KOZURU ONLYONE BLOG

「１人でどうこなす？ １２時・博多と１３時・久留米の２件」

ＧＷも大詰めの５日です。"子供の日"と言えば〜幼い頃にときめいていました(笑)

さて…今日も、バッチリ仕込んで早朝に出発します。

９時過ぎに、ＧＷというのに(^^;)…お取引先のお肉屋さんへ出向き〜月曜に控える、(大)団体様の重要なリクエストメニューの詳細を打ち合わせ。

実は今日…バイトスタッフを段取りして、福岡と久留米に別れてやろうかなぁと思ってましたが、バイトスタッフが急に無理になり〜結果、この２件を僕１人で行くことにしました(^^;)

空港近くの某公園でのスタートが１２時なんですが、しかし！その後のスタートが１３時の久留米の北野町です(@_@)

普通、常識的に考えて…１２時スタートを博多区で引き渡して、移動に１時間以上(渋滞の為、３号線)かかる久留米で、１３時スタートは当然、不可能です(@_@)

ところが！ 僕はそれをやっちゃいます(^^)

１人でキッチリ〜２件、時間通りにスタートさせました☆

ここらが、ホットフィールズのノウハウの強みでもあります。

くぐった修羅場の数がモノを言ってます。

博多区の某公園は、家族の集まり。和気あいあいでした(^^)

北野町の町内会？での集まりも盛り上がり、何よりでした(^^)

久留米で〜途中に見た、筑後川の河川敷にビーチを思わせるエリアが一部ありまして、そこだけが別世界のワンシーンのように映りました★ ここは良いスポットです☆ いつか…ＢＢＱをやってみたいです。お客様にすすめてみよう♪

今日も無事にバッチリ終わりました。

Ｉ内さま、Ｕさん、ありがとうございました！

また、よろしくお願いいたします♪

ＧＷ・デリツアーもあと… ２日です。

今日はＢＢＱで僕が使用するアイテムについて〜ちょいと解説してみます。

以前、ホットフィールズがｒｋｂのＴＶで取材された時のテーマだった"オシャレＢＢＱ"を地で行きます☆

僕もありとあらゆる、全国のＢＢＱデリ業者のチェックをしていますが…福岡のＢＢＱデリ業者のセンスは全国でもトップだと思います。その中でホットフィールズは最先端を行きたいと思ってます。

今後は実際に、地域別に足を運んで〜各ＢＢＱデリ業者さんから実際にオーダーをして、ＢＢＱの食べ歩きもしてみたいですね(^-^)

ホットフィールズでは、今現在８種類以上で多数の在庫するＢＢＱテーブルを使っています。

形状・素材・サイズ・色など…巷に無数無限とあるかのような中から、まさしく僕自らが〜吟味厳選した物です。

最も気に入っているは、白の天板＋Ｖ字脚になったテーブルです。２枚折りと３枚折りの２タイプあり……高さは低めですが〜女性と子供には好評です。これも今や手に入らない？代物です。

それと…僕らの目での(秘)チェックポイントは、グリップ(握り)です。ここがハードレザーやゴムより、プラスチック製の方が丈夫で好みです。

そんなテーブルですが…デザインと素材、形状、色が全て完璧な物はいまだにありません。

大切なポイントの天板は…汚れが付着しやすい物、取れにくい物、残りにくい物、目立ちにくい物など、本当に種々様々です。

これらを見分けれるようになるまでに、僕もかなりの時間とお金を消費しました(苦笑)

ただ…飲食店舗と違う業態なだけに、毎回〜気分やお客様に合ったセレクトで用いれるというのは楽しかったりします♪

テーブル１つにしても、ＢＢＱ(ビジネス)は奥が深い？です。

たまには、ゴミ袋もこんなふうに専用ホルダーを装着してみたりもします(^^)

ゆとりがある時にやったりします(笑)

ＢＢＱ必須アイテムの火バサミも進化します。

一般的な物はシルバーでしょうが………

僕は、ブルーメタリックを多用します。

理由の１つに、シルバーだと、お客様が食材用トングと間違えて(^^;)、食材を掴んだりするからです(笑)

違いをわかりやすくといった意味でも。

そして…最近、先端がギザギザ仕様の炭を掴みやすいように企てられた新作が出ました。

これも即ゲットです☆

早速、現場で実践使用です(^^)