お土産・つけ麺 秀。
- 2010/06/04 23:56
ｈｉｄｅ社長からいただいた、お持ち帰りラーメンの第２弾【つけ麺 秀】を食しました(^^)
こちらも、お持ち帰りやお土産用としては、高品質な味わいです。
皆さんもご利用くださいませ(^^)
エントリー
2010年06月の記事は以下のとおりです。
ココ亭社長と。
- 2010/06/04 23:55
所用で【大丸】に行くと、【ココ亭】の"Ｉ"社長とバッタリお会いし、初めて〜お茶に誘ってもらいました(^^)
【ココ亭】と言えば…【大丸】デパ地下で不動の人気を誇り、鶏メインで唐揚げなどを販売しているお店です＊
僕が…以前【ＫＯＺＵＲＵ五星】を大丸デパ地下でやっている時は、僕なんて所詮〜新参者で、いくらメディアで注目され話題になろうが、"名実"の、名は取れても実がとれていない"青二才"。
"Ｉ"社長からは、口も聞いてもらえないような関係でした(苦笑)
そんな"Ｉ"社長に、【フィルミークロス】に一度来ていただいた事があるのですが、それでもくだけたお話しはしてもらえませんでした(^^;)
そんな"Ｉ"社長とも、僕が【大丸】を離れてからは、ほどほどの時間が経ってから〜ようやく、笑って話してもらえるようになりました(^^)
"Ｉ"社長…決して器用なタイプではなく、武骨で一徹・不器用なタイプながら(失礼！)、兄貴分的で、頑なな芯が１本通った〜日本人然たる、男気をプンプン匂わせてくれる方です。
惹かれるモノがあります(^^)
百貨店相手でも、決して魂は売らず、心は譲らず、理不尽な言動には…売り上げの数字と結果で百貨店側を黙らせてきた、文字通り叩き上げの男です。
それを聞き知ると…僕なんて、まだまだ甘チャンだなぁ〜と痛切に感じます(--;)
そんな"Ｉ"社長とお茶をしていると、そこに…あの【柿安】の西日本の統括マネージャー(総料理長)・Ｋ氏がお越しになりました。
【柿安】と言えば〜日本のデパ地下シーンでは、なくてはならない‥【ＲＦ１】と凌ぎを削る、２大勢力です。
そんな【柿安】の門番とも言われる、Ｋ総料理長と【ココ亭】"Ｉ"社長と、貴重なデパート食品フロアの昨今の現実〜未来予想図まで、赤裸々にお聞かせいただきました。非常に参考になりました☆
ありがたいコトです♪
やはり…百貨店(デパート)は、一縄すじではいきません。
まだまだ〜"次なる一手"も練り込まなければなりません。
最優秀旅館。
- 2010/06/04 23:54
本ブログでも、度々〜ご紹介している、長崎・壱岐の高級旅館【海里村上】が、ＪＴＢが選定する、全国の４２００にも及ぶ旅館とホテルから決定する…２００９年度のサービス最優秀旅館・ホテルで、"最優秀旅館"に輝きました！
わがフィルミークロスにも社長以下〜ご来店いただいていまして、心よりお祝い申し上げます！
僕はいまだに、行けておらず(^^;)…いつかは行かせていただきます♪
広報女史いわく〜料理も自慢らしいです＊
新しいＢＡＲの閃き。
- 2010/06/03 23:48
今後〜 更なる…逆風にさらされる事が想定される"ＢＡＲ業界"ですが、僕も実はある意味、とっくに見切りをつけていたりもします。
ただし…悲観的・否定的要素だけではなく、僕らならではの戦略と戦術を持ってすれば〜成せる、"勝ち残りＢＡＲ"を生み出すコトも可能です。
デザイン・空間・システム・メニュー・営業スタイル・イメージｅｔｃ…これらを高いレベルでバランスよく統一する。
そうしながら…福岡で、まだ誰もやれていない「ＢＡＲ方程式」が生まれます＊
が…福岡には、「京都」や由布院の【無量塔】、はたまた【フィルミークロス】をデザインした建築家のオリジナルデザインなどをコピーしまくった、言わゆる"パッチワークデザイン"で、法外なプロデュース料を荒稼ぎしているような悪童もいます。
まぁ〜依頼者も、見抜けないというのも、いかがなモノかとは思いますが。。。
しかし…まだまだリアルなＢＡＲ伝説をつくるコトは出来ます。
後は、運とタイミング…そして縁ですね(^^)
御予約。
- 2010/06/03 23:47
飲食大恐慌時代と言われていますが…
今日も【フィルミークロス】には、御予約を頂いています。
ＢＡＲなのに… レストラン同様に、御予約を早々と入れてくださいまして、有り難いかぎりです(^^)
今日は福岡で学会も開催されており、当日のご予約にも期待したいとこです♪
すでに〜今夜もパンク寸前ですが(^^;)…頑張らせていただきます！
夕方〜鉄なべ。
- 2010/06/02 23:45
今日は、ずぅ〜〜〜と、朝から夕方まで、地味ィ〜な作業が立て込んでいまして……(^^;)
ようやく‥本日の１食目は１６時：【鉄なべ】パルコ店です♪
ジムも控えていましたので…少量で(^^)
パルコ全体もだいぶん落ち着いてきたようですね。
アンズスワークル♪
- 2010/06/02 23:40
【タリーズ】のフローズン(スワークル)は好きで…ブログにも度々〜登場しますが。。。
この度、新発売の「アンズスワークル」を初めて口にしました。
う〜〜んもう少し、マンゴータンゴ位、濃厚に醸してほしいなぁと思いました。
新店：マーブルブラン。
- 2010/06/02 23:35
薬院四つ角のとこに、以前〜【ジョルジュ マルソー】のオーナーシェフが監修してた、【チューリップ スープ】というお店がありましたが…移転か？閉店か？で、その後に【マーブルブラン】というカフェ＋パティスリーのお店がニューオープンしました♪
ゆったりした店内で、ハニーオレンジのハーブティー＆リンゴのクレープ風？フレンチを♪
お持ち帰りで、ロールケーキとプリンを♪
カフェ色を打ち出した〜スゥイーツ店とでも言うのが相応しいでしょう。
新陳代謝の激しい〜薬院四つ角あたりで奮闘に期待したいと思います＊
