NOVEMBER 2008 TO NOVEMBER 2014.
2009年10月の記事は以下のとおりです。
日本初〜｢会員制もつ鍋・高風｣へご来店いただいた皆様…ありがとうございます！
今後…‥ちょいネタを、紹介します(Ｖ)
まずは‥「高風」〜フィルミークロス内で使用している、お玉です♪
なかなかな感じでしょ！
福岡の〜もつ鍋屋さんでは、使ってるとこは‥まだほとんどない？と思います。
値段もなかなかですし(^^;)
"直"で取り引きをさせていただいている〜某メーカー様の逸品ですが‥こだわりを随所に感じます♪
"穴開き"や"穴なし"などなど‥‥色んなヴァージョンがあります☆
お玉にも〜"らしさ"や"センス"を求めていた僕には、良いモノが見つかりました☆
こういうモノを探し出したり‥ 出会った時の喜びって、ちょっとした感動です♪♪♪
１１時・東区。
あの「玄風館」による、新業態のお弁当店がオープンしました！
※西中洲・しょう、香椎店の系列店です♪
同行したのは……お馴染み「健康焼肉・亀」の大将、そして〜サプライズゲストとして‥何と！岡山から〜西日本屈指のお寿司屋「ひさ田」の久田さんが極秘来福です！
店内は…５坪のスペースに〜スタッフ６名が、ビッチリ入っています☆
予想通り〜 凄まじい、売れ行きです！
元々〜「玄風館」のお弁当って‥‥、僕が〜以前やっていた、大丸デパ地下「ＫＯＺＵＲＵ五星」で、売らせていただいていたんですが…
毎日〜完売状態位に爆発的に売れていました♪
その専門店が、売れないワケないですよね〜(^^)
プライスも良心的です★
Ｋ社長！ 来年は〜 ＴＯＫＹＯで、やっちゃいますか!?
僕がお世話になっている… 「キョーワ」へ洗車です♪
さすが… 高級外車は、お手のものだけあって、入庫している車も〜 凄い車があったりします。
今日は〜 アストンマーチン「ヴァンキッシュＳ」がありました♪
よくよく見ると… 僕のお世話になっている〜 某・社長のモノでした。
強烈な佇まいのフェイスです☆
久しぶりに、｢キョーワ｣のＫ社長にも〜お会い出来て良かったです(^^)
｢キョーワ｣を後にし……快調に都市高を走る。
お馴染み〜お寿司「吉冨」へ
説明不要の安定度です(^^)。
今日も〜 カウンターでは、喧騒とは無縁の、ゆったりとした…時間が流れていました。
朝１０時。
ロイホにて〜 面接。
３０代の方になると… 話しがスムーズです♪
そう言えば…最近〜 ２０代のアルバイトなどを３名ほど… 採用してたのですが、残念な結末でした。
特に〜２０代前半は、今後…９９％〜採用基準から外すコトにしました。
もちろん〜年齢で差別したり、決めているわけではありませんが……
精神的に自立していない人間も多く、"甘え"や"他力本願"が目にあまり、己の非力さに気付いていない者も多いです。
２次、３次と…‥面接しても〜、履歴書を含め〜 バケの皮を被りまくり… 決まって〜飲食で独立したいなんて、他愛もない無理難題なコトを軽々しく口にします。
続かない忍耐で〜職場やお店を転々としながら…、どこでも〜そんな事を言ってるのでしょう。
僕から言わせれば…「石の上にも３年」ということわざがありますが……
１つのお店で、３年働けない人間が、自分のお店をやっても‥３年はおろか〜１年持ちますか？と言いたいです。
※まぁ…それ以前に、お店なんて持てないでしょうが。
そんな若者に限って…言葉づかいや服装、身なり〜言動も著しく欠如しています。
飲食を知らない無知な人間で〜香水プンプンで、神聖なる調理場に立ち入るような、無神経者もいます。
食という字は、"人が良い"とも読み書きします。
ホスピタリティやヒューマニズムがない人間は、飲食に向きません。
誰に雇って貰おうが… 自分で何をやろうが〜 結果が出るコトも成功する事も先ずないでしょう。
他業種から、飲食に参入しようとする方で… 僕に相談される方もいらっしゃいますが〜
絶対と言っていいほど、「やめた方がいいですよ」と言います。
考えが甘過ぎる人が多すぎます(--;)
プロの料理人でも、厳しい御時世に〜 半端者の半人前が、立ち入れる隙など微塵もありません。
そんな事を〜改めて痛切に感じたりする今日この頃です。
