数組様限定で、前日までの予約のみでお受けするというスタイルのお店を同時期にオープンさせるというコトにしました。

これで…3店舗のニューオープンが決まりました☆

それでは…肝心要の、全出店店舗名と解説です。

[1]【進化焼肉・プルコギ10(テン)】…【游來】+【フィルミークロス】の刺激的コラボによる、福岡No1のコストパフォーマンスを目指すという大義のお店だけあって〜産地直送の牛1頭買いにより、ハイクオリティ+ロープライスを実現!食べて、飲んで…3000円〜3500円の客単価を想定。焼酎も、「伊佐美」「佐藤」「川越」「兼八」が480円。プレミアムモルツや山崎10Yも480円です。

[2]【俺の豚・秀】…「D&H」hide社長が満を持して?放つ〜新ブランド店。コラーゲンたっぷりヘルシーで健康的美味メニューのラインナップ☆ 豚しゃぶを筆頭に、コラーゲンの鍋やラーメン・杏仁プリン・ラード飯などを予定しているみたいです♪今回の「肉ヤキ邸」の場所も、hide社長にとっては〜実にドラマチックだと察してしまいます(^^)

[3]【博多もつ鍋・イマ'高風(コウフウ)】…2004年、業界初のもつ鍋デリバリー「これぞ鍋だ!」。2007年〜2008年、博多大丸「福岡名店もつ鍋セレクション」をプロデュースし、メディアの取材ラッシュとなった当店が、"肉の匠"たちと"九州の肉心"をテーマに試行錯誤し…生み出した珠玉の味は〜(赤)(白)(金)の"三幻の味"と呼ぶ「高風」だけのモノです。

「"今"だからこそ生まれた"今"こそ食べたい〜"今"からのもつ鍋」

[4]【某鶏肉店】

以上の強力無比なラインナップで、船出するのです。

そして………

[続く]

鉄板焼き・煉。

  • 2010/08/28 23:27

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先日〜「肉ヤキ邸」の仮オープン中・新店舗にお越しくださいしまた、今泉【煉】のT料理長にお礼をかねて? 食事に行きました*

最近…肉づくしなので、ハンバーグをおまかせでお願いしました(^^)

ヘルシーなパプリカのソースをジューシーなハンバーグに♪

野菜もちゃんと食しましたよ(^^)

デザートも美味しく頂きました♪

ご馳走さまでした(^^)

堂島ロール!?

  • 2010/08/28 23:26

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巷で話題?の【堂島ロール】福岡・今泉店。

店名は【アンセノン】。

「堂島ロールを生み出したムッシュが進化させたお店」みたいなメッセージがありました。

堂島ロールなのか!?

今日は、オープン直後というコトで?警備員まで配置していました(^^;)

周辺は早くも違法駐車が頻発したりもしています。

今日は、時間が待てなく〜断念しましたが、次回は事前注文で買ってみたいと思います。

デリバリー3連チャン〜初日。

  • 2010/08/28 23:25

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夏の繁忙期〜8月のデリバリーも、いよいよ…今日からの3日間で落着します。

今日は、夕方から…早良区の西部運動公園*

その後は、東区の多々良へ。ご自宅の庭で(^^)

都市高速、2往復です。

神経磨り減ります(^^;)

浜勝。

  • 2010/08/28 23:23

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久しぶりに【浜勝】に行きました。

初めて【浜勝】に行ったのは高校生時代でした。

チーズ入りを食します♪

僕にとっての【浜勝】の難点は、野菜(キャベツなど)・味噌汁ですね(^^;)

ただ…【あんず】みたいに、一口目は塩ですすめたり〜ドレッシングも変わっていました。

進化と変化は垣間見えました。

5*「肉ヤキ邸」への道。

  • 2010/08/27 23:29

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【肉ヤキ邸】の我が〜新店舗では、コースの試作も完成しました♪

そんな折りの…7月15日。

いつもと、何気なく変わらないその日。

正午……ボクは、粕屋・ダイヤモンドシティルクルにいました。

【秀ちゃんラーメン】【だるまラーメン】を率いる〜「D&H」・hide社長の新店【だるまネクスト】がオープンする為です。

久しぶりに再会した、hide社長とお茶しながら〜世間話する中で…今回の「肉ヤキプロジェクト」の件に言及。

オープンの祝いメデタの席で不謹慎ながら〜その話しになるとは、夢にも思いませんでしたが(苦笑)…‥

概要をお話しさせていただいたら〜何と!「それは検討の余地がある」とhide社長がキッパリ一言。

えっ!? マジっ!? (@_@)

当初〜「肉ヤキプロジェクト」スタート時に、焼肉店だけで頭が支配されていた僕に、hide社長やラーメン店の発想はさすがにありませんでした。

何をして〜思考してくださるのやら!?

しかし…そこは、百戦錬磨のhide社長☆

今や〜海外をも股にかけ、日本以外の食シーンにも精通しているだけに、「肉」と「焼き」というコンセプトを伝えただけで…即座に、豚をベースに〜コラーゲンたっぷりヘルシーな、「鍋」を主力にした新業態ブランドを検討し始めてくださいました。

T取締役・Y取締役も同席の場で、hide社長が〜手短かに簡潔に、判断と決断をうながします。

この辺は、だらだらと…決断を延ばすような優柔不断さは皆無です。一流の経営者の資質を見た気がしました。

やる、やらないと言うより……

出来ないという理由より………

どうやったら出来るか…という肯定路の選択。

この日には、さすがに完全決定とはなりませんでしたが……

後日〜まさしく…急転直下の電撃的正式決定と成りました!

これで… 「肉ヤキプロジェクト」に、hide社長の新業態出店が現実となりました!

よって…「肉ヤキプロジェクト」イコール【肉ヤキ邸】に、hide社長の世に"初発"する新ブランド店が、初お目見えするコトになります*

これで…【肉ヤキ邸】内に、各名店によるセカンドブランドの[鶏 × 牛 × 豚]という、専門店が一同に揃う〜豪華絢爛な注目度の高い、話題の施設になるコトに、否が応にもテンションが高揚します♪

「災い転じて福となる」

結果的には、一番良いラインナップ〜最高のプロジェクトになりました☆

これに更なる拍車をかけるように、"あの"…もつ鍋店も参入するコトになります。

7月15日、まさしくこの日……時計の針が再び〜大きく動き出した、「運命の日」でありました。

明日は、いよいよ…【肉ヤキ邸】に携わるお店ならびに〜出店・全店名初公開と、各店〜どのような内容・メニューを投下するのかをざっくりと発表します!!

[続く]

★本日の酔客様★25

  • 2010/08/26 23:56

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昨夜の深夜〜「肉ヤキ邸」内・新店舗に…【鈴懸】の喫茶・料理長〜さとしと、今泉の人気鉄板焼き店【煉】のT料理長が、来店してくれました(^^)

2つの人気店を牽引する、若き〜料理長揃い踏みです。

2人とも、根っからの飲食が好きな〜飲食人です*

"男食"を楽しんでもらえたかなぁ???(^^)

ありがとう!

また来てよ!

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