KOZURU ONLYONE BLOG

週明けの今日は、強まる雨の中、午前中から東区の我が〜母校を左右横目に３号線をひた走り…… 打ち合わせ(デリバリー案件)に某大企業様へと向かいました。

８月に、仮の予約を頂いてる〜こちらのお客様、ホットフィールズ史上最大級の超メガ予約です。

大企業らしく、入門口で入場許可証を発行してもらい〜場内へ。

さすが…この予約数に対応出来るのもホットフィールズの強みです。

打ち合わせを要するのも当然でしょう。

開催実現を願うばかりです♪

よろしくお願い申し上げます！(^^)

巷の料理や食材に、"厳選"や"こだわり抜いた"などと〜言い現しているとこも多々ありますが……

実際のところ、どうでしょう？……

特に都心のフリーペーパーに広告を出しているようなお店が使うこれらの表記には、全くもって〜期待もアテも出来ません(笑)

何故なら…福岡市内のフリーペーパーのように反響も期待出来ない広告費に高い出費をしたら、必然的に食材や原価を削らざるをえなかったりもします。

僕ら〜デリバリー業は、違ったりしますが。

目下、ホットフィールズでは…メニューにある、Ｂ級グルメ(笑)の[焼きそば(２５０円)]をロングセラーでご提供させて頂いていますが、ソースは既製品のモノでも、誰でも簡単に美味しく作れるように、"作り方の書"があったりします。

そんなふうに少しでも、試行錯誤しています。

"厳選"や"こだわり抜いた"などという立派な事ではありませんが〜今でも、２５０円にソースから何種類も味見しながら… 相性や原価率を照らし合わせながら思考しています。

僕らは、技術を持って〜調理したレベルの料理を出すのではなく、お客様に調理をしていただきながら、召し上がって頂きますので、そのプロセスやエンターテイメント性が重要でもあったりします。

"試行錯誤"、"厳選"や"こだわり抜く"といった観点・視点が当然、飲食店とも変わってきます。

ここをどう考え、取り組むかで結果と評価があります。

アイデアとプランは湯水のように湧き出てきます(^^)

もがき苦しみ？(苦笑)…無地ノートに書き殴るかのような様は、まるで真っ白のキャンパスに彩りを添えるかのようで。