KOZURU ONLYONE BLOG

●今日も寒い(--;)。博多駅など、お知り合いのお店のニューオープンラッシュです。

●朝、所用で「大丸」へ。【メゾンカイザー】リニューアルしていました。

●某・高級ブランドのスタッフが系列店から、「大丸」に異動になられていて、ばったり。

●午前中と夕方の２回、博多駅へ(^^;)。

●大名のカフェで税理士さんと打ち合わせ。ここには｢フィルミークロス｣バイトでヘルプしてくれてたＯＢが、料理長をしています(^^)。久しぶりの再会＊。この時期の打ち合わせは、'ならでは,の空気があります。

●いったん郊外へ打ち合わせ。

●夕方の博多駅裏。出店を続ける、福岡で最も勢いがある１店の新店舗オープン直前におじゃましました。ゾーニング・デザインなど参考になりました。成功の裏に秘訣ありです。

●いったん「フィルミークロス」へ。若手・Ｍが頑張ってくれています。鹿児島出身で、長渕 剛と同じ高校出身です(^^)

●キャナルのラースタがリニューアルして…変わるのは、平日の夜に集客装置として〜居酒屋？式に共用部分にテーブルを配置し、そこで飲食をさせるようにしていたり、お酒のメニューは統一など。

●ミニオフィスのＰＣ修理に立ち会う。治らなかった(--;)。買い替えか？

●この時期、井○に使う時間・エネルギーほど、無意味無駄なコトはありません。

●とにかく長い１日でした(/_;)

実は…昨日から〜明日３日の博多駅・ラースタ(キャナル)・七輪焼肉 游來(中洲)の各オープンラッシュの中で、解禁する焼肉＆豚骨ラーメンのハシゴ４店(大丈夫か！オレ(苦笑))に備え〜あっさりめの食事に徹しています(^^;)

という事で…お昼は【ラ ヴィレッタ】でイタリアンランチを＊

マグロかまのトマトソース(ミントの粉末とパン粉をまぶして)にスープを。

いつもながら…気軽に気楽に、食せるのも〜このお店の魅力でもあります(^^)

ご馳走さま！

「カクテルの味わい」

一般的に、通常のＢＡＲに欠かせない象徴とも言えるカクテル＊

カクテルには当然、基本となるレシピが存在するわけですが…そのレシピは、材料さえ揃えば〜誰が作っても、一般的味覚には、だいたい"同じ風"になります。

当然、スタンダードなものに、旬な季節のフルーツを組み合わせるだけでも種類が無限未知数になり、姿・形が変わるのが魅力であり、魅了する１つでもありますが。

しかし… 紙一重の巧みなテクニックや、それ以上に〜込める"心"や"気"や"魂"によって、そのバーテンダーそのモノの味わいや個性として、はっきり際立ってきます。

決して、バーテンダー選手権やコンテスト類の賞を取ったバーテンダーのカクテルが美味しいと思うとは限りません。

ゲストの"思い"にマッチさせた味わいに、どれだけ…心・気・魂を注いだかにより〜満足度と感動度も変わってくるはずです。

そんな…一流のキャストによる、幕を上げたＢＡＲタイムの"美しき格闘"もＢＡＲという舞台ならではです。

●今日も朝が早い。朝からフィルミークロスで一仕事。昨日から一転、晴れ間になったモノの…風は冷たい。

●心なしか…天神の百貨店に、お客様が少ないような気がしました。博多駅ショックか？

●とあるオフィスにお邪魔したら…そこの代表から、おもむろに１通の郵便物を見せられました。それには、題字に大きく"挑戦"と書かれた内容の某社から郵送されてきた書面でした。売上○○億云々、展開やビジョンなど、鼻息の荒い内容をしたためていました。「今時珍しいねぇ…」なんて会話で。僕は一瞬、"挑戦状"かパチンコ店の案内かと思いました(苦笑)。その調子で頑張って〜１千兆円、1千億兆円でも売り上げてもらいたいモノです(笑)。

