KOZURU ONLYONE BLOG

とうとう…ミシュランの京都・大阪版が発売となります。

星獲得店を見ると…‥予想通り？〜三ツ星確実な「かわぐち」など他多数の名店の名前が見当たらず…‥

やはり"掲載拒否"という事でしょう。

タレント化した？「嵐山吉兆」をはじめ‥、「瓢亭」などの三ツ星店を観ていると………

名誉名声を取った〜店と、美学・信念を貫いた〜店の違いがクッキリと浮かび上がります。

どちらも、人〜店それぞれ‥‥

良いも悪いもない。

実に面白い。

今日は〜 真四角の浅型鍋が到着しました♪

色んな〜 鍋を試作＆開発していまして… 多くの鍋が必要になります。

これも早く使ってみたいです(^^)

今回〜 イメージが早々と固まっていた、シンプルな野菜サラダが出来ました♪

数種類の酢を使い… 隠し味もあります(^^)

僕はあまり〜 ごちゃごちゃした感のある、具沢山のサラダは好みではありませんので……(^^;)

シンプルに深く追求した結果……

イメージに近い味に仕上がりつつあります(^^)

久々に行きつけの、東区の「キョーワ」さんへ車の洗車に行きました♪

黒い車は、維持に神経を使います(^^;)

相変わらず〜 丁寧かつ卓越した仕事人ぶりで、恐れ入ります☆

チーフ以下〜 ３名がかりで‥手際良く、迅速にしていただきます。

今日も満足な仕上がりでした(^^)

僕が行きつけにしてるという事で〜何名か、ご紹介しましたが‥皆さん、虜になってます(^^)

やっぱ！キレイになった車に乗るって、本当に気持ち良いモノです☆

いよいよ‥‥ 新店のオープンに際し〜

遂に"秘密兵器"がお目見えしました!!

何を隠そう〜 あの‥目下、空前のブーム・社会現象と言っても過言ではない、あの「サントリー・角」のハイボールを詰めた！"樽＆サーバー"です！！！

そうです‥ 何と！ サーバーから角のハイボールがそのまま出てきます！

しかも〜 ビールの口と二口ヴァージョンになっています！

凄ぇ〜〜〜！！！

これ‥ちなみに福岡市内の導入第一号店が、何と！フィルミークロスの新ブランド店です！！！！

期待されている証拠と言いましょうか‥ 背筋がのびる思いです(^^;)

味わいもガス圧の効率上〜さらに美味です！

皆様〜ぜひ！近々発表の「フィルミークロス」の新店にて、ご賞味くださいませ！

このプレミアムサーバーは、本来〜来年からの本格展開予定でして‥‥ 今の時期に導入出来るお店は、ほとんどありませんので、あしからず(^^)

どうです!？

この麺！！

薄くて〜平たいコラーゲン入りの、スペシャル麺です(^^)

相性バッチリで、楽しみです☆☆☆

新店での〜 メニューを作っています♪

もつを焼いてみて〜 香ばしさなどを感じてみます(^^)

美味しいメニューが出来上がりますように！(^^)

「フィルミークロス」の○万名様という〜会員様をキッチリ管理する、ＰＣオペレーターがいます(^^)

他に、メニューや販促物などなど‥バッチリこなしてくれます☆

１０年以上ぶりに、薬院六ッ角近くの「もつ鍋・幸」へ行きました。

さすがのキャリアだけあって‥‥

しょうゆ味のもつ鍋が〜１種類だけで、サイドメニューは僅かです(^^;)

１０年、２０年のお店になると‥‥つまみやサイドメニューで勝負なんてとこはほとんどありません。

それでも‥固定客と常連がキッチリついているあたりは流石の一言です。

今日も明け方５時に就寝…‥朝８時に起床。

９時過ぎには「フィルミークロス」で、フィルミー店長と合流し‥‥

買い足ししながら〜 某・セントラルキッチンへ車を走らせます♪

ヨーグルトを流し込み‥ 胃の応急処置(^^;)

今日は〜 デリバリーの予約で‥‥「海の中道」へ。

スタートは、昼の１２時です(^^;)

当然〜早起きしなければ間に合いません(--;)

一時〜渋滞につかまったものの‥‥ 無事に到着♪

博多湾を眺め〜 向かいには‥‥ドームやシーホークなど、百道があります。

良い場所ですねぇ〜

こんなとこで‥‥何も考えず〜 呑気にのんびり‥ボーっとしたりしてみたいものです(^^;)

ここに到着する直前に〜たまたま‥母親から電話があり、「食事と睡眠はちゃんととりなさいよ」と言われました(--;)

ごもっともです(--;)

やるせない〜卑屈な自分が横たわっています。