●西通りで、またしてもバッタリ！明日〜キャナル・リニューアル「ラーメンスタジアム」に【初代・秀ちゃん】のプレオープンを控えた、ＨＩＤＥ社長にお会いしました(^^)。オープン前日に、余裕というより…修羅場をくぐり抜けた、百戦錬磨のリキミのない、リラックスした表情で天命まつと言ったとこでしょうか？盤石のようです。前述した"挑戦"とは明らかに異質です(笑)。

●またしても…大相撲の八百長事件が更なる再燃か！？(写真)。行く末〜どうなる？？？

●デリバリー・販促デザイン・面接・人材紹介・"次なる話"などに関連する業務がパンパン状態で、頭がまわっていません(--;)。時間もかつかつで全く余裕がありません。

●今度の日曜日に、朝から朝倉へデリバリー予約の為に行きます。

●今日も長い１日が終わりました。明日も終日、ビッシリなハードスケジュールです(^^;)。

タイトルのまんまです(笑)

今月は…１日１日が、何もかも〜迫り来る感じです(^^;)

気の抜けない日々と、命を削るような過酷な、デリバリーの恐怖も襲ってきます(--;)

"今"を全うするのみです。

毎月１日は、元担ぎ？でお寿司をチョイスしたりします(^^)

最近〜安定レベルで、信頼できる【たつ庄】。

シャリの形状１つにしても、進化のあとが伺いしれます。

今後も楽しみです☆

ご馳走さまでした(^^)

長渕 剛クラブ誌の最新号が発刊されました♪

今回は…あの１月の感動的・代々木ファイナル公演を中心に構成♪

まぁ…しかし、あのファイナル公演の残像が色濃く残る中で、また鮮烈にあの音夜が甦ってきた♪

困ったモノだ(苦笑)

予想通り〜ＬＩＶＥ・ＤＶＤも今春発売される事も発表された♪

まぁ…しかし、こうして写真で見ても、長渕も本当に若い！ ５４才に見えない。

こんな…年の取り方が出来るように体の鍛錬をしなければ！メタボ症候群な方を尻目に(笑)

●ぐづついた…という例えがピッタリな、今日の空模様。時折〜雨混じりのあいにくの天気。

●何かと店舗の入れ替わりやオープンが頻繁な、フィルミークロス近くやその辺り。真横の２Ｆ建て空きビルに、入居者が入ったなぁ(写真)…と思いきや、何と！「はらドーナツ」の製造工場(キッチン)でした(^^;)。

●フィルミークロスの前に近年出来た…若者(客層)が中心の小居酒屋の若い店主とスタッフは、開店時に挨拶にも来ませんでしたが、いまだに顔を合わせても、会釈もしてきません。後から出来るお店は、先に営業している〜隣りや前くらいのお店には挨拶するのが普通、常識でしょう。まぁ、本人がそれでいいのであればいいんでしょうが…人間性が垣間見えます。

●「たつ庄」に、入店すると…どこかで見た人が。僕と同じ筑○出身(笑)で、福岡に乗り込んできた、ワインショップ「ルセップ」の酔いどれオーナー・池末さんではありませんか！(^^)。某ワインバーのオーナーや外人さん達と一緒に。

●「たつ庄」の後に、近くの某ピッツァ屋さんに、初めて行こうと思っていたら…次の打ち合わせが迫りきて、タイムアップ！(/_;)断念。

●西中洲・大同生命ビルや、游來に受け取りモノがあり立ち寄る。

●あの…飲食企業「ちゃんと」が民事再生法の適用を申請。黄金期を知っているだけに切ない。

●今日もフィルミークロスは、早い時間から…もつ鍋利用にてスタートです＊

●博多駅・阪急オープンで、巷は話題ですが…。"１年後"のダイニングゾーンや飲食フロアを見てみたいですねぇ。あのシビアな条件下で、どれだけが踏ん張れるかを。博多駅コメントはいずれ後ほど。

●キャナルのリニューアル・ラースタもオープン間近です。「初代・秀ちゃん」「新風・絆」応援してます！頑張ってください(^^) 両店の戦い模様もあるか？

●今日の〆は、「金澤烏鶏庵」の烏骨鶏カステラ(しっとりとして程良い甘味で美味しい)と、定番「鈴懸」のいちご大福(写真)をパクリと(^^)

※という…'ちょいネタ,ではないヴォリームになった、本日でした(苦笑